8 sugerencias para reducir su huella de alimentos

Somos humanos y nuestros cuerpos necesitan combustible. Comer significa que creamos una huella de alimentos, y hay un costo ambiental para los alimentos que elegimos. Sin embargo, cada uno de nosotros puede reducir nuestros impactos alimentarios al ser conscientes de lo que comemos, cómo se producen esos artículos y por qué es importante pensar de manera innovadora sobre el sustento.

Cada paso del sistema de alimentos (cultivo, procesamiento, embalaje, transporte, refrigeración, cocina y disposición) utiliza energía y emite gases de efecto invernadero. El grupo de desarrollo de la ONU sostenible argumentar que nuestros sistemas alimentarios hoy en día “son un importante contribuyente al cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación”, por lo que, como resultado, “nuestros sistemas alimentarios requieren un cambio transformador urgente”.

Los sistemas alimentarios del mundo representan casi el 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Demasiadas personas generalmente no saben que la comida contribuye a las emisiones de GEI, y mucho menos qué alimentos son responsables de impulsar las emisiones.

¿Quieres aprender más? Puede tomar decisiones alimentarias hoy que cambien su huella alimentaria. A continuación hay ocho formas en que puede reducir su huella de alimentos para que sea más amigable con el medio ambiente.

Limite los alimentos ultra procesados. Cuando se trata de carbohidratos y productos frescos, parece tener sentido que, si una elección es mejor para su salud, probablemente sea mejor para el planeta. A estudiar De 60,000 productos de estantería de comestibles descubrieron que cambiar a opciones de emisión inferior en categorías similares podría reducir las huellas de alimentos en un impresionante 71%.

Elija frutas y verduras frescas para comer galletas, galletas o papas fritas procesadas. Se está convirtiendo en una tendencia: gigantes de los alimentos están mirando Las pequeñas y ágiles empresas que hacen alimentos y bebidas más saludables llaman la atención de los consumidores a través de las redes sociales y otras campañas de marketing directo.

¿Y no lo sabrías? Justo cuando estaba preparando mis comidas caseras sobre alimentos preenvasados y más fáciles de preparar, mi investigación señaló que todavía tengo mucho camino por recorrer. Aprendí que El café y el chocolate son dos culpables que contribuyen a mi huella de carbono. Es hora de repensar esos favoritos.

Desperdicio. Cocine con intención para que su cocina no se convierta en una de las causas de desperdicio de alimentos – que representa más de un tercio de todos los desechos domésticos. Asegúrese de rotar sus artículos refrigerados para que las compras más nuevas estén en la parte posterior. Estudie sus sobras, ya que pueden ser elementos integrales en las próximas comidas. Planifique los menús por delante para que esté utilizando primero los ingredientes más antiguos; a menudo, esto fomenta las repastas creativas y deliciosas que de otra manera no se ha pensado cocinar.

Coma una dieta principalmente a base de plantas. Las vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes en plantas Ayude a mantener sus células sanas y su cuerpo en equilibrio para que su sistema inmunitario pueda funcionar en su mejor momento. El medio ambiente también necesita comer más plantas: la producción de carne y lácteos utiliza el 83% de las tierras de cultivo y causa el 60% de las emisiones de GEI de la agricultura, pero proporciona solo el 18% de las calorías y el 37% de las proteínas.

Muchos consumidores que exploran las opciones basadas en plantas están buscando alimentos que imitan Los sabores que ya están acostumbrados, como la carne y los lácteos. Un 2023 estudiar sugiere que hacer intercambios dietéticos simples podría reducir la huella de carbono en los EE. UU. En más del 35%, junto con la mejora de la calidad general de la dieta. Los investigadores identificaron intercambios simples que las personas podría hacer Desde fuentes de alimentos altos en carbono hasta fuentes de alimentos en carbono más bajos, como reemplazar una hamburguesa de carne con una hamburguesa de pavo, sin otros cambios en la dieta. Estos cambios mejorarían la calidad dietética general en un 4-10%. Si cree que ir a vegano es demasiado importante, las sustituciones periódicas más simples pueden ser más fáciles de implementar.

