Bourbon excepcional, valor excepcional
K&L Liquors’ 7 años añejado cada gota “Living Legend” Lote No. KY-03-25 Whisky Bourbon puro de Kentucky (750 ml) ($49,99)
“Decir que este es uno de los valores más ridículos que hemos ofrecido en K&L sería quedarse corto”. — Josh Gelfand, comprador de bebidas espirituosas de K&L
Hay pocos momentos profesionales más satisfactorios que el trabajo que has realizado en los últimos lanzamientos de nuestra nueva marca K&L Every Drop. Esta etiqueta histórica, que es muchas décadas anterior a la fundación de nuestra tienda, llegó hasta mí gracias a un atento cliente que ganó y regaló una pequeña botella de los años 40 en una subasta. Entonces, cuando surgió la oportunidad de crear una marca nueva y exclusiva para la tienda, supe que había que revivir la gran propiedad intelectual olvidada hacía mucho tiempo.
Hemos reinventado cuidadosamente cada detalle de la marca, manteniéndonos fieles a su diseño original. Desde las líneas limpias y clásicas hasta el lema atemporal – “Calidad superior” – que recorre los hombros de cada botella, refleja perfectamente nuestro espíritu. El resurgimiento de la marca se inspiró en una colección excepcional de bourbons raros que adquirimos gracias a un golpe de buena suerte: un maravilloso whisky añejo de Frankfurt, seguido poco después por un segundo lanzamiento de la misma marca.
Pero, ¿cómo podemos seguir produciendo whisky que esté a la altura de esos extraordinarios comienzos? Mi premisa nunca ha sido que cada gota deba ser legendaria en su rareza, sino que cada botella (y sí, cada gota) debe ofrecer a nuestros clientes una calidad inconfundible, un carácter único y un valor excepcional. Esto es difícil, especialmente considerando que no tengo control sobre el envejecimiento o la producción de los barriles que exportamos. Con sólo pequeñas muestras para representar un lote completo, partí (con poco más que un ala y una oración) para encontrar el tercer lote.
Esta búsqueda me llevó a un trozo de bourbon añejo de una destilería particular cerca de Lawrenceburg, Kentucky. Aunque no puedo nombrarlo en la etiqueta, nada me impide decirlo abiertamente: es el pollo Kickin’ Tyrone. La pregunta entonces fue: ¿Cómo podría un pavo de siete (casi ocho) años competir con el mejor de su clase? La respuesta está en mezclar y corregir.
Siempre he encontrado un enorme placer mezclando en la pequeña escala disponible para mí, y este proyecto me dio la oportunidad de dar forma al personaje final a través de una cuidadosa selección y ajuste de pruebas. Cuando un cliente me envió un correo electrónico preguntándome si podría ser similar a WB Saffell (un whisky que cuesta el doble y tiene 12 años de envejecimiento), supe que habíamos dado en el blanco. La prueba y el nombre del lote rinden homenaje a los grandes mezcladores detrás de ese legendario bourbon, que me sirvió de guía.
Este es mi whisky de martes a domingo. Es abundante, equilibrado e infinitamente satisfactorio. Es sin duda el mejor valor disponible hoy en día en este estilo, que es muy diferente del WT normal o del Russell’s Reserve, y resulta que es un estilo que personalmente me encanta. Espere un equilibrio elegante de roble dulce, frutas aromáticas, especias especiadas y una rica columna vertebral de caramelo. Brilla en cócteles y destaca por sí solo.
Y si no aprecias la cera púrpura de Minerva, conozco a un monje en Medway al que le gustaría hablar con él.
— David Othen-Girard, comprador de bebidas espirituosas de K&L
Siete años, embotellado con prueba de entrada y de una de mis destilerías favoritas en Kentucky, ¿una de la que rara vez se pueden conseguir barricas independientes? Oh sí. Regístreme. Decir que este es uno de los valores más ridículos que hemos ofrecido en K&L sería quedarse corto.
Obtener nuestro propio líquido de una destilería no revelada de Lawrenceburg (que, digamos, va bien con el plato principal del banquete familiar de finales de noviembre) es hermoso, importante y salvaje. Definitivamente doy gracias por este whisky.
