Estos crujientes tacos de frijoles negros son el sueño de una cena de fin de semana

De alguna manera, mi calendario se ha apagado Tardes lentas de invierno Hasta días completamente reservados: planes de trabajo, cenas, entrenamientos y la interminable lista de tareas pendientes. No me quejo (son todas las cosas que amo), pero eso significa que necesito una cena que pueda durar.

nunca lo fui Alguien que prepara comidasPero confío en algunos ingredientes simples que puedo preparar con anticipación y usar durante toda la semana. Ingrese: tacos crujientes de frijoles negros. Se preparan rápidamente, son saciantes y se basan en un relleno de puré de frijoles negros que puedes preparar con anticipación y convertir en cena en minutos. (Ganar. Ganar. Ganar.)

Ingredientes del taco crujiente de frijoles negros

La belleza de estos tacos es que se basan en ingredientes que probablemente ya tengas o que puedas conseguir en un viaje rápido. Nada complicado, sólo un puñado de alimentos básicos que se convierten en algo mucho más satisfactorio de lo que debería ser. ¡Trabajad de forma más inteligente, no más dura, gente!

• cebolla. Agrega una dulzura sutil mientras se cocina y crea la base de sabor.
• ajo. Para profundidad. Opcional, pero ¿el ajo es realmente opcional?
• Pasta de tomate. Una pequeña cantidad contribuye en gran medida a agregar riqueza y delicioso sabor a su comida cocinada a fuego lento.
• Chipotle en adobo. Ahumado, un poco picante y lo que hace que sepa más que solo frijoles.
• Condimento para tacos. Puedes sacar especias individuales, pero este es mi atajo favorito.
• Salsa. Otro atajo que funciona. Agrega sabor y textura y le ahorra picar más.
• Frijoles negros. La base de todo. Los frijoles pintos o los frijoles rojos también funcionan, pero los frijoles negros se mantienen mejor aquí.
• queso. Elija algo que se derrita bien y tenga un poco de nitidez.
• Tortilla. Yo suelo usar harina, pero el maíz también sirve, usa la que quieras.

Cómo hacer tacos crujientes de frijoles negros

Lo mejor de esta receta es que el relleno se puede preparar con días de antelación. Cuando estés listo para comer solo queda armar y triturar los tacos. El relleno de frijoles negros es tan sabroso y ahumado que, sinceramente, funciona mucho más allá de los tacos. Úselo para nachos, tazones de cereales o cualquier cosa que necesite un poco más de jugo durante la semana.

Construya el sabor primero (es importante)

Aquí es donde ocurre la magia. Créame, vale la pena dedicar unos minutos más aquí.

• Comience con cebollas. Cocínalas hasta que estén suaves y doradas. Esto agrega un ligero dulzor y le da al relleno un sabor a cocinado durante todo el día.
• Cocine la pasta de tomate. Deje que se vuelva rojo antes de seguir adelante. Esto elimina cualquier aspereza y agrega riqueza.
• Especias en flor. Revuélvelos con los aromáticos y déjalos fragantes. Es un pequeño paso que marca una gran diferencia.

Consigue la textura adecuada

El objetivo: que quede espeso y que se pueda sacar con pala, no aguado (para que los tacos queden crujientes).

• Utilice líquido de frijoles. Agregar frijoles con Su líquido: mantiene todo cremoso sin necesidad de nada extra.
• Triture sobre la marcha. Utilice el dorso de una cuchara para triturar los frijoles en la sartén. Cocine hasta que la mezcla espese y el exceso de líquido se elimine.

Montar + frágil

• Capa estratégicamente. Agregue queso a los bordes de la tortilla hasta que esté cocido directamente en la sartén.
• No te saltes la segunda capa de queso. Una vez que los tacos estén cocidos, ábrelos un poco y agrega más queso. Deja que se derrita lentamente para conseguir ese acabado perfecto.

Cómo conseguir que quede extra crujiente

• Deja que la sartén haga el trabajo. No revuelvas demasiado los tacos. Deles tiempo para reposar y desarrollar ese borde dorado y crujiente.
• El queso va por los bordes. Deje que un poco de queso rocíe sobre la sartén, se infla y crea esa textura pegajosa perfecta.
• No sobrecargues la sartén. Cocine en tandas si es necesario. Demasiados tacos a la vez = al vapor, no crujientes.

¿Qué acompañar con estos crujientes tacos de frijoles negros?

Estos tacos son únicos, pero si pasas la noche en casa, aquí es donde te divertirás. Piensa: una barra de tacos sencilla con algunos acompañamientos realmente buenos.

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