El diseño de la tostadora realmente no ha cambiado en los 100 años transcurridos desde que se introdujo por primera vez la versión emergente. Todavía se basan en sensores de temperatura y temporizadores, a pesar de la explosión de variedades de pan disponibles en la actualidad. Y eso significa que la tostadora estándar no necesariamente cocina panes de frutas o masas madre como lo haría con una simple rebanada blanca.
Breville – los creadores de algunos de los mejores maquinas de cafe – cree que ha encontrado una solución en forma de Breville Eye Q, la nueva tostadora de la marca australiana que utiliza un sensor óptico patentado que juzga si la tostada está cocida por el color del pan. Es decir, utiliza la ‘vista’ para conseguir el brindis perfecto.
Según Breville, el sensor “monitorea” las rebanadas hasta 10 veces por segundo y, una vez que se alcanza el nivel de tostado preferido, el pan se elevará suavemente en lugar de saltar.
Además, a diferencia de otras tostadoras, debido a que basa su cocción en el color en lugar del tiempo, no quemará ni cocinará demasiado el segundo (o tercer o cuarto) lote de rebanadas que coloque en el Eye Q. Esto puede suceder en las tostadoras estándar porque los elementos ya están calentados y el tostado comienza tan pronto como las rebanadas se introducen en las ranuras.
hay siete ajustes tonos para elegir, pero también puede optar por un color “un poco más” si no está satisfecho con el resultado (una característica que ya está disponible en las tostadoras existentes de Breville). La marca dice que es posible que necesites experimentar un poco inicialmente para encontrar cuál podría ser tu preferencia perfecta, pero la promesa es que tu tostada, ya sea blanca, multigrano, de masa fermentada, con pasas, de centeno o un bagel, bollo u otro tipo de pan no estándar, nunca se quemará.
Vigila esa tostada cara
Breville me dijo que a los ingenieros de la compañía les tomó 10 años fabricar esta tostadora y casi se dieron por vencidos hace unos cinco años debido al alto costo de la tecnología en ese momento. Los sensores ópticos integrados aún lo convierten en un producto premium: $ 299,95 / £ 249,95 / AU $ 399,95 para el modelo de dos rebanadas y $ 399,95 / £ 349,95 / AU $ 599,95 para el modelo de cuatro rebanadas; sin lugar a dudas, es un precio para los conocedores de tostadas… si es que esas personas existen.
Sin embargo, el uso de un sensor óptico en una tostadora es ciertamente revolucionario y, curiosamente, el Eye Q usa solo un par colocado en un lado de la tostadora de dos rebanadas, no ambos como esperaba. Esto se debe a que Breville dice que su investigación muestra que la mayoría de los usuarios tostarán el mismo tipo de pan en ambas ranuras, por lo que el sensor solo necesita monitorear una rebanada mientras el resto de la tecnología garantiza un calentamiento uniforme en todas partes. Puede ver la luz verde del sensor parpadeando en el videoclip a continuación.
Además, Breville dice que si ambas paredes tuvieran sensores, el tamaño de la tostadora aumentaría, y el diseño de una sola pared permite que el Eye Q sea apenas más grande que la mayoría de los otros modelos estándar de dos o cuatro rebanadas.
Si desea tostar una sola rebanada, Breville ha marcado cuidadosamente la ranura donde debe colocarla. Si cometes el error de usar el otro, no obtendrás los resultados que deseas y es probable que la tostada quede un poco poco cocida.
Para panes artesanales, el sensor Eye Q también se ha programado para incluir un modo de masa madre especial. Esto tiene en cuenta las rebanadas más gruesas, las cortezas más crujientes y el pan más denso de dichas hogazas y aumenta automáticamente el tiempo de dorado. Para asegurarse de que el exterior de la tostadora tenga un aspecto limpio y minimalista, esta funcionalidad está disponible presionando prolongadamente el botón de control principal.
El botón tradicional de descongelar/recalentar ha sido reemplazado por un modo de tiempo (que se activa presionando dos veces el botón principal) que permite a los usuarios establecer un tiempo para calentar alimentos como tartas y pasteles.
Una característica que salva vidas
Si alguna vez bailó con la muerte clavando un cuchillo u otro utensilio en su tostadora para liberar una rebanada atascada (se estima que cada año hay 700 muertes relacionadas con la tostadora), Breville también lo solucionó con Eye Q. Las ranuras no solo son un poco más anchas que las de la tostadora estándar, sino que las guías del pan se deslizan automáticamente (y suavemente) hacia abajo al presionar el botón de control principal. Cuando las tostadas están listas, suben a la misma velocidad y parecen estar colocadas más arriba dentro de la máquina, por lo que incluso las rebanadas artesanales más cortas se pueden sacar fácilmente.
Su limpieza también se ha hecho fácil. La parte superior de la tostadora es un material recubierto de cerámica antiadherente que se inclina hacia el interior, por lo que simplemente cepille las migas en las ranuras donde se recogen en la bandeja para migas Catch-All de Eye Q. A diferencia de otras bandejas para migas en tostadoras estándar, que solo cubren una sección estrecha a lo largo de la parte inferior del electrodoméstico, el Catch-All ofrece una cobertura completa, por lo que prácticamente todos los pedazos caen sobre él para limpiarlos.
No más tostadas quemadas
Entonces, ¿cómo se compara esto en las pruebas del mundo real? Bueno, primero un descargo de responsabilidad completo: soy prácticamente el mercado perfecto para Eye Q, ya que dejé de usar mi tostadora hace mucho tiempo. Me cansé de tener que estar pendiente del pan porque las rebanadas invariablemente me salían exageradas. Y si me alejaba, lo más probable era que sonara mi alarma de humo. Así que mi vieja tostadora generalmente se queda en un estante y se usa quizás una vez al año cuando me doy el gusto de comer un bollo.
No voy a decir que Eye Q sea el siguiente mejor invento después del pan de molde, pero ahora quiero comer tostadas todas las mañanas, sobre todo porque no puedo dejar de ver las rebanadas caer en la tostadora y volver a subir (vea el videoclip a continuación). Lo he usado durante siete días al momento de escribir este artículo y la primera vez que lo usé fue para experimentar con masa madre.
Me gusta muy ligeramente tostado, pero incluso en la segunda posición, la corteza estaba exagerada. Los cortes siguientes me parecieron perfectos desde el primer momento. El pan blanco se tuesta maravillosamente para mí en la tercera posición. La tostada de pasas no se quemó en absoluto. ¡Soy un converso del brindis ahora!
Por muy fantástica que sea la tostadora, su alto precio probablemente la mantendrá fuera del alcance de todos, excepto de los amantes de las tostadas más devotos. Eye Q está disponible para comprar ahora mismo en Australia en cuatro combinaciones de colores: Black Truffle, Sea Salt, Stainless Steel y Noir (que reemplaza una franja blanca en la parte inferior del Black Truffle por un gris oscuro), directamente de Breville y minoristas autorizados. La disponibilidad del Eye Q en Estados Unidos y el Reino Unido aún no se ha confirmado, aunque Breville dice que estará disponible “antes de fin de año”.
