Portland, Ore. (Koin) – bonitos pasteles que son como obras maestras comestibles, eso es lo que se puede encontrar en Artisserie Fine Bakery.
El negocio del norte de Portland, que ha estado abierto desde noviembre de 2022, está a punto de abrir un segundo lugar en el lago Oswego.
El chef Vitaliya Popovych está al timón y está haciendo obras maestras, desde macarons del tamaño de un bocado hasta pasteles de boda altos. Ella ha vivido aquí durante las últimas dos décadas y dice que el noroeste del Pacífico se siente como en casa.
“Soy del oeste de Ucrania, que es conocido por su naturaleza, por lo que es muy familiar y muy similar a Oregon. Por eso me encanta aquí”, dijo.
Algunos de los pasteles disponibles en Artisserie Fine Bakery, 710 NW 23rd, en Portland, julio de 2025 (Koin) 
Inside Artisserie Fine Bakery, 710 NW 23rd, en Portland, julio de 2025 (Koin) 
Chef de pastelería Vitaliya Popovych en Artisserie Fine Bakery, 710 NW 23rd, en Portland, julio de 2025 (Koin) 
Algunos de los pasteles disponibles en Artisserie Fine Bakery, 710 NW 23rd, en Portland, julio de 2025 (Koin) 
Chef de pastelería Vitaliya Popovych en Artisserie Fine Bakery, 710 NW 23rd, en Portland, julio de 2025 (Koin)
Cuando entras en Artisserie Fine Bakery, verás que alberga algunas de las obras maestras que Popovych creó.
“Pienso en la comida como arte porque puedes crearla, puedes hacerlo como un arte de ella. Y estaba pensando en algo artístico, pero también es pastelería, así que es como pastelería artística. Lo puse juntos y nació el nombre”, dijo.
Su postre más popular se llama The Pink Lady.
“Tiene un poco como un sabor a limón y afrutado. Por lo tanto, es como ligero y afrutado al mismo tiempo. También es muy bonito en nuestro exterior”, dijo Popovych. “Tiene mousse de queso crema, que no es muy dulce. Tiene fresas, fresas locales y limón. Por lo tanto, es como limonada, fresa y queso crema. A todos les encanta”.
Además, su pastel más popular es el beignet.
“Es muy suave, esponjoso, y está lleno de una crema de macaron de vainilla. Es delicioso”, dijo.
Popovych ha estado horneando durante gran parte de su vida, con buenos recuerdos vertiendo los libros de cocina de su madre cuando era una niña en Ucrania. Ella dice que constantemente está absorbiendo nuevas ideas.
“Encuentro inspiraciones en todas partes. Veo cosas como yo vería algo colorido. Vería una flor o vería una fruta y ya comenzaría a pensar lo que saldrá bien o cómo puedo ponerla en un postre”, dijo.
Pero ella no está tomando todo el crédito por el éxito.
“Sí, creo las recetas. Sí, hago el plan y colecciono todo, pero luego es gracias al equipo que realmente lo hace posible y podemos ver lo que podemos ver”, dijo Popovych.
