Una semilla de uva de 600 años encontrada en el baño de un hospital medieval francés es genéticamente idéntica a las uvas que todavía se utilizan para elaborar vino pinot noir, dijeron científicos el martes.
La semilla revela que la gente en Francia ha estado cultivando esta variedad de uva enormemente popular desde al menos el siglo XV, dijeron científicos en un nuevo estudio.
No es posible decir si la fruta “se comía como una uva de mesa o si entonces se elaboraba vino con ella”, explicó a la AFP Laurent Bouby, uno de los autores del estudio.
Pero la investigación proporciona un vínculo entre la Francia moderna, uno de los mayores países productores y consumidores de vino del mundo, y su lejano pasado enófilo.
Ludovic Orlando, coautor de otro estudio, señaló que la Guerra de los Cien Años entre Inglaterra y Francia finalmente terminó a mediados del siglo XV.
La breve vida de Juana de Arco, patrona de Francia, también transcurrió en el siglo XV.
“Podría haber comido las mismas uvas que nosotros”, dijo a la AFP el paleogenetista Orlando de la Universidad de Toulouse.
La semilla fue encontrada en el baño de un hospital del siglo XV en Valenciennes, al norte de Francia. Los investigadores explicaron que en aquella época los retretes a veces se utilizaban como contenedores de basura.
Estudiar, Publicado en la revista Nature CommunicationsSe trataba de secuenciar los genomas de 54 semillas de uva que datan desde la Edad del Bronce (alrededor del 2.300 a. C.) hasta la Edad Media.
Los investigadores confirman que generaciones de viticultores han utilizado lo que ahora se llama técnicas de “propagación clonal”, como la conservación de esquejes de determinadas variedades de uva durante 600 años.
Bouby, del Instituto de Ciencias Evolutivas de Montpellier, dijo que los textos antiguos ofrecen señales de que esto ocurrió, “pero es muy difícil caracterizar esta técnica fuera de la paleogenómica”.
Pero una nueva investigación ha encontrado evidencia de que la técnica se utilizó en muchas áreas ya en la Edad del Hierro, alrededor del 625-500 a.C.
Envejecido como el buen vino
Las uvas más antiguas analizadas en el estudio se encontraron en la región francesa de Nimes, B.C. Se obtuvo de vides silvestres que datan de hace 2.000 años.
Más tarde, las vides domesticadas comenzaron a aparecer en la región del sur de Var, Francia, entre el 625 y el 500 a.C.
Esto coincide con el período en el que se cree que los griegos coloniales introdujeron la viticultura (cultivo de la uva) en Francia después de fundar la ciudad de Marsella.
Orlando dijo que se sabe que en esa época se comerciaba vino entre griegos y etruscos debido a las jarras de vino llamadas ánforas que existieron durante siglos.
Pero el ADN de las semillas de uva, en particular las de la antigua época romana, ha revelado intercambios a larga distancia de variedades de uva domesticadas desde lugares como España, los Balcanes, el Cáucaso y Oriente Medio.
También demostró que la mezcla genética de variedades de uva domesticadas y vides silvestres locales era abundante durante la época romana, especialmente en el norte de Francia.
Orlando afirmó que en el futuro “sería muy interesante trabajar estrechamente con historiadores que tengan acceso a textos que describan técnicas vitícolas específicas”.
Según una investigación, principalmente asociada con la región francesa de Borgoña, la Pinot noir es la cuarta uva más cultivada en el mundo.
nota de los autores del estudio que hoy Francia sigue siendo “uno de los principales países productores de vino del mundo, y la viticultura constituye la piedra angular de su patrimonio cultural y de su economía rural”. La industria vitivinícola del país aporta decenas de miles de millones de dólares al año y sustenta cientos de miles de puestos de trabajo, según el estudio.
Sin embargo, en los últimos años Francia se ha enfrentado a temperaturas crecientes y condiciones climáticas extremas. perjudicar a la industria del vino. Francia registró en 2021 su cosecha más pequeña desde 1957, perdiendo más de 2.000 millones de dólares en ventas; Este fue un duro golpe para la segunda industria exportadora más grande del país.