Comprar local. Trate de averiguar cómo viajaba su comida de la granja a la bifurcación. Comprar local Mantiene dinero en el economía localconserva granjas familiares, reduce los costos de transporte dependientes del petróleo, protege nuestros paisajes locales y asegura que los alimentos frescos y saludables se mantengan disponibles y asequibles para todos. Nueva Inglaterra Food Connect El grupo de defensa explica que, en el sistema agrícola contemporáneo de larga distancia, las variedades de plantas se eligen por su capacidad de madurar uniformemente, resistir la recolección, sobrevivir el empaque y durar mucho tiempo en el estante. Eso significa que existe una diversidad genética limitada en la producción a gran escala. Las granjas locales más pequeñas, en contraste, a menudo cultivan muchas variedades diferentes de cultivos para proporcionar una temporada de cosecha larga, los mejores sabores y las opciones más saludables de los polinizadores en nuestra área geográfica.

Zohran Mamdani, la primaria de alcalde demócrata de la ciudad de Nueva York el mes pasado, quiere para abrir una red de tiendas de comestibles propiedad de la ciudad. Ofrecerían precios de alimentos más bajos de lo que podría estar disponible en la ciudad. Si se promulga, Desertes de comida en el área sería reemplazado por el acceso de los residentes a opciones de alimentos asequibles y saludables, especialmente frutas y verduras frescas, a una distancia conveniente de viaje.

Compost sus restos de comida. El compostaje tiene muchos beneficios para el clima, los ecosistemas y las comunidades. El proceso de compostaje crea un suelo rico en nutrientes que reduce la erosión y la contaminación de las aguas pluviales y secuestra el carbono. El compost promueve mayores rendimientos de los cultivos agrícolas. Puede ayudar a ayudar a la reforestación, la restauración de humedales y los esfuerzos de revitalización del hábitat mejorando suelos contaminados, compactados y marginales. El compost se puede utilizar para remediar los suelos contaminados por desechos peligrosos de manera rentable. El compost mejora la retención de agua en los suelos.

Al compostar alimentos desperdiciados y otros orgánicos, reducir emisiones de metano y la necesidad de fertilizantes químicos. ¡Puedes hacerlo!

Evite el embalaje de plástico para alimentos. Los plásticos de un solo uso son dañinos para el medio ambiente, ya que su ciclo de residuos los mueve de manera muy a menudo a ríos y océanos. Porque no son biodegradables, las bolsas de plástico continúan contaminando el medio ambiente con microplásticos nocivos durante cientos de años después del uso. Bolsas de plástico son Entre las cinco formas más mortales de contaminación plástica oceánica.

Debo haber omitido la escuela el día en que nos enseñaron que el plástico proviene de combustibles fósiles, o tal vez no incluyeron ese hecho destacado como parte de nuestro plan de estudios de ciencias. No obstante, es mejor comprar alimentos individuales que no han sido empaquetados o comprar a granel.

Pierde esa preciosa estufa de gas de seis quemadores. Lo sé, lo sé, la cocina de gas es receptiva. Puede ajustar la temperatura de manera fácil y precisa. No obstante, las estufas de gas queman gas natural, que genera una serie de subproductos invisibles. La mayor preocupación para la salud humana es dióxido de nitrógeno (NO2), que se produce cuando el gas natural se quema a altas temperaturas en presencia de nitrógeno en la atmósfera. NO2 tiene muchos efectos nocivos en la salud respiratoria.

Ha llegado tu tiempo. Pídale a un vecino que modele para usted cómo es cocinar en una estufa de inducción – Es posible que nunca más vuelva a mirar a los quemadores de gas.

Llame a Big AG para sus prácticas de contaminación. Las empresas que operan en el sector global de la comida agrícola, el mayor emisor del mundo después de los combustibles fósiles, deben asumir la responsabilidad de su cadena de suministro completa. Su primera prioridad debe ser vender productos bajos en carbono, pero no pondrán en peligro su rentabilidad a menos que vean la caída de las ventas. Ahí es donde entra su defensa. Luche por proyectos que mejoren la disponibilidad de agua. Push for Investments en cultivos resistentes al clima. Soporte para proyectos de energía limpia que alimentan granjas pequeñas y grandes.

La industria alimentaria debe ser más inclusiva y clima inteligente al adoptar modelos de negocios circulares. Las empresas que lo hacen encuentran que son mucho más justos, ambientalmente sólidos y buenas para la salud humana.