Hay otra razón para evitar el aceite de palma y cuestionar la autenticidad del aceite de oliva virgen extra.
Actualmente el aceite vegetal más utilizado en el mundo es aceite de palma levantar Empaque cualquier alimento procesado en una caja, bolsa, botella o frasco, y lo más probable es que contenga aceite de palma. El aceite de palma no sólo contiene la principal grasa saturada que aumenta el colesterol y que se encuentra en la mayoría de las carnes y productos lácteos, sino que también preocupa Aumentó En cuanto a su seguridad, puede contener un contaminante químico potencialmente tóxico conocido como 3-monocloropropano-1,2-diol, también conocido como 3-MCPD, que compuesto por Durante el tratamiento térmico involucrado en el refinado de aceite vegetal. Entonces, este contaminante el fin “Los aceites y grasas vegetales refinados están muy extendidos y se han detectado en productos que contienen grasas vegetales, incluidas las fórmulas infantiles”.
Aunque el 3-MCPD ha sido encontró De todos los aceites vegetales refinados, algunos son peores que otros. Los niveles más bajos de contaminantes tóxicos se encontraron en el aceite de canola y los niveles más altos en el aceite de palma. Según la información disponible, este tal vez El resultado es “una cantidad significativa de contacto humano”, especialmente cuando se utiliza frito Alimentos salados, como patatas fritas. De hecho, la ingesta diaria tolerable establecida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria puede contener sólo cinco patatas fritas. si solo comer Estos alimentos de vez en cuando no deberían ser un problema, pero si los comes fritos todos los días o todos los días, definitivamente puede ser un problema de salud.
Dado que el límite superior diario se basa en el peso corporal, se calcularon valores de exposición especialmente altos para los lactantes que tomaban fórmula en lugar de leche materna, ya que la fórmula se elabora a partir de aceites refinados que, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, pueden suponer un riesgo para la salud. Exposiciones estimadas de niños en EE. UU. tal vez Tres o cuatro veces peor.
si los niños No La leche materna, “básicamente, no existe sustituto para las fórmulas infantiles producidas industrialmente”. Por ejemplo, la industria del aceite vegetal. necesidad Encontrar una manera de reducir los niveles de estos contaminantes. Ésta es otra razón por la que es mejor amamantar siempre que sea posible.
¿Qué pueden hacer los adultos para evitar la exposición? Dado que esta sustancia química arreglado ¿Qué pasa con el proceso de refinación del petróleo? Pega ¿Petróleo crudo? Los aceites refinados contienen hasta 32 veces más 3-MCPD que sus homólogos sin refinar, pero hay es Una excepción: el aceite de sésamo tostado. Aceite de sésamo sin refinar; Los fabricantes simplemente exprimen el topo. Pero, dado que prensaron semillas de sésamo tostadas, es posible que ya se haya producido 3-MCPD.
aceite virgen esPor definición, tosco. No se desodorizan, proceso mediante el cual se forma la mayor parte del 3-MCPD. En realidad, ¿cómo estás? poder Diferenciar entre diferentes grados de procesamiento de aceite de oliva. Si su llamado aceite de oliva virgen extra contiene MCPD, debe haber sido mezclado con un poco de aceite de oliva refinado. La facilidad de la adulteración del aceite de oliva virgen extra, las dificultades de detección, los factores económicos y la falta de medidas de control contribuyen a la susceptibilidad del aceite de oliva virgen extra al fraude. ¿Qué tan extendido está este problema?
Investigadores probado 88 botellas fueron etiquetadas como aceite de oliva virgen extra y sólo 33 resultaron ser puras. lo hace ayuda ¿Seguir con la marca importada de aceite de oliva virgen extra más vendida? En ese caso, el 73% de esa muestra fracasó. Solo una de cada cuatro parecía ser auténtica y la mitad de las muestras de una marca no pasaron la prueba, como puedes ver aquí y en mi vídeo del minuto 3:32. 3-MCPD en aceite de cocina refinado.
nota del medico
Si te perdiste la publicación anterior donde presenté el 3-MCPD, échale un vistazo Efectos adversos del 3-MCPD sobre las aminas fluidas de Bragg.
No existe ningún sustituto para la leche materna humana. Aunque entendemos que esto puede no ser posible para las familias adoptivas o aquellas que utilizan madres sustitutas. En este caso, busque uno cercano. banco de leche.
