Su actividad secundaria mensual de seis cifras se lleva a cabo en Costco: baja y lenta.

Esta sesión de preguntas y respuestas de Side Hustle Spotlight presenta a Jared Drinkwater, de 50 años, de Dallas, Texas. Drinkwater cofundó la marca de dulces ahumados con madera. bajo y lento Con Mike Zbuchalski en 2019. Las respuestas se han editado para mayor extensión y claridad.

¿Cuál era tu trabajo diario u ocupación principal cuando empezaste a trabajar?
Fui comercializador de marcas en importantes empresas durante 20 años antes de fundar Low and Slow, siete de ellos en Frito-Lay. Más recientemente, fui CMO de una empresa de cartera de Varsity Brands, el mayor proveedor de equipos para deportes de equipo en los Estados Unidos. Dejé ese puesto en 2022 para trabajar a tiempo completo en Low and Slow.

Inicie un negocio paralelo inspirado en una barbacoa.

¿Cuándo empezaste a trabajar de lado? ¿Y de dónde encuentras la inspiración?
Aunque paso la mayor parte de mi tiempo en el mundo empresarial, iniciar un negocio siempre ha estado en mi lista de deseos. En 2019 mientras cenaba con buenos amigos. Surgió el tema de cómo hacer las patatas fritas perfectas para barbacoa. Esto nos llevó a la idea de que todos los bocadillos de barbacoa implican condimentarlos con salsa barbacoa.

Después de pasar 22 años en Dallas y comer en algunos de los mejores restaurantes de barbacoa del mundo. Puedo decir claramente que incluso la salsa BBQ está deliciosa. Pero es la parte menos importante de la verdadera experiencia de barbacoa. Es cuestión de leña, humo y mucha paciencia. Al día siguiente, cubrí una bandeja de papas fritas con una toalla para costillas y las arrojé al ahumador del patio trasero. La familia los devora. Después de una investigación para confirmar que ninguna otra empresa había fumado snacks, nació Low and Slow.

Encuentra una manera de fumar grandes cantidades de dulces en tu patio trasero.

¿Cuál es el primer paso que diste para eliminar tu actividad secundaria? ¿Cuánto dinero/inversión se necesita para lanzarlo?
Como sabía que no podía suministrar productos desde el ahumador de mi patio trasero a minoristas como Walmart y Costco, mi primer paso fue encontrar una manera de crear un nuevo proceso de producción para ahumar patatas a gran escala. Soy especialista en marketing, no ingeniero, así que le propuse la idea a Mike Zbuchalski, un amigo y ex colega de Frito-Lay que trabajó en la empresa durante 22 años. Mike fue jefe de investigación y desarrollo global de PepsiCo Foods antes de jubilarse en 2016 y vivía a unos kilómetros de distancia.

Recuerdo haber visto a Mike abrir una bolsa Ziplock de patatas fritas ahumadas. Después de oler el fragante aroma a barbacoa, me dijo que había estado tratando de conservar la fragancia en Frito durante 15 años y no podía descifrarla. Con muchas patentes a su nombre, Mike ha construido su carrera en torno a la innovación en snacks. Estaba interesado en ayudarme a descubrir cómo hacer un postre ahumado no perecedero. Ha sido mi compañero en este viaje desde el primer día. No podría haber hecho esto sin él.

Cree una marca de snacks que parezca un restaurante de barbacoa.

Resulta que esto fue mucho más difícil de lo que esperaba. (¿Tal vez es por eso que nadie más ha podido hacerlo?) Después de casi dos años de prueba y error en el patio trasero de Mike y mucha madera de nogal. Finalmente desciframos el código. Nuestro siguiente paso fue crear una marca espectacular. Este fue nuestro mayor gasto inicial (alrededor de $30,000). El objetivo era construir una marca que fuera como un asador que fumara bocadillos en lugar de carne.

