Faltan solo unas semanas para el Día de Acción de Gracias y no quiero presionarte, pero ¿adivinen qué? Hay muchas cosas que puedes hacer el día antes de las vacaciones y muchas tareas que puedes tachar de tu larga lista de tareas pendientes este fin de semana, o incluso ahora. Aquí hay nueve ideas…
1. Enviar un correo electrónico al equipo: En mi casa, o técnicamente en la casa de mi hermana, la comida de Acción de Gracias es siempre un asunto de pueblo. Todos en la familia tienen una misión, ya sea asegurar y asar un pavo, pedir dos docenas de ostras o…
…dibujar tarjetas con los lugares para la mesa (gracias, onda). Si eres el líder de esta orquesta de ayudantes, como yo, lo único que puedes hacer con unas semanas de anticipación es enviar tareas a las personas. La verdadera ventaja de esta tarea es que te obliga a empezar a planificar exactamente lo que quieres lograr.
2. Lidiar con los frutos maduros: Cuando eres anfitrión, hay muchas tareas de Acción de Gracias que requieren verdadero esfuerzo y concentración (mirándote, salsa), pero también hay un millón de cosas que son difíciles porque tendemos a olvidarnos de ellas hasