Leí por primera vez la confidencialidad de la cocina hace varios veranos cuando aburrí una tarde soleada que navegaba por una biblioteca del centro. Había visto a Anthony Bourdain en no reservas y disfruté el espectáculo, pero no fue hasta que comencé a leer sus libros que sentí una verdadera conexión con sus palabras y filosofía sobre la experiencia de comer y viajar.
Durante el fin de semana he estado revisando algunas de las citas más conocidas de Anthony y quería compartir algunas de las sabidurías del tío Tony. Aquí hay 21 de sus mejores lecciones citadas directamente del propio Bourdain.
Número uno
“Si tiene veintiséis, físicamente en forma, tiene hambre de aprender y ser mejor, le insto a que viaje, lo más ampliamente y ampliamente posible. Duerme en los pisos si es necesario. Descubra cómo otras personas viven y comen y cocinan. Aprenda de ellos, donde quiera que vaya”.
Número Dos
“Sabemos, por ejemplo, que existe una relación directa e inversa entre la frecuencia de las comidas familiares y los problemas sociales. Dicho sin rodeos, los miembros de las familias que comen juntas regularmente tienen estadísticamente menos probabilidades de mantener licores de licorería, explotar los laboratorios de metanfetamina, dar a luz a los bebés, cometer suicidio o hacer que el baneo porno de burro si poco Timmy tuviera más carne de carne, no podría haber sido el punto de rehacer con copa de donas.
Número tres
“Hay algo maravilloso en beber por la tarde. Una pinta no demasiado fría, absolutamente sola en el bar, incluso en este pub irlandés falso”.
Número cuatro
“Pero sí creo que la idea de que las habilidades básicas de cocina son una virtud, que la capacidad de alimentarse a sí mismo y a algunos otros con competencia debe enseñarse a todos los jóvenes y mujeres como una habilidad fundamental, debe ser tan vital para crecer como aprender a limpiarse el trasero, cruzar la calle o ser confiado con dinero”.
Número cinco
“Bajo ‘razones para dejar el último trabajo’, nunca dé la razón real, a menos que sea dinero o ambición”.
Número seis
“La forma en que haces una tortilla revela tu personaje”.
Número siete
“La buena comida y la buena alimentación son el riesgo”.
Número ocho
“La suerte no es un modelo de negocio”.
Número nueve
“La buena comida es muy a menudo, incluso con mayor frecuencia, comida simple.
Número diez
“Aprenden mucho sobre alguien cuando comparten una comida juntos”.
Número once
“Se pueden enseñar habilidades. El personaje que tienes o no tienes”.
Número doce
“No mientas al respecto. Cometiste un error. Admítelo y sigue adelante. Simplemente no lo hagas de nuevo. Nunca”.
Número Trece
“¿Qué cosa más agradable puedes hacer por alguien que hacer que desayunen?”
Número catorce
“Viajar te cambia. A medida que te mueves por esta vida y este mundo cambias las cosas ligeramente, dejas marcas atrás, por pequeñas que sean pequeñas. Y a cambio, la vida y la vida te dejan marcas. La mayoría de las veces, esas marcas, en tu cuerpo o en tu corazón, son hermosas. A menudo, duelen”.
Número quince
“No tengo que estar de acuerdo contigo para que te guste o te respeten”.
Número dieciséis
“El viaje es parte de la experiencia: una expresión de la seriedad de la intención de uno. Uno no lleva el tren A a la Meca”.
Número diecisiete
“Viajar no siempre es bonito. No siempre es cómodo. A veces duele, incluso te rompe el corazón. Pero está bien. El viaje te cambia; debería cambiarte. Deja marcas en tu memoria, en tu conciencia, en tu corazón y en tu cuerpo. Toma algo contigo. Con suerte, dejas algo bueno”.
Número dieciocho
“Soy un gran creyente en alasarlo. Soy un gran creyente de que nunca encontrarás una experiencia de viaje de ciudad perfecta o la comida perfecta sin una voluntad constante de experimentar una mala. Dejar que el feliz accidente ocurra es lo que muchos itinerarios de vacaciones extrañan, creo, y siempre estoy tratando de empujar a las personas a permitir que esas cosas sucedan en lugar de apegarte a algún itinerario rígido”.
Número diecinueve
“Tu cuerpo no es un templo, es un parque de diversiones. Disfruta el viaje”.
Número veinte
“Como señaló incisivamente en el documental Food Inc.”, un porcentaje abrumadoramente grande de “nuevos,” saludables y saludables “y” orgánicos “, los productos alimenticios en realidad son propiedad de las mismas compañías matrices que nos asustaron en el pasillo orgánico en primer lugar.” Te han comido y goin “nunca ha sido truerido”.
Número veintiún
“Durante mucho tiempo he creído que es correcto y apropiado que antes de que se duerma con alguien, uno debería ser capaz, si se les pide que lo haga, para que sea una tortilla adecuada en la mañana. Seguramente ese tipo de cortesía y desinterés sean tanto de los buenos modales como los buenos para el mundo. Quizás las habilidades de la tortilla deberían aprender a follar. tortilla: pasando por la habilidad en un momento importante y presumiblemente memorable “.
