El CEO de 36 años de Red Lobster sacó a la compañía de la bancarrota. Ahora está tramando el ‘mejor regreso en la historia de la industria de los restaurantes’
Pero bajo el liderazgo de Damola Adamolekun, de 36 años, que era Anteriormente el CEO de PF Chang’sRed Lobster ha cambiado oficialmente el barco. A medida que la compañía continúa recuperándose de la bancarrota, la cadena espera ingresos netos positivos En el fiscal 2026 y se espera que el EBITDA ajustado crezca un 43% del fiscal 2025 a 2027.
“Creo que este será el mejor regreso en la historia de la industria de los restaurantes”, recientemente Adamolekun recientemente dijo FortunaRuth Umoh en ella nueva serie de vodcasts El libro de jugadas del CEO. “Por supuesto que es arriesgado; me hice cargo de una empresa que está en bancarrota y tuvo muchos problemas”.
Pero Adamolekun, que apareció en Fortunaes inaugural 100 personas más poderosas en los negocios Lista, sabe sobre asumir riesgos. Lideró a PF Chang, una cadena de fusión asiática, a través de la pandemia Covid, devolvió la compañía a la rentabilidad y llevó a los principales cambios operativos y estratégicos para la compañía. Bajo su liderazgo, PF Chang comenzó a generar ingresos de aproximadamente $ 1 mil millones, de acuerdo a La Asociación Nacional de Restaurantes.
Eso fue “una hazaña loca a la cara, dados los desafíos de los que se está recuperando el restaurante y la hotelera: la peor pandemia en 100 años, desafíos de la cadena de suministro, una piscina de trabajo poco profunda y una economía aún incierta”, según la Asociación Nacional de Restaurantes.
Pero para Adamolekun, un ex banquero de inversión de Goldman Sachs, esa recompensa valió la pena, y podría ser lo mismo en Red Lobster.
“Invertir es el negocio de la evaluación de riesgos, y creo que debe administrar su carrera de la misma manera”, dijo Fortuna‘S UMOH. “El riesgo por sí solo no es algo para evitar. Solo necesita un retorno adecuado”.
Lo que Damola Adamolekun ha planeado para la langosta roja
Similar al libro de jugadas de su PF Chang, Adamolekun está centrado en las ineficiencias rompientes en Red Lobster. A saber, dijo Nunca traería de vuelta la interminable promoción de shrimpuno de los factores que impulsaron la langosta roja a la bancarrota en primer lugar.
Es “porque sé cómo hacer matemáticas”, dijo Adamolekun claramente durante una entrevista con hoy en noviembre pasado. Mientras que el acuerdo de camarones interminable de $ 20 provocó un gran impacto con los clientes, la compañía sufrió millones en pérdidas operativas.
Adamolekun también está encabezando la compañía Plan de $ 60 millones para mantener la cadena de mariscos a flote apilando su C-suite con veteranos de la industria restaurante. Su visión es “inyectar más energía” en las ubicaciones de los restaurantes, dijo Adamolekun HOYa través de una nueva iluminación, música y decoración.
Eso está en un esfuerzo por mejorar y renovar las ubicaciones actuales, al tiempo que fija los sistemas HVAC rotos, las alfombras y las sillas rotas, y garantizar que más ubicaciones no se cierren en el futuro. Durante la bancarrota, Langosta roja docenas de ubicaciones. Ahora la cadena opera alrededor de 500 ubicaciones.
Adamolekun también ha dicho que quiere “reducir el cheque” para los clientes, lo que hace que sea más asequible cenar allí.
“Deberíamos ser la mejor oferta para la mejor langosta porque tenemos el mejor producto”, dijo Adamolekun HOY.
Similar a otras cadenas de restaurantes como Chili’sRed Lobster está trabajando para truncar su menú, eliminando elementos que no funcionan tan bien para aumentar la eficiencia del restaurante. Este año, Red Lobster también realizó su promoción Lobsterfest, ofreciendo artículos como rollos de langosta de $ 20 y galletas ilimitadas de Cheddar Bay. La compañía también presentó un menú de la hora feliz y trajo a otros favoritos de los fanáticos, SeafoodSource reportado.
Si bien ese es un gran cambio en un período de tiempo relativamente corto, Adamolekun no está evitando su plan de regreso.
“Algunas personas se niegan a establecer objetivos ambiciosos porque están aterrorizados por el fracaso”, dijo a Fortuna‘S UMOH. “No tengo miedo de eso. No me importa establecer metas realmente altas, y no me importa ir tras cosas difíciles. Haces tu mejor esfuerzo e intentas ganar”.
