La creciente popularidad del pollo frito coreano refleja una mayor familiaridad con la cultura coreana. Pero sus orígenes se remontan a un libro de cocina estadounidense que se remonta a cuando los soldados afroamericanos lucharon en la Guerra de Corea. Nancy Giles habla sobre el cierre del círculo de la comida con la chef Judy Joo, cocreadora de Seoul Bird, y Suzie Tsai, directora ejecutiva de la cadena Bonchon.
