El café es el Biohack original y la herramienta de productividad más popular del país. Mientras luchamos contra el cambio al horario de verano, los adictos a la cafeína CABLEADO El equipo de revisión pasó la semana pasada escribiendo sobre nuestras rutinas favoritas para preparar café y dispositivos que nos mantendrán alerta y tal vez incluso felices por la mañana. Hoy por fin escribimos sobre el poderoso Chemex. También puedes consultar otros Historias de Java.Base dónde CABLEADO escritores que comparten sus métodos de elaboración de cerveza favoritos.
es un Me decepcionó profundamente que, a pesar de revisar artículos de consumo mientras trabajaba para la mejor editorial periódica del mundo, pasara muy poco tiempo interactuando con objetos que me resultarían familiares de las vidas de Don Draper o James Bond. Escribir y editar para WIRED significa probar algunas cosas realmente interesantes, pero pocas de ellas son realmente elegantes, y mucho menos perfectas.
La excepción es cualquier mañana que preparo café con Chemex. La cafetera Chemex con forma de reloj de arena es quizás el objeto cotidiano más hermoso que tengo en mis manos con regularidad, y posiblemente el mejor diseñado. El vidrio de borosilicato resistente y a prueba de golpes sostiene un filtro de papel grueso pegado en el ángulo perfecto de 60 grados para mantener el agua expuesta a los granos molidos antes de que la gravedad llene la olla que se encuentra debajo. Ninguna pieza mecánica ni plástico deja nada malo. Mis mañanas comienzan con belleza y constancia.
Si bien generalmente se lo ve como un ícono del diseño moderno de mediados de siglo, el Chemex es en realidad un poco más antiguo. El dispositivo fue inventado por un químico alemán en 1941 y ya era viejo a principios de los años 60, cuando Hombres Locos está definido. Cuando Chemex apareció en Desde Rusia con amorya era más antiguo de lo que es ahora para nosotros el disco Blu-Ray. Cuando él apareció en amigos en 1994, era una tecnología tan antigua como lo es Betamax hoy.
Ha estado ahí por tanto tiempo porque realmente nunca ha habido nada que haga lo que hace tan bien, y mucho menos que se vea tan bien mientras lo hace.
Es común hablar de la curva de aprendizaje para dominar Chemex, incluso en comparación con otros métodos de vertido. Creo que esto es excesivo y un poco injusto para el dispositivo. Supongo que Chemex es más difícil que poner Folgers premolido en un Mr. Coffee o poner una K-Cup en la máquina de la oficina. Pero en realidad esa no es una comparación justa: Chemex es para personas que se preocupan lo suficiente por su café como para hacer espresso manual o usar una aeropress. Y en comparación con estos métodos, es extremadamente sencillo de usar y extremadamente indulgente.
Sí, puedes ser extraordinariamente exigente con tu taza matutina de Chemex, y si eres militante con tus métodos, es capaz de preparar una taza de café incomparable. Vaya a Stumptown Coffee o Onyx Coffee Labs o Milstead and Co. o cualquier otro templo del esnobismo cafetalero y pida un trago de Perú Tombuyácu Maragogype de una finca de bajo rendimiento de 50 acres en el norte de Perú, y hay muchas posibilidades de que lo logren con una Chemex. En Onyx, pueden vierta con cuidado 900 gramos de agua en incrementos de 200 gramos con intervalos de 90 segundos entre cada uno, y con cuidado vierte agua de una tetera con cuello de cisne en el centro del cono hasta el lavado final. El proceso te tomará seis o siete minutos, y si lo haces en casa, no sólo demostrarás respeto por los frijoles Geisha Especial Panamá Esmeralda que cuestan $85 por librapero también proporciona un resultado extraordinariamente limpio y sabroso.
