Una de nuestras comidas favoritas para el clima frío es la clásica. pastel de pastor. En esta versión no clásica, obtienes un gran impulso vegetal con puré de batatas. Es una versión deliciosa del pastel de pastor tradicional, especialmente si haces el cambio. De patatas blancas (¡O si simplemente te gusta el sabor!)
Receta de pastel de pastor de camote
Quizás te preguntes si puedes usar batatas para hacer pastel de carne. Aunque las patatas blancas son clave en la cocina tradicional irlandesa, ¡nadie dice que no se pueden utilizar batatas! Y realmente, a nuestra familia le encanta el sabor. Ni la papa blanca ni la batata son mejores, en realidad es solo una cuestión de preferencia.
Si estás haciendo Whole30, que no permite lácteos (y le encantan las batatas), esta versión se adapta fácilmente. No solo es saludable y fácil, sino que también es paleo, no contiene gluten y se puede preparar fácilmente sin lácteos.
Cómo hacer pastel de pastor de camote
Mantuve la receta de mi pastel de pastor igual que la mayoría, pero agregué col rizada para darle un toque vegetal adicional y cambié las papas tradicionales por batatas. Esta receta es similar a la mía. Pastelitos De CarnePero con más verduras.
Para hacer la cazuela, doro la carne molida con los condimentos, luego agrego las verduras picadas, la caliento y la vierto en una cazuela. Tengo esta estufa segura sartén profunda Que uso para ambos propósitos y guardo una sartén para lavarme.
Mientras se cocina la carne, hago puré el boniato con la mantequilla y la sal y cuando esté listo lo aliso sobre la mezcla de carne y verduras. Para ahorrarme un poco de tiempo, normalmente preparo batatas adicionales al comienzo de la semana con otras comidas y luego las saco del refrigerador cuando estoy listo para usarlas.
Ingredientes y sustituciones del pastel de pastor
Aunque me gusta la col rizada por su nutrición adicional, puedes omitirla si prefieres comer verduras mixtas. O utilice otra hoja verde como espinacas o acelgas. Si desea agregar aún más sabor, agregue aminoácidos de coco, salsa inglesa o vinagre balsámico para darle más profundidad.
¿Quieres hacerlo sin lácteos? Use aceite de coco en lugar de mantequilla y omita el queso crema. Si aún deseas que la cobertura de batata sea más cremosa, puedes intentar agregar un poco de leche de coco mientras machacas. Y si los lácteos no son una gran preocupación, ¡el pastel de pastor con queso encima también es delicioso!
Hago esta receta con carne molida porque es fácil de encontrar, pero puedes usar cordero molido para darle un sabor más tradicional. Si desea una versión baja en calorías o sin grasa, el pavo molido funciona bien. Y aunque no soy vegetariano, he oído que las lentejas cocidas también funcionan bien en lugar de la carne molida.
Consejos rápidos
Para ahorrar tiempo con las batatas, puedes hornearlas con anticipación. Haré un poco a principios de semana y lo sacaré del refrigerador cuando sea necesario. Puedes hornearlos durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernos. Para una versión rápida, hierva las batatas en rodajas durante unos 10 minutos, escúrralas y luego úselas para esta receta.
Me encanta preparar comidas y esta es una excelente receta para preparar con anticipación. Incluso puedes hornear ingredientes en frascos de vidrio del tamaño de una pinta. ¡Almuerzos fáciles de empacar!
Guarde las sobras en el refrigerador por hasta 4 días o refrigere por hasta 3 meses. Para congelar, coloque el pastel de pastor horneado en capas en un recipiente apto para congelador y envuélvalo bien. Déjelo descongelar en el refrigerador antes de hornear a 350 durante 30 minutos. Me gusta duplicar la receta y congelar la mitad para más tarde.
Si te encantan las batatas como a nosotros, ¡prueba esta receta!
Receta de pastel de pastor de batata
Esta versión saludable del pastel de pastor incluye una cobertura cremosa de camote. Este es el favorito de la familia en nuestra casa y a mis hijos les encanta ayudar a construir las capas.
Precalienta el horno a 350°F
En una sartén grande a fuego medio, dora la carne.
Mezcle 1 cucharadita de sal y todos los condimentos restantes y transfiéralo a un tazón grande.
Saltee las cebollas y la col rizada en una sartén hasta que estén ligeramente blandas y agréguelas a la carne.
Vierte la mezcla de verduras en la sartén y caliéntala a fuego lento.
Mientras se calientan las verduras, triture las batatas cocidas con mantequilla y la 1/2 cucharadita de sal restante hasta que quede suave.
Agregue las verduras mixtas a la mezcla de carne, espolvoree el arrurruz encima y revuelva para combinar.
Vierta la mezcla de carne y verduras en una fuente para hornear de 9×13 y extiéndala en una capa uniforme. Agregue el puré de batatas y alise uniformemente por encima.
Hornee a 350°F durante unos 30 minutos.
Cuando esté listo, cubra con una pequeña porción de queso crema si lo desea y disfrute.
Información nutricional
Receta de pastel de pastor de batata
Cantidad por ración (1 ración)
calorias 490
243 calorías de grasa
% Valor diario*
grueso 27 gramos42%
14 gramos de grasa saturada88%
1 gramo de grasas trans
1 gramo de grasa poliinsaturada
9 gramos de grasa monoinsaturada
Colesterol 117 mg39%
Sodio 793mg34%
potasio 947mg27%
carbohidratos 33 gramos11%
6 gramos de fibra25%
7 gramos de azúcar8%
proteína 28 gramos56%
vitamina a 20036UI401%
vitamina c 23 mg28%
calcio 136 mg14%
hierro 4 mg22%
* El porcentaje del valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.
- Guarde las sobras en el refrigerador por hasta 4 días o refrigere por hasta 3 meses.
¿Es pastel de carne o pastel casero?
El pastel de pastor es originalmente irlandés y generalmente se elabora con cordero molido. El pastel casero es británico y está elaborado con carne molida. Sin embargo, la mayoría de la gente no se burla de las pequeñas diferencias y utiliza los términos indistintamente. Lea más historias divertidas sobre el pastel de pastor. aquí.
Batatas: versátiles, saludables y deliciosas
A mis hijos les encantan las batatas y las comen felices como yo las preparo. ¡Por eso tengo una colección tan extensa y creativa de recetas de camote! Aquí hay algo más para probar:
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