Una mesa de nogal pulido está decorada con finos platos blancos con adornos plateados y combinada con cubiertos pulidos. Nuestro camarero sacó con cuidado los palillos de madera de la bolsa de papel y los colocó cuidadosamente en nuestros platos. Es un gesto pequeño pero reflexivo que aumenta la sensación de oportunidad.
La carta de cócteles se presenta como una guía de cuero rojo. Inspirado en la historia del Conejo de Jade de la Luna. que es un cuento popular chino que hace referencia al Elixir de la Vida, una poción diseñada para despertar la curiosidad y sumergir los sentidos. Tal como nuestro camarero explicó con un ingenio tranquilo.
Primero elegimos la Basil Blossom Margarita: tequila Patrón batido con lima fresca, albahaca y Lillet Blanc, servido en un cupé pequeño con un borde de sal roja que destaca sobre el interior verde lima. La albahaca llega al paladar. Seguido de cítricos brillantes y tequila suave: refrescante, equilibrado y engañosamente fácil de beber. El siguiente es el Lychee Royal, servido en una ornamentada taza tallada Art Deco. El licor de flor de saúco St-Germain, que refleja la sofisticación de la bebida, es espumoso y fragante. Mezclado con lichi dulce y champán Billecart Rosé para crear un ligero aroma floral. Los lichis se colocan en el borde. Adornado con pensamientos morados comestibles: disfrute de cada sorbo.
Posteriormente, se colocan cestas de bambú, conocidas como ‘La cesta de la riqueza’ en el centro de la mesa. y mientras levantaba la tapa, salió un suave vapor. junto con la fragancia Inside hay coloridos dim sum rellenos de pollo, camarones y trufa.
Las albóndigas de gambas están envueltas en una caja rosa casi traslúcida. Rellénelo generosamente y cubra con caviar espumoso. Las albóndigas de trufa aparecen como delicados paquetes verdes. Atadas con cintas de cebollino fino y adornadas con condimentos crujientes, las albóndigas de pollo finalmente destacan por su color rojo brillante. Doblado en forma de ‘X’ y decorado con pan de oro. Servido con salsa de chile y aceite de chile. que era picante para mi gusto. Pero es hermoso con su masa suave y su rico relleno. Deja una cantidad satisfactoria de calor.
Mientras seguimos mimando El camarero seguía atento y confiado. Nos lleva a una botella de Tahbilk Marsanne 2016 de Australia. Nos dicen que Marsanne combina bien con mariscos, que tienen notas afrutadas y cítricas. Su frescura complementa los delicados sabores sin dominarlos. Este consejo resultó ser absolutamente correcto.
