mientras mi amor de carnes ahumadas está bien documentado, mi propio viaje para cuidar verdaderamente el fuego comenzó la primavera pasada cuando aproveché la oportunidad para revisar las Traeger Woodridge Pro. Cuando Recteq me llamó con una oferta similar para probar el Flagship 1600, pensé que sería una buena manera de mantenerme abrigado durante todo el invierno.
Si bien los dos fumadores tienen mucho en común, el Recteq definitivamente se siente como una mejora del Traeger que estoy usando. No sólo tiene casi el doble de espacio para cocinar, sino que el enorme depósito de pellets, el cañón redondeado y la chimenea adecuada me ayudan a sentirme como un verdadero chef.
La desventaja es perder algunas de las características de usabilidad que hacen del Woodridge Pro un excelente primer fumador. La configuración no es tan sencilla y el mayor tamaño y las condiciones menos ergonómicas requieren un poco más de experiencia o paciencia. Con ambas opciones, una excelente carne ahumada está a solo presionar un botón, pero hablando como alguien que tiene ambas en el patio trasero, he estado encendiendo el Recteq con más frecuencia.
resolverte a ti mismo
Fotografía: Brad Bourque
Configurar Recteq no requirió tanto tiempo como Woodridge, pero fue más difícil de manejar solo. Algunos de los pasos, como fijar los cuernos de toro a la tapa o colocar la pipa en el soporte, serían realmente beneficiosos para un amigo o ser querido paciente. Como la mayoría de los fumadores, deberá ejecutar un ciclo de combustión a 400 grados Fahrenheit para asegurarse de que no quede nada de la fabricación o el envío. Dada la cantidad de tiempo de preparación y la necesidad de enfriar el ahumador después, recomendaría configurarlo un viernes por la tarde si desea fumar el sábado.