Entonces, en lugar de contratar a un ex experto en diseño de empaques de refrigerios salados, a quien conocí mientras trabajaba en Frito, contraté a White Unicorn, una tienda local de marcas centrada en la hospitalidad en Dallas. que tiene mucha experiencia en diseño de restaurantes. Lo aplastaron totalmente. Y su diseño distintivo ha generado más valor para la empresa en sus inicios de lo que jamás imaginé.

Cuando nuestra marca estuvo terminada, obtuvimos una prueba de concepto fumando pequeños lotes de cannabis a mano y llenándolos en bolsas impresas que compré en línea. Luego se vendió en el mercado de agricultores local un fin de semana en Plano, Texas.

Acceda a una valiosa red privada y a IA

¿Existe algún recurso gratuito o de pago que le resulte especialmente útil para iniciar y administrar este negocio?
El recurso gratuito más valioso que utilicé al iniciar mi negocio fue mi red personal. Como mencioné el año pasado mientras enseñaba marketing en la Universidad Metodista del Sur, mucha gente piensa que el mejor momento para iniciar un negocio es cuando eres joven y no tienes que preocuparte por las finanzas. Creo que es todo lo contrario.

Mi tiempo en las empresas estadounidenses me brindó la capacitación que necesitaba para que esto sucediera. y más que eso. Las personas que he conocido a lo largo de mis 20 años de carrera en marketing de marca sin duda me han ayudado a acelerar mi negocio. Cuando supe lo que estaba haciendo Un ex colega que solía trabajar en el comercio minorista. La empresa de embalaje, agencia, etc. más grande del mundo. Todos querían saber cómo podían ayudar.

Durante los últimos dos años, la IA ha sido otro recurso gratuito que ha cambiado mi vida y mi negocio. Ayúdame con mi modelo financiero. Crear contenido en las redes sociales es una caja de resonancia confiable para las decisiones de marca y todo lo demás.

El potencial de TikTok para agregar un negocio secundario, rápido.

Si pudiera regresar a su trayectoria empresarial y cambiar un proceso o enfoque, ¿cuál sería y cómo le gustaría hacerlo de manera diferente?
En retrospectiva, es 20/20 y, a veces, no puedes saber qué funcionó hasta que sepas qué no funcionó. Pero si pudiera retroceder en el tiempo, probablemente crearía TikTok como mi primer canal de ventas. No hay ventas minoristas. No hay ferias comerciales. Ni siquiera Amazon. TikTok es el motor de búsqueda de marcas emergentes más potente del mundo. Obtener millones de visitas antes de ganar un lugar en el estante es un camino más fácil hacia el éxito que sentarse en el pasillo 7 con la esperanza de llamar la atención.

Cuando se habla de este negocio específico, ¿qué le parece particularmente desafiante y/o sorprendente para lo que deberían estar preparadas las personas que ingresan a este tipo de trabajo? Pero probablemente este no sea el caso.
Subestimé por completo el nivel de trabajo físico necesario para administrar un negocio de bienes de consumo (CPG). Desde recoger cajas de bollos de queso hasta eventos. Crear una feria comercial Estar en Costco durante 12 horas al día, probar productos hasta pedir miles de artículos en línea en persona y casi todo lo demás. Todos son importantes para su cuerpo. Definitivamente recomendaría a los emprendedores, jóvenes y mayores, que se pongan en la mejor forma posible antes de tomar una decisión seria.

De ganar menos de $20,000 por mes a ganar 6 cifras.

¿Cuánto tiempo le llevará ver ingresos mensuales consistentes? ¿Cómo es el crecimiento y los ingresos ahora?
Nos tomó alrededor de 12 meses desde el lanzamiento ver un flujo de ingresos más consistente. Atribuyo esto principalmente a la contratación del vicepresidente de ventas Randy Kruse. Randy fue uno de los primeros vendedores de Dots Pretzels, que vendió a Hershey en 2021. El amplio conocimiento y las relaciones de la industria de Randy sirvieron como catalizador para lograr ganancias en distribución y repetir negocios.

