Los encurtidos son uno de esos alimentos que o los amas o los odias. O eres tú quien los saca de tu hamburguesa o quien recoge los extras y yo estoy firmemente en el segundo campo. Entonces, cuando me encontré con esta receta de pepinillos fritos en freidora, supe que tenía que intentarlo.
He estado probando el mejores freidoras de aire durante años y nunca pensé en hacer encurtidos fritos. A pesar de haber rebozado y frito casi todas las carnes y verduras que se me ocurren. Son increíblemente versátiles y puedes cubrirlos con todo tipo de especias y diferentes tipos de migas. A mí me gusta mojar los míos en mayonesa de sriracha pero también quedan perfectos con salsa para hamburguesas.
Son fantásticos para compartir con amigos o solos y se preparan en unos 15 minutos. Hice el mío en una freidora de aire Ninja Foodi Max, pero sea cual sea el modelo que uses, el método sigue siendo el mismo: simple, consistente y tal vez incluso suficiente para convertir a cualquier amigo escéptico de los pepinillos.
Ingredientes
No he incluido medidas exactas a continuación, ya que te recomiendo que hagas estos encurtidos según las tuyas. gustos. No soy bueno con las especias, por ejemplo, así que uso menos chile pero más ajo. También depende de cuántos pepinillos vayas a freír, así que siéntete libre de experimentar.
- Rebanadas de pepinillos
- Harina
- Polvo de ajo
- Paprika
- cebolla en polvo
- chile en polvo
- Sal
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado panko (o copos de maíz triturados)
Equipo
Método
Esta receta está inspirada en @citatheraven2 cuya versión en video de estos pepinillos fritos en freidora ha sido vista más de 3 millones de veces.
1. Prepara tu freidora y encurtidos
Precaliente su freidora a 380 F / 190 C. Mientras se calienta, corte los pepinillos en rodajas gruesas o en tiras y séquelos con toallas de papel. Este paso ayuda a que la capa se adhiera y evita que los pepinillos se empapen. Puedes usar pepinillos encurtidos (y ese es mi tipo preferido), pero asegúrate de secarlos un poco más.
2. Configura tus revestimientos
En un tazón, mezcle la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo, el chile en polvo y la sal. En un segundo bol batir los huevos. Agrega el pan rallado panko a un tercer tazón. Esta configuración de tres pasos le brinda una capa ligera pero crujiente a sus encurtidos.
3. Empanizar los pepinillos
Trabajando de a poco, para evitar crear una pasta harinosa o con huevo, cubra cada rebanada de pepinillo con la harina sazonada, luego sumérjala en los huevos batidos y finalmente enróllela en el pan rallado panko. Presione suavemente para ayudar a que las migajas se adhieran a los pepinillos (cuanto más finas sean las migajas, mejor), luego coloque cada trozo en su freidora.
4. Freír al aire hasta que esté dorado
Rocíe ligeramente los pepinillos con aceite en aerosol. Fríe al aire durante ocho minutos, luego voltea cada pepinillo, rocía nuevamente y cocina por otros cuatro minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Evite abarrotar la canasta y trate de no abrir la tapa demasiadas veces para obtener un buen crujido dorado.
Retire con cuidado los pepinillos fritos de la cesta y déjelos enfriar durante uno o dos minutos. Sirva caliente con mayonesa ranchera y picante (mi favorita es la mayonesa de sriracha) o su salsa favorita, como salsa para hamburguesas o incluso hummus.
