Estadounidense se mudó a Cotswolds, ‘Hamptons of England’, para administrar una tienda de delicatessen de lujo

Este ensayo se basa en una conversación transcrita con Jesse D’Ambrosi, quien dirige D’Ambrosi Fine Foods en Stow-on-the-Wold en los Cotswolds. Ha sido editado para mayor extensión y claridad.

Los Hamptons es donde los neoyorquinos van en verano. Para los londinenses, los Cotswolds Es lo mismo, solo que sin mar.

Está muy cerca de Londres, a solo una hora y 20 minutos en tren, por lo que no podría ser más fácil visitar la ciudad en busca de restaurantes, cultura y todo lo demás. Pero incluso aquí hay comodidades de lujo: clases de Pilates, esteticistas y tiendas exclusivas.

Donde crecí, en los profundos suburbios de Boston, no estaba muy lejos de esto: muchas tierras de conservación, caballos y granjas. Así que aquí me siento como en casa.

Los locales son muy importantes para nosotros

Me mudé a los Cotswolds Hace seis años desde Francia, donde mi exmarido y yo regentábamos un restaurante en el Valle del Loira. Vinimos aquí para lanzar D’Ambrosi Fine Foods.

Él es un chef. soy un decorador de interiores, pero asistí a la escuela de cocina hace mucho tiempo. Nunca tuve la intención de cocinar profesionalmente, pero cuando nos separamos, este negocio era mío. Así es como mantengo un techo sobre mi cabeza y cuido a mi hijo.

Durante los últimos meses, he estado cocinándome y todo va muy bien.

Lanzamos un par de meses antes de la pandemia de COVID-19, en enero de 2020. En ese momento, no vimos muchos turistas, pero ahora encuentro abrumadora la cantidad de turistas.

Sinceramente, el turismo no funciona muy bien para nuestro negocio. Se trata principalmente de viajes en autocar.

No hay mucho que visitar en Stow-on-the-Wold aparte de la puerta de la Iglesia de San Eduardo, conocida como la inspiración de JRR Tolkein para las Puertas de Durin en “El Señor de los Anillos”. La gente simplemente deambula, entra y sale de las tiendas, pero no necesariamente gasta dinero. Por eso los locales son tan importantes para nosotros.

Tengo la clientela más extraordinaria. Tenemos celebridades de todos los géneros, desde estrellas de Hollywood hasta músicos increíbles. Pero los lugareños son mi pan de cada día; Mantienen mis puertas abiertas.

Trabajamos bastante para los londinenses con segundas residencias aquí. Saldrán a pasar un fin de semana largo, invitarán a amigos y querrán hacer algo fácil: simplemente quedarse en casa. Ahí es donde entramos nosotros. Tenemos comida de calidad lista para llevar.

A veces, aparece un cliente y dice que tiene 10 personas y que simplemente no tiene ganas de cocinar. Intentamos hacer la vida más fácil. Y nuestra oferta es diferente a todo lo demás en la zona.

Tenemos un gran número de visitantes estadounidenses; siempre han estado aquí. Ahora tenemos artículos americanos en oferta: Teddy Grahams, Tootsie Rolls y Hershey’s.

Cuando abrimos, esa nunca fue mi intención. Lo que empezó como una broma se convirtió en un éxito. En la tienda, tenía una gran mesa común en el centro, en la que amontonaba hermosos productos, así como algunas porquerías americanas, sólo para ver cómo iba. Salió volando de las estanterías, definitivamente entre los estadounidenses, pero también entre los británicos nostálgicos que habían vivido en el extranjero.

Ahora, cada año, ofrezco una kit de comida de acción de gracias para seis personas que la gente puede pedir con antelación. Es tradicional pero comida elevada de Acción de Gracias, normalmente en el rango de £ 200. Tiene pavo, todos los acompañamientos e incluso la clásica cazuela de judías verdes americana, absolutamente repugnante.

Una cazuela de judías verdes generalmente consiste en judías verdes que se hierven hasta una pulgada de su vida, se cubren con una crema de champiñones Campbell’s lodosa y se adornan con cebollas fritas compradas en la tienda. Pero lo elevamos: un blanqueo muy ligero sobre nuestras judías verdes, unas setas salteadas, salsa de nata y ajo y chalotas fritas que elaboramos en casa. Entonces es una versión deliciosa del estándar.

En los últimos años, hemos visto más de estos kits venderse. Quizás de los estadounidenses, pero también de mucha gente que sólo quiere una excusa para tener una cena estupenda y divertida y celebrar algo diferente.

Cuando me mudé aquí por primera vez, el choque cultural se produjo en torno a la comida. Tengo depresión alimentaria. Yo anteriormente vivió en franciaPaíses Bajos y Estados Unidos. Anhelo sabores y colores, no solo rollos de salchicha, en mi dieta. La cultura del pub no es mía, aunque puedo hacerlo de vez en cuando.

Pero Stow-on-the-Wold se ha vuelto más exclusivo. Me gustaría pensar que tenemos algo que ver con eso. Ahora tenemos un pequeño bar de vinos increíble. Incluso las tiendas son de mejor calidad, no sólo venden los imanes Made in China que verás en otros pueblos turísticos.

Cerca de allí, ahora tienes estos destinos de megalujo, como Estelle Manor, Restoration Hardware y Bamford Club en Daylesford. Lo que hace que los Cotswolds se destaquen es que tienes estas comodidades de lujo que quizás no tengas en otras partes de la Gran Bretaña rural.

La gente puede vivir como lo hace en la ciudad, con el lujo del espacio y las comodidades de la ciudad, y poder regresar rápidamente a Londres. El campo (y los Cotswolds) son muy reconfortantes para mí.

Amo la vida aquí. Tengo amigos y familiares en París, que está a sólo dos trenes de distancia.

Tengo una hija de 8 años que asiste a una escuela pública excepcional. Es enriquecedor y seguro, y no podría pedir nada mejor para su educación.

puedo vivir en un hermoso y remoto lugary no puedo tener suficiente de eso.