La cocina eléctrica, o e-cooking, es la opción de cocina más asequible y sostenible para los hogares indios, según un nuevo informe del Instituto de Economía Energética y Análisis Financiero (IEEFA), un grupo de expertos en política energética con sede en Estados Unidos.
El informe, titulado “La estrategia de cocina limpia de la India: cocina electrónica, la próxima frontera”, concluye que la cocina electrónica es un 37 % más barata que el gas licuado de petróleo (GLP) no subsidiado y un 14 % más barato que el gas natural canalizado (PNG), lo que la convierte en una alternativa convincente en las zonas urbanas, donde el acceso a la electricidad es estable.
“Cocinar con electricidad significa ahorro de costos. Según el análisis para el año fiscal 2024-25, el uso de PNG para cocinar en comparación con dispositivos basados en electricidad puede ser un 14% más costoso para los hogares, mientras que el GLP no subsidiado puede ser un 37% más caro. Subsidiar el GLP para todos los consumidores lo ha hecho sólo marginalmente más asequible que la cocina electrónica. Solo sale a relucir el precio del GLP, fuertemente subsidiado, para los beneficiarios de Pradhan Mantri Ujjwala Yojana. más barato que la cocina electrónica”, afirmó Purva Jain, especialista en energía del IEEFA y autor del informe.
A pesar de la electrificación casi universal, la adopción de la cocina electrónica sigue siendo lenta. Jain atribuye esto a los altos costos de capital iniciales, las opciones limitadas de dispositivos y la baja conciencia del consumidor. “El costo inicial de las placas de inducción y los utensilios compatibles puede ser una barrera. Necesitamos apoyo gubernamental para reducir los costos de capital y generar confianza en los consumidores”, afirmó.
El informe utiliza las tarifas eléctricas de Delhi para el año financiero 2024-25 para calcular los costos anuales de cocina, suponiendo un uso razonablemente alto. La Sra. Jain explicó que, si bien el análisis es específico de Delhi, puede servir como sustituto para otros Estados. “Los precios del GLP son uniformes en toda la India, y los precios de PNG en Delhi son comparables a los de muchas áreas geográficas. Sólo unas pocas agencias de gas tienen precios más bajos que los de Delhi”, dijo.
Las facturas de importación de GLP y gas natural licuado (GNL) de la India han aumentado un 50% en los últimos seis años, alcanzando ₹2,2 lakh crore en el año fiscal 2024-25. Esto representa casi el 3% del gasto total en importaciones del país y lo expone a la volatilidad de los precios globales y a riesgos geopolíticos. Si bien el GLP y PNG son más limpios que los combustibles sólidos tradicionales, siguen generando una gran cantidad de carbono y contribuyen al aumento de las emisiones residenciales. Casi el 40% de los hogares indios todavía dependen de leña, estiércol y otros combustibles contaminantes para cocinar.
Jain cree que cambiar los hogares urbanos a la cocina electrónica podría liberar recursos de GLP y PNG para las zonas rurales, donde el acceso a opciones de cocina limpia sigue siendo limitado. “Pasar las zonas urbanas a la cocina electrónica podría ser una solución al problema del uso limitado de combustibles limpios para cocinar en las zonas rurales. Al reducir la demanda de GLP y PNG en las zonas urbanas, una mayor parte de estos recursos limitados podrían redirigirse a las zonas rurales”, afirmó.
Al abordar las preocupaciones sobre la carga de la red, el autor señaló que India está fortaleciendo su red nacional con varias acciones. Las intervenciones políticas, incluidas las tarifas según la hora del día y garantizar que solo estén disponibles en el mercado dispositivos energéticamente eficientes, pueden ayudar a gestionar los picos de demanda.
La resistencia cultural a cocinar sin llama es otro desafío. La Sra. Jain señaló estudios de casos de la vida real que muestran que chapatis Se puede cocinar en placas de inducción con facilidad. “Para los hogares que dudan en dejar de cocinar con llamas, el apilamiento de combustible es una solución práctica. Comience con hervir agua o leche y cocine arroz: pasos simples en una sola placa de inducción”, agregó.
En cuanto a la adopción a gran escala de una demostración exitosa de cocina electrónica, el informe proporciona ejemplos de adopción institucional, incluidos los Anganwadis apoyados por Energy Efficiency Services Limited en el marco del Programa Nacional de Cocina Eficiente. El plan Angan-Jyoti de Kerala integra la cocina electrónica con energía solar y refrigeración energéticamente eficiente para promover la sostenibilidad de base.
Si bien el informe no cuantifica las emisiones del ciclo de vida, la Sra. Jain señaló que la cocina electrónica se alinea con los objetivos de descarbonización de la India. “Con la creciente ecologización de la red eléctrica, confiar en la cocina electrónica como combustible del futuro es una buena estrategia. Deberíamos evitar encerrar recursos costosos en soluciones basadas en fósiles como PNG”, añadió.
La Sra. Jain también reconoció la necesidad de opciones de financiación. Se hace una breve mención de las soluciones para gestionar el coste de capital relativamente mayor que supone la adquisición de dispositivos de cocina electrónica. Los IME (cuotas mensuales equivalentes) y los programas de créditos de carbono podrían explorarse más a fondo, dijo.
Mientras India continúa su impulso hacia la energía limpia, los autores del informe creen que ha llegado el momento de elaborar una hoja de ruta nacional. “El informe es un pequeño paso para defender la necesidad de una hoja de ruta detallada con cronogramas. Necesitamos aumentar la confianza de los consumidores y los fabricantes”, dijo la Sra. Jain.
La cocina electrónica, enfatizó la Sra. Jain, no es solo una alternativa: es una solución preparada para el futuro que ofrece asequibilidad, seguridad y sostenibilidad. “Es hora de que reimaginemos la cocina limpia en la India. La cocina eléctrica es la próxima frontera”, afirmó.
Publicado – 10 de noviembre de 2025 05:04 pm IST
