La visión global sobre las semillas oleaginosas cambia a satisfacer las necesidades nutricionales que solo verlas como fuente de aceite de cocina
Alimentos saludables ricos en proteínas y fibra dietética. Ingredientes de textura de soja | Crédito de la foto: Abi dijo
India debería tratar de observar el valor de procesar sus semillas oleaginosas, como la soja, en lugar de verlas desde el punto de satisfacer las necesidades de aceite de cocina del país, dijeron los expertos de la industria. El enfoque en todo el mundo ahora está cambiando a tales desarrollos en lugar de ver las semillas oleaginosas como solo una fuente de aceite.
Su punto de vista viene inmediatamente después del gobierno indio que refleja la mezcla de soja en la harina de trigo, vendida bajo la marca Bharat Atta, para superar las proteínas y la deficiencia nutricional de su población. Al menos el 70 por ciento de la población india es deficiente en proteínas.
Las opiniones se expresaron en una reunión de una delegación comercial de India y Pakistán con el Insta-Pro International, con sede en Iowa, que produce equipos para fabricar ingredientes de alimentación de aves y aves de ganado sin químicos.
Normas FSSAI
“La Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de la India permite solo el 10 por ciento de la mezcla de soja en alimentos. Esto debe revisarse si estamos viendo una mejor adición de valor en el procesamiento de semillas oleaginosas como la soja”, dijo DN Pathak, Director Ejecutivo de Procesadores de Soybean Association of India.
Extraer más aceite y proteínas de la soja ayudará a los extractores solventes y los fabricantes de alimentos. La proteína de la soja también funciona mejor en la formulación de la dieta. Uno de los problemas en los métodos actuales de extracción de solventes para procesar la soja es que deja un “sabor de gorro”, dijo Pathak.
Suresh Itapu, CEO del Servicio de Consultoría Nutritech Pvt Ltd, dijo que SoyMeal se puede usar en galletas y con un mejor sabor, y se puede agregar hasta el 40 por ciento de la comida.
Proceso térmico
Fundada en 1969, Insta-Pro International produce extrusoras que pueden procesar semillas oleaginosas, maíz y arroz. Adam Sackett, director global de ventas de Instra-Pro, dijo que el proceso de extrusora ayuda a producir gomas de aceite bajas en grasas con baja humedad.
Esto, particularmente, ayudaría en la mejor digestión de las comidas de los animales de aves de corral y ganado. Al explicar el proceso, Sackett dijo que la soja se limpia, se rompe y se extruye a través de su equipo, que luego cocina las frijoles a 160 grados centígrados y elimina el 70 por ciento del contenido de aceite.
El aceite se retira y se puede refinar, mientras que la comida se enfría a unos 50 grados centígrados y se convierte en gránulos o granos en polvo. Jenneth Colina, directora de investigación nutricional, dijo a la delegación que la soja también puede procesarse utilizando procesos químicos y mecánicos. Pero pro-insta está utilizando un proceso térmico que mejora la nutrición y la digestión, además de mejorar la extracción de petróleo.
“Nuestro proceso asegura que el correo electrónico esté libre de hexano y solventes orgánicos”, dijo.
Ratón alrededor de los pies del elefante
Pathak dijo que la soja india y otros procesos de semillas oleaginosas se basan en derivar aceites. “El tema de la alimentación nutritiva es como un ratón alrededor de los pies del elefante. No se le ha prestado la atención requerida”, dijo.
Una fuente comercial dijo que algunas empresas indias habían comprado tales extrusores y los estaban utilizando para la exportación de soymeal orgánico a los Estados Unidos. Pero con los envíos afectados, trasladaron su maquinaria a África.
Pathak dijo que los enamoramientos indios tienen que considerar el valor adicional en el procesamiento, lo que ayudaría a obtener harinas de aceite que puedan cumplir con los requisitos nutricionales del país para humanos y animales.
Colina dijo que tales gomas de aceite nutritivas y ricas en proteínas ayudan a obtener una prima. “Estos alimentos han resultado en una mayor masa de huevo y una ganancia más rápida en el peso corporal de las aves avícolas. La lactancia mejoró entre los animales lácteos debido a una proteína más digestible”, dijo, y agregó que los agricultores también ganan como resultado de un mayor ingreso.
(El escritor estaba en los Estados Unidos por invitación del Consejo de Exportación de Soybean de EE. UU.)
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Publicado el 26 de agosto de 2025