La nariz está llena de encantadoras especias otoñales (canela, clavo, pimienta de Jamaica y flores secas) como el papel seco que rodea la calabaza en la mesa. Hay roble de un antiguo granero, caramelo dulce y aromas de tarta de manzana, albaricoques y cerezas que añaden capas de calidez. En el paladar, la especia continúa con roble mohoso, caramelo, piel de naranja y pimienta, y se completa con maní quebradizo y nuez moscada antes de terminar con ese clásico rickhouse funk, cuero suave y miel tostada.
— Josh Gelfand, comprador de bebidas espirituosas de K&L
Comentarios de K&L: Desde 1976, K&L Wine Merchants se ha dedicado a obtener los mejores vinos y licores del mundo y a ofrecerlos a los mejores precios posibles. Este principio fundamental nos ha guiado durante más de 45 años y continúa dando forma a nuestra cartera en la actualidad.
A medida que el precio y la disponibilidad del excelente whisky se volvieron cada vez más prohibitivos, decidimos tomar el asunto en nuestras propias manos. La primera marca creada por la División de Licores de K&L fue Faultline, un grupo que se extendió por todo el mundo con Scotch, Rum y Gin, aunque fue nuestro propio bourbon de Indiana el que ganó fama más allá de nuestras fronteras.
Sin embargo, hasta ahora, nunca hemos embotellado auténtico Kentucky Bourbon con nuestra propia marca. Introduzca cada gota. La histórica marca K&L Every Drop, utilizada originalmente en la década de 1910 para vender whisky, ha estado inactiva desde mediados de la década de 1970. Renovada hoy como nuestra línea exclusiva de whiskies de Kentucky, representa nuestra búsqueda continua de barriles excepcionales embotellados solo para nuestros clientes.
Este lote, destilado a partir de un 75 % de puré de maíz, un 13 % de centeno y un 12 % de cebada malteada en una reconocida destilería de Lawrenceburg, Kentucky, ofrece un excelente contrapunto a los lanzamientos madurados de 16 años que ofrecimos anteriormente con el mismo nombre. Embotellado con un Certificado 107, un guiño a la prueba de entrada tradicional de esta destilería, el whisky se extrajo de diez barricas de primera calidad seleccionadas a mano y se mezcló cuidadosamente para crear una expresión única que solo está disponible en K&L.
Aarón Hughes | Miembro del equipo de K&L | Fecha de revisión: 31 de octubre de 2025
Realmente me gusta eso, en la serie Every Drop de K&L Liquors, estamos incluyendo algunas opciones más conscientes del presupuesto para las personas que quieren probar esta combinación pero no tienen los medios (o la inclinación) para gastar unos cientos de dólares en una botella. Josh ya les ha dado todas las pistas que podemos compartir sobre el origen de esto, así que le dejaré esa parte a él.
Cuando lo dejé en la taza por un tiempo, la nariz mostró primero la nota de arce que rápidamente desapareció con un remolino, revelando las especias para hornear y los barriles: todo lo que contiene el pastel excepto la calabaza. Hay crema de vainilla de fondo y el paladar es algo dulce, pero no demasiado, con mucho caramelo, cáscara de maní, natillas de vainilla y un toque de aceite de limón entretejiendo todo.
Es simplemente una botella hermosa que, por el precio, se excede. Esta es una de mis destilerías favoritas, así que tal vez sea un poco parcial, pero realmente creo que tiene un valor excepcionalmente justo. Además, seleccionamos este producto especialmente para ti, así que pruébalo.
Carrie Herman | Miembro del equipo de K&L | Fecha de revisión: 1 de noviembre de 2025
El caramelo llega primero: intenso y mantecoso, como los rayos de sol que se derriten sobre un viejo columpio del porche. Es el sabor de una tarde del Medio Oeste. A medida que se asienta, interviene un toque de roble y especias, redondeando los bordes con tranquila confianza. “Living Legend” es apropiado: familiar, cómodo y un poco dorado en los bordes.
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