Las recetas de la Semana de las Galletas de este año están inspiradas en los sabores de las delicias que amamos, como el helado de menta con chispas de chocolate, el café vietnamita y los cócteles Dark ‘n’ Stormy de jengibre.
¿Qué podría ser mejor que un cóctel Dark ‘n’ Stormy relleno de jengibre, limón y ron? Tal vez no sea nada, o tal vez sea el pan de jengibre que reúne todos los sabores de la bebida en bocados grandes y masticables.
La tradición anual de repostería navideña del New York Times Cooking, la Semana de las Galletas, está de vuelta. Este año, convertiremos nuestros alimentos dulces y salados favoritos en siete delicias navideñas, con recetas y videos para acompañarlos.
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Disfrute de brownies que saben a café helado vietnamita, saboree los sabores del pastel de coco en un paquete brillante del tamaño de un bocado o deléitese con unas chispas de chocolate con menta (galletas, no helado). Pero no olvides divertirte; Las vacaciones se tratan de divertirse. galleta Y yo también lo como.
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Convierte una noche de cine en… ¡una galleta! Mi receta toma toda la diversión de tus jugadores de buffet favoritos y los hornea sobre un simple fondant. Las chispas de caramelo juegan un papel secundario y nunca eclipsan a las estrellas (palomitas de maíz y dulces, por supuesto). Siéntete libre de jugar con la mezcla, pero asegúrate de que las palomitas de maíz estén recién hechas (en el microondas o en la estufa) para obtener una capa más crujiente y uniforme.
Crédito…jonathan bang
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No te preocupes: estas galletas parecen rodajas de mortadela. La receta de Claire Saffitz: una nueva versión de las clásicas galletas de “salchicha” Chocolate Kolbasa Ya sea la galleta de mortadela de Europa del Este o la galleta de mortadela que Brooks Headley sirve en Superior Burger en la ciudad de Nueva York, ciertamente influye en el aspecto de los embutidos. Las fresas liofilizadas le dan al original su color rosado, mientras que los pistachos realzan el rollo de pistacho.
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La entrada de Samantha Seneviratne a la Semana de las Galletas toma los conceptos básicos del pastel de coco (una miga mantecosa y un glaseado ondulado) y los reduce hasta convertirlos en el bocadillo más dulce. El coco rallado endulzado y el aceite de coco sin refinar (para obtener la mayor parte de esencia de coco) en la masa son la fuente del sabor característico, mientras que una capa glaseada y más coco rallado (teñido del color que desee) le dan a las galletas un acabado brillante.
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Las divertidas galletas de Eric Kim, fáciles de preparar, saben y se sienten como si estuvieras comiendo helado de menta, gracias al extracto de menta y al efecto refrescante helado. Elaborada sin batidora, una base de galleta de azúcar suave y crujiente se cubre con una capa de chocolate blanco con menta diluido con aceite de oliva. Las virutas de chocolate amargo añaden amargor para equilibrar el dulzor.
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Inspirada en las barras Payday, la sencilla delicia de Sue Li imita el sabor del centro del turrón de caramelo a través de una masa de mantequilla marrón. Una vez formada, la masa se enrolla generosamente con maní tostado y salado para que quede crujiente y le dé un guiño irresistible al azúcar.
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Melissa Clark tomó los elementos agridulces café vietnamita – espresso y leche condensada azucarada – y los convertí en brownies. El espresso instantáneo en masa de brownie les da un sabor distintivo a café. Pero al comerlos, combinan una cobertura de queso crema salpicada con granos de café y una base de chocolate en un sorprendente remolino, que evoca la imagen de la leche golpeando el café.
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Oscuro y tormentoso Es un cóctel festivo y ardiente elaborado con cerveza de jengibre especiada, ron oscuro caliente y un refrescante sabor a limón; Es un despertar placentero que se adapta a tus gustos. La descripción que hace Dan Pelosi sobre este tema no es diferente. Se agrega cayena a la clásica mezcla de especias de jengibre, clavo y canela, y también se mezcla jengibre confitado con ron oscuro. Todo se remata con un glaseado agrio y refrescante de limón y ron. Pero quizás la mejor parte es que, a diferencia de un cóctel, no hay límite en la cantidad que puedes consumir.
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