Nuestro crecimiento desde el lanzamiento en un puñado de tiendas en Texas en julio de 2023 ha sido significativo. Low and Slow ha pasado de generar menos de 20.000 dólares en ingresos mensuales hace 18 meses a alrededor de seis cifras en la actualidad. Este número aumenta rápidamente a medida que nuevas tiendas minoristas abren sus puertas. Conéctate Con la presión que vemos Esto es especialmente cierto dada la expansión del comercio minorista nacional y las fuertes tasas de repetición. Vemos un camino claro para triplicar nuestro negocio. (o más) en el corto plazo Mi objetivo es ser un negocio de 20 millones de dólares en los próximos 18 meses.

Más de 4.000 tiendas, incluidas Costco y Walmart.

Ahora estamos en más de 4000 tiendas en todo el país, incluidas Walmart Texas, Sam’s Club Texas, Home Depot, Home Goods y miles de tiendas de comestibles y tiendas de conveniencia independientes. La semana pasada lanzamos nuestra primera rotación de productos en más de 70 almacenes de Costco en todo el noreste. Y muchos más están en proceso de agregarse. ¿Pero mi posición favorita? Salón de la fama mundial de la barbacoa en Kansas City Por supuesto, no hemos conseguido una ubicación en la pared de ese edificio (todavía), pero la tienda de regalos es un buen primer paso.

Emoción por el subidón que llega “del aire”

¿Qué es lo que más te gusta de administrar este negocio?
Para mí, la emoción de ver las cosas que creo desde el aire en mi patio trasero aparecer en los estantes de los minoristas más grandes del mundo como Walmart, Costco y 7-Eleven nunca pasa de moda. Ser mi propio jefe y llevar productos e ideas al mercado más rápido que nunca también es una ventaja.

Pero lo que más amo es ver a mis hijos. El mío juega un papel activo en este negocio. Desde el desarrollo del gusto hasta la celebración de un festival de barbacoa y eventos de degustación en Costco, hasta contarme lo vergonzosos que eran mis publicaciones en las redes sociales. Estuvieron realmente comprometidos desde el primer día. No sé si algún día me seguirán al mundo del emprendimiento. Pero sé que creen que con trabajo duro y creatividad pueden convertir en realidad cualquier cosa que quieran.

¿Cuál es su consejo empresarial más específico y práctico?
Renunciar a un buen trabajo Iniciar un negocio puede parecer fácil. Pero a menudo se pasa por alto su complejidad. Debería poder explicar en qué se diferencia su producto o servicio de otros productos. Cómo explicarlo en sólo tres palabras o menos. Para nosotros, es “fumamos bocadillos”. Si su idea requiere muchas explicaciones, le resultará difícil ganarse a los consumidores que están sobreestimulados por la información. En CPG, es aún más difícil. Porque tu embalaje debe comunicártelo en segundos o menos.

Esta sesión de preguntas y respuestas de Side Hustle Spotlight presenta a Jared Drinkwater, de 50 años, de Dallas, Texas. Drinkwater cofundó la marca de dulces ahumados con madera. bajo y lento Con Mike Zbuchalski en 2019. Las respuestas se han editado para mayor extensión y claridad.

¿Cuál era tu trabajo diario u ocupación principal cuando empezaste a trabajar?
Fui comercializador de marcas en importantes empresas durante 20 años antes de fundar Low and Slow, siete de ellos en Frito-Lay. Más recientemente, fui CMO de una empresa de cartera de Varsity Brands, el mayor proveedor de equipos para deportes de equipo en los Estados Unidos. Dejé ese puesto en 2022 para trabajar a tiempo completo en Low and Slow.

Inicie un negocio paralelo inspirado en una barbacoa.

¿Cuándo empezaste a trabajar de lado? ¿Y de dónde encuentras la inspiración?
Aunque paso la mayor parte de mi tiempo en el mundo empresarial, iniciar un negocio siempre ha estado en mi lista de deseos. En 2019 mientras cenaba con buenos amigos. Surgió el tema de cómo hacer las patatas fritas perfectas para barbacoa. Esto nos llevó a la idea de que todos los bocadillos de barbacoa implican condimentarlos con salsa barbacoa.