Reseña: Patatas gratinadas de cosecha medio horneadas con cebolla caramelizada

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  • crecí comiendo puré de papas anualmente dia de accion de gracias Pero en el fondo me gustan las patatas gratinadas.
  • Hemos estado haciendo estas papas gratinadas con queso y salteándonos el puré de papas durante años.
  • La corteza de queso crujiente y la capa cremosa de patatas hacen de esta una de mis recetas favoritas.

Nunca he sido fanático del puré de papas grande el Día de Acción de Gracias ni ningún otro día.

Evite lo que muchos llamarían un alimento básico del Día de Acción de Gracias. En lugar de eso, he estado haciendo papas gratinadas o papas gratinadas al horno durante los últimos cinco años.

Es posible que los puristas del Día de Acción de Gracias no me crean. Pero la textura y el sabor son muy superiores a las mejores recetas de puré de patatas. Además, el costo promedio para organizar un evento de Acción de Gracias este año asciende a $431, según los últimos datos. MonederoHub Informe: Quiero que cada plato tenga significado.

Seguí varias recetas diferentes pero Cosecha medio cocidaDirigida por el autor de libros de cocina Tieghan Gerard, hay una receta de patatas gratinadas con queso y cebolla caramelizada que se ha convertido en un éxito en todas las fiestas.

Aquí le mostramos cómo hacerlo usted mismo.

Empiezo precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit. y corte unas seis patatas de color amarillo dorado en trozos finos.


patatas en rodajas

Erin McDowell/Business Insider

La receta recomienda utilizar patatas russet o patatas Yukon Gold. Pero opté por las patatas Yukon Gold.

Puede ver la receta de Half Baked Harvest y la lista completa de ingredientes. aquí–

Después de cortar finamente una cebolla amarilla pequeña, agregué 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla a una sartén de hierro fundido.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Las cebollas se cuecen en una cacerola grande de acero inoxidable.

Erin McDowell/Business Insider

Cociné las cebollas a fuego medio hasta que se doraron y caramelizaron.

Después de cocinar durante unos 10 minutos y revolviendo frecuentemente. Luego agregué un cuarto de taza de vino blanco seco a la sartén.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Cebollas Caramelizadas

Erin McDowell/Business Insider

El vino acelera la caramelización de las cebollas. Crea un aroma celestial para mi cocina.

Luego agregué un diente de ajo picado y una cucharada de tomillo fresco picado.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Cebollas Caramelizadas

Erin McDowell/Business Insider

Cociné el ajo, el tomillo y las cebollas caramelizadas juntos durante otros dos minutos antes de retirar la sartén del fuego.

Luego, engrasé una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con mantequilla y la dejé a un lado.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Fuente para hornear con mantequilla

Erin McDowell/Business Insider

La mantequilla asegura que las patatas gratinadas no se peguen a la sartén.

Comencé a preparar las patatas gratinadas vertiendo un tercio de la mezcla de leche en el fondo de la sartén.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Extienda la mezcla de leche en una capa fina en la fuente para hornear.

Erin McDowell/Business Insider

La mezcla de leche consta de 2 tazas de crema espesa, 1 taza de leche entera, una pizca de pimienta de cayena, sal, pimienta y 1/4 taza de queso gruyere rallado.

Seguí las instrucciones de la receta sobre cómo mezclar las patatas, las cebollas y la leche.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Agrega capas de papas, la mezcla de leche, el queso y las cebollas caramelizadas a la sartén.

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La primera capa de patatas debe utilizar hasta un tercio de las patatas cortadas en trozos. Cubra con la mitad de las cebollas caramelizadas y el ajo, luego agrego otro tercio de la mezcla de leche. Seguido de otro tercio de patatas. y las cebollas restantes

Luego coloqué las papas restantes en una capa uniforme y vertí los ingredientes restantes encima.

Cubrí el plato con papel de aluminio y lo cocí en el horno durante dos horas.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Patatas gratinadas al horno durante dos horas.

Erin McDowell/Business Insider

Después de dos horas las patatas estaban casi cocidas y la mezcla de leche estaba hirviendo.

Terminé las papas gratinadas espolvoreando una taza de queso cheddar rallado encima y volviéndolas a meter en el horno.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Patatas gratinadas con queso cheddar encima

Erin McDowell/Business Insider

Puedes rallar tu propio queso cheddar o queso gruyere para esta receta. O opta por utilizar queso cortado en trozos. Y luego compre algunos en la tienda para que el Día de Acción de Gracias sea más fácil.

Después de abrir el horno durante otros 20 minutos, las patatas tenían una costra dorada oscura en la parte superior. Espero que puedas oler este plato.


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Patatas Gratinadas Ya Preparadas

Erin McDowell/Business Insider

Espolvoreé las patatas gratinadas terminadas con otra cucharada de tomillo fresco.

Estas patatas eran muy populares entre mis compañeros de cuarto. Y todos estamos de acuerdo en que este puré de patatas es mejor que cualquier puré de patatas. que alguna vez tuvimos


Patatas gratinadas cosechadas medio horneadas

Patatas Gratinadas Ya Preparadas

Erin McDowell/Business Insider

Las patatas tienen una piel deliciosa y sabrosa en la parte superior. Y las cebollas caramelizadas le dan un sabor dinámico al plato.

La capa cremosa de patatas realza el carácter crujiente de la corteza. Logra el equilibrio perfecto entre textura y sabor. Esto es algo que nunca antes había experimentado con puré de papas arenoso o suave que, francamente, se parece a la comida para bebés.

Aunque sé que algunas personas no estarán de acuerdo con mi opinión de que el puré de papas no pertenece a la mesa de la cena de Acción de Gracias. Pero estaba perfectamente satisfecho mientras comía. estos Patatas gratinadas



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