¿Qué tipo de lácteos es mejor? La ciencia está actualizando respuestas: disparos

Cuando se revelan nuevas pautas dietéticas A finales de este mesSe espera que la administración Trump apoye los consejos a largo plazo sobre sus amigos con todo el grasa en toda la isla de leche y lácteos.

A lo largo de las décadas, se aconseja a los estadounidenses que seleccionen opciones de lácteos sin grasa o bajos en grasa principalmente para restringir la ingesta de grasas saturadas en estos alimentos.

Aunque el público no necesariamente sigue esta sugerencia, el queso es Cima Tenemos grasas saturadas en nuestra dieta – Secretario de Salud Robert F. Kennedy Promesa Para terminar “Ataque a toda la leche, queso y yogurt” y darles a estos alimentos una nueva especialidad en las directrices que venían.

Entonces, ¿cuáles son los esquemas y otras opciones de baja grasa?

Richard BruunoEl profesor de nutrición humana de la Universidad Estatal de Ohio dice que el campo nutricional ha luchado por esta pregunta durante muchos años.

“Ha habido mucha controversia”, dice Bruno, Escritor Numerosos estudios sobre el tema.

Dijo que las opiniones se han desarrollado en los últimos años porque los investigadores han comenzado a aprender “la grasa saturada de los productos lácteos no parece ser tratada por la evidencia histórica de Tihásico de que las grasas saturadas se asocian con enfermedad cardíaca”, dijo.

Debido a que los lácteos son una división amplia, y las grasas se cambian ampliamente en alimentos como la leche, el yogur y el queso, esto es difícil hacer declaraciones obvias. Sin embargo, Bruuno y otros en el campo dicen que una vez que cavas datos, el esquema es más rápido para la recomendación de la Junta para la leche y menos lácteos grasos.

“Si decimos que la baja grasa es mejor que la grasa alta, debemos estudiar que debemos estudiar que en blanco y negro, porque las pautas deben estar basadas en la prueba”, dijo Benoet lamarkeQuien dirigió el centro de nutrición, salud y social de Quebec y profesor de universidad.

Lamerch Estirado El año pasado, los líderes del campo de la nutrición, incluidas varias personas que trabajan en la directriz dietética, tienen un vínculo con su vínculo con la grasa láctea y la salud cardiometabólica.

Concluirlos?

“La evidencia muestra que tienen el mismo efecto y que la evidencia es baja y hay algunos estudios que lo han visto”, dijo.

Lamarch dice que el argumento contra lácteos con toda la grasa es básicamente la “situación”.

Estudios anteriores han demostrado que las personas que estaban más en riesgo de enfermedad cardíaca tenían una tendencia a que el patrón dietético tuviera más lácteos grasos, pero había algunas otras causas y alimentos en su dieta, lo que podría explicar esta búsqueda.

“No hay evidencia estricta y estricta de que tengamos dos tipos de lácteos y su impacto en la salud”, dijo. “Necesitamos dejar de engañar a las personas con esta recomendación”.

Algunos estudios recientes incluso han indicado que tomar lácteos altos en grasa no solo es neutral, sino en algunos casos, sino en algunos casos, Puede Si el patrón de alimentación menos saludable es parte de las opciones de baja grasa más allá de los beneficios.

Uno Ensayo Participantes que han seguido “Estrellarse“Para minimizar la hipertensión de la dieta, hubo una mejora comparativa en la presión arterial en lugar de los científicos de los institutos nacionales de salud para minimizar la hipertensión de la dieta porque aquellos que comieron lácteos bajos en grasas y mejores niveles de lípidos en sangre, que son un riesgo de enfermedad cardíaca.

Ya no es un estudio que 18 adultos han seguido En Europa, en realidad dispersa la leche del esquema cuando se trata de colesterol HDL o “bueno” mientras bebe toda la leche durante tres semanas.

Bruno dice que la hipótesis es el ingrediente de funcionamiento orgánico específico en la membrana de grasa como el fosfolípido, “reduce cualquiera de los riesgos positivos relacionados con la ingesta superior de grasas saturadas”.

Dijo que la raíz parece ser como se suministra grasa láctea.

Por ejemplo, Investigación de la investigación La mantequilla también se deriva de los lácteos, pero que consiste principalmente en grasa y agua, hay consecuencias negativas en el colesterol; Sin embargo, esto no es cierto cuando las personas toman la misma cantidad de grasa saturada en forma de queso, que viene con calcio, proteínas, minerales y otros ingredientes.

De hecho, hay notas de Lamarch Vista Relacionado con el bajo riesgo de accidente cerebrovascular que el queso del estudio de observación.

“¿Es real o confundido por algo más?” Dijo. “No lo sabemos, pero los datos son bastante compatibles con ellos”.

Del mismo modo, la resistencia a la diabetes de yogurt y tipo 2 contiene un enlace de buen noroeste, lo que conduce a la administración de alimentos y drogas Proporcionar reclamos de salud En estos productos (aunque, por supuesto, el universo de yogurt incluye todo, desde todo el yogurt de leche hasta las variedades sin grasa de la carga de azúcar).

Mientras Algunas pruebas recientes Al examinar las promesas de productos lácteos altos en grasas, Bruuno cree que es “una recomendación unilateral de ajuste es prematuro que los clientes deben estar a favor de toda la grasa frente a la no grasa”.

Incluso cuando llega la leche, la evidencia es delgada en ambos lados y Lamarch argumenta que la dirección de Estados Unidos y Canadá debería ser desconocida para esta pregunta hasta que haya una mejor información.

En el informe, el comité asesor científico que proporciona guía para el gobierno federal a las pautas dietéticas de 2025 Decidió no cambiar las recomendaciones existentes Apoyo a la leche de grasa corta porque “no hay conclusiones sobre la relación entre la lactancia materna con varios contenidos grasos”, el consejo de que Kennedy puede ignorar muy bien el informe científico al negar su comentario público.

Frank HuHarvard Th Chan, presidente del departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública, está de acuerdo en que no hay una respuesta clara, lo que significa que no hay razón para comenzar a promover toda la leche rica en grasa como un mayor, especialmente porque un vaso de leche entera y queso trae más calorías generales y grasas saturadas.

Aunque en su mente, el mayor problema es que los estadounidenses consumen principalmente productos lácteos en forma de pizza, hamburguesas, sándwiches y otros alimentos que “se cargan con sodio, almidón refinado y carne procesada”.

En ese contexto, el queso que come es menos grasa o grasa alta si probablemente no sea demasiado. Por otro lado, “es relativamente fácil incluir una cantidad media de lácteos en su dieta general, ya sea grasa completa o menos grasa”, dijo.

“Si está reemplazando sus carbohidratos, especialmente carbohidratos y azúcar refinados, productos lácteos, incluso algunos productos lácteos de grasa completa, esto probablemente sea algo bueno”