Maialino de Danny Meyer regresará a Gramercy Park – SUPERFICIE

67 Irving PlaceLa antigua imprenta y tienda Beaux-Arts de Gramercy de 1910 ha sido transformada en un edificio residencial por Morris Adjmi Architects, con 11 casas (cada una en su propio piso) entre las comodidades más atractivas. Especialmente para el principal destino culinario de la ciudad de Nueva York: el restaurador de Danny Meyer. cerdito Se utilizará la zona a nivel de calle del inmueble. Es el regreso a la zona para el restaurante de estilo romano, que abrió por primera vez en el Gramercy Park Hotel en 2009.

Meyer se mudó con su familia a Gramercy en 1998, donde aún reside. Y allí también su hija Hallie abrió el Caffè Panna. El grupo de Meyer, Union Square Hospitality, está repleto de tesoros culinarios como Union Square Cafe (que celebró su 40 aniversario en octubre pasado), Gramercy Tavern, Manhatta, Porchlight, Ci Siamo, The Modern y la maravilla giratoria de Time Square, The View. Maialino, sin embargo, es extraordinariamente reservada.

Meyer recibió una llamada del propietario del hotel, Ian Schrager, mientras estaba desarrollando el Gramercy Park Hotel. “Cuando llamó a la puerta por primera vez, dije: ‘No, no quiero hacerlo’. No somos como Ian Schrager. Es impenetrable. Y dijimos: ‘Pasen todos'”, explicó Meyer durante una recepción en 67 Irving Place en Union Square Cafe. Schrager se fue con otro restaurantero que tuvo que retirarse faltando cuatro semanas para el final. Schrager le devolvió la llamada y Meyer volvió a negarse. Después de que otro chef cometiera un error, Meyer aceptó.

“Fue entonces cuando se me ocurrió la idea de Maialino”, continúa Meyer. “Me encanta Roma. Vivo en Roma. Estudio en Roma. Trabajé en Roma como guía turístico cuando era muy joven. Llamé a Ian y le dije que tenía esta idea. En Roma hay miles de restaurantes italianos. Lo interesante es que si miras esos menús. Los menús se superponen en aproximadamente un 90%, es casi el mismo menú. Es diferente de Nueva York. ‘¿Cómo puedo hacer algo que nunca has escuchado antes?’ en Roma ‘¿Puedo hacer lo mejor que pueda en algo que sabes muy bien?’ ¿Puedo ser tu trattoria casera? Así es como los distingues. Hospitalidad”

Maialino recibió elogios de la crítica y éxito comercial, pero el Gramercy Park Hotel cerró en marzo de 2020. El restaurante permaneció en el Redbury New York Hotel durante aproximadamente un año antes de que el lugar se convirtiera en un refugio para inmigrantes. “Pasamos los últimos cinco años diciendo que Maialino regresaría. Y tenía que ser en este vecindario”, dijo Meyer. “Observamos muchos edificios diferentes”.

Meyer puede ver el número 67 de Irving Place desde la ventana de su casa. “Estoy emocionado de ser parte de un proyecto donde el edificio será el centro de nuestra comunidad”, dijo. “Podremos brindar comodidades a las personas que compren estas casas”. Maialino entregará comidas a los residentes en sus hogares. y ofrecerán privilegios especiales al hacer reservas en restaurantes. También eliminarán las tarifas de descorche para que los residentes puedan disfrutar de sus propias botellas de vino. “Seremos nosotros mismos para el resto del barrio”, concluye, “lo que ha funcionado bastante bien durante los 13 años que llevamos abiertos”.