Foto cortesía de Chipotle
Por primera vez y como parte de los hallazgos de Real Foodprint, Chipotle informó el impacto ambiental estimado de sus estándares de abastecimiento de ingredientes en todos los pedidos digitales en 2025. El informe de sostenibilidad de la cadena de comida rápida estima que en 2025:
- 10.060 toneladas métricas de emisiones de carbono evitadasimpulsado por el abastecimiento de ingredientes de proveedores con las prácticas agrícolas y de producción más sostenibles.
- Se ahorraron más de 616 millones de galones de agua.
- 2,230 acres de tierra orgánica apoyada Al asociarnos con granjas que cumplen con los estándares de cultivo orgánico.
- 46,503 acres de suelo mejorados durante Prácticas de renovación. En 2023, por ejemplo, Chipotle realizó dos inversiones de su fondo de riesgo Cultivate Next para incluir a Greenfield Robotics, con sede en Kansas, que despliega robots autónomos en los campos para ayudar a los agricultores eliminando manualmente las malas hierbas y reduciendo la dependencia de productos químicos para hacerlo.
- Se evitaron 9.465 kilogramos de antibióticos.
Real Foodprint es el “rastreador de impacto de sostenibilidad” de Chipotle que estima cómo se comparan prácticas como el abastecimiento de ingredientes con los promedios de la industria. La herramienta calcula el impacto ambiental de cada componente basándose en datos sobre prácticas de abastecimiento similares y lo traduce en estimaciones. HowGood, una empresa de investigación independiente con una base de datos de sostenibilidad de productos e ingredientes alimentarios, proporciona métricas reales de la huella alimentaria.
Chipotle añadido El rastreador de sostenibilidad se implementará en octubre de 2020. Realiza un seguimiento de cinco categorías: menores cantidades de carbono en la atmósfera (medidas en gramos); galón de agua preservada; Mejorar la salud del suelo (medido en pies cuadrados); Terreno orgánico subsidiado (medido en pies cuadrados); Evite los antibióticos (medidos en miligramos).
En su lanzamiento, Chipotle dijo que era la primera marca en brindar a los clientes información detallada sobre cómo cada ingrediente utilizado en el menú impacta el medio ambiente. Poco después, Panera Empecé a cuantificar el impacto de mi huella de carbono. Cada elemento del menú tiene su propio menú.
Un año después, Chipotle anunció su producción de carbono. Objetivo de reducción de huella a finales de 2021Su objetivo es reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 50% para 2030 en comparación con el año base de 2019.
Los hallazgos de Real Foodprint son parte de la actualización más amplia del Informe de Sostenibilidad 2025 de Chipotle, que detalla el progreso continuo en sus tres pilares: personas, alimentos, animales y medio ambiente.
- En lo que respecta a las personas, Chipotle dijo que ascendió a más de 23.000 empleados internos el año pasado. También recaudó más de $10 millones para organizaciones locales y organizaciones sin fines de lucro. Lanzó el Centro de Excelencia de Datos de Personas y Beneficios, que la compañía describe como una “unidad especializada de análisis de datos de recursos humanos” diseñada para apoyar y retener mejor a los empleados.
- Chipotle Alimentos y Animales dijo El 100% de los ingredientes vendidos en los restaurantes de EE. UU. cumplieron con los estándares de Alimentos con Integridad de Chipotle el año pasado. Estos estándares incluyen alimentos que no contienen colorantes, sabores ni conservantes artificiales. La compañía también compró más de 50 millones de libras de productos cultivados localmente, invirtió más de $43 millones en sistemas alimentarios locales en todo Estados Unidos y alcanzó su objetivo de donar $5 millones para fines de 2025 para apoyar el futuro de la agricultura. Como parte de este objetivo, Chipotle ha donado $2 millones a cuatro universidades líderes: la Universidad Estatal de Ohio, la Bahía de Cal State Monterey, la Universidad Estatal de Colorado y la Universidad de Florida, para apoyar el futuro de la agricultura. Estas donaciones están financiadas por la iniciativa de la cadena de aportar el 5% de las ganancias de sus ventas de bebidas para tractores.
- En cuanto al “medio ambiente”, Chipotle lo ha rebajado Las emisiones de gases de efecto invernadero de alcance 1 y 2 disminuyeron un 17 % en comparación con la línea base del año pasado, proporcionaron un 81 % de electricidad renovable para sus operaciones de restaurantes y evitaron 2,2 millones de cajas de papel corrugado en su cadena de suministro.
También el año pasado, Chipotle trajo a A El marketing vuelve a centrarse en sus prácticas agrícolas sostenibles Y su importancia dentro del sistema de series a través de un nuevo cortometraje titulado “Unfolded”.
La película, que se estrenó en Roblox, muestra granjas industriales transformadas en vibrantes granjas multiculturales con cultivos diversos y orgánicos, lo que simboliza los esfuerzos de Chipotle para apoyar a los agricultores que priorizan las prácticas agrícolas sostenibles. El cortometraje, por ejemplo, muestra la energía agrosolar, la práctica de utilizar la tierra para cultivar y producir energía solar.
Además del abastecimiento responsable y las prácticas agrícolas sostenibles, La serie también presentó “Diseño de restaurante responsable“En 2023, con características totalmente eléctricas desde la cocina hasta el techo de paneles solares. Dado que la empresa pretende duplicar su huella a 7.000 unidades, el nuevo diseño del restaurante probablemente desempeñará un papel importante con su objetivo de reducción de emisiones para 2030 en mente.
“nuestro Informe de Sostenibilidad 2025 “El progreso significativo que estamos logrando en nuestros estándares de integridad alimentaria refleja a nuestra gente y nuestros objetivos ambientales”, dijo en un comunicado la directora de Asuntos Corporativos y Seguridad Alimentaria, Lori Shallow. “Desde ingredientes obtenidos de forma responsable hasta inversiones en nuestros equipos y comunidades, seguimos centrados en crear un sistema alimentario más sostenible y resiliente mientras continuamos ‘Cultivando un mundo mejor’.
Como parte de su nuevo informe, Chipotle también anunció nuevos objetivos de sostenibilidad, que incluyen:
- Incrementar la tasa de conversión operativa en un 5% para 2030.
- Apoyar 50,000 acres de prácticas agrícolas que mejoren la salud del suelo y el agua para 2030.
- Para 2030, el 30% del arroz estadounidense provendrá de granjas que utilizan sistemas de riego eficientes.
Según A. La última encuesta de DeloitteEl 83% de las empresas aumentaron sus inversiones en sostenibilidad durante el año pasado. Schallo dijo en una entrevista anterior que Chipotle Este producto tiene algunas ventajas a medida que más empresas se inclinan hacia este trabajo, habiendo adoptado el lema “Alimentos con integridad” en 2001 para aclarar su misión de abastecimiento.
Contacte a Alicia Kelso en Alicia.Kelso@informa.com
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