Foraging se encuentra con una buena cena con los eventos emergentes de Morchella Chef
Portland, Ore. (ACUÑAR)-Foraging se encuentra con una buena cena para un chef de Portland, que organiza eventos emergentes este verano mientras trabaja en algunos grandes planes en el horizonte.
Chef Cameron Dunlap de Morchella ha estado en la escena alimentaria de Portland durante 15 años. Aunque cerró su restaurante del noreste de Portland en noviembre, le dijo a Koin 6 News que lo que ha cocinado a continuación es nada menos que un proyecto de ensueño.
Por ahora, el eventos emergentes lo mantienen ocupado mientras planta las raíces para el próximo capítulo.
“Tengo un ojo para los alimentos salvajes que es un interruptor de luz que no puedo apagar”, explicó Dunlap.
Dijo que la vasta escena de la comida de Portland es una que admira mucho.
“No solo como trabajador, empleado, sino realmente como fanático”, dijo Dunlap.
También es fanático de las personas que cultivan y buscan alimentos que usa para sus recetas.
“Tengo un gurú de hongos llamado Eric. Es un querido amigo mío”, dijo Dunlap
En los últimos meses, ha tenido tiempo de reflexionar sobre lo que significa hacer lo que ama y lo que quiere en su futuro.
“Simplemente he vuelto a imaginar que el sueño original era tener un restaurante en la cima de una colina rodeado de mi granja y rodeado por el bosque. Y he encontrado un poco de lugar para eso”, dijo Dunlap.
Mientras ese sueño está en proceso, dijo que pueden ser unos años más hasta que esté listo. A medida que elimine los detalles, continuará enfocándose en hacer alimentos que se han buscado.
“Es parte de mi vida y en realidad no puedo imaginar ningún tipo de estilo de vida que no implique algún tipo de alimentación en este momento de mi vida”, dijo Dunlap.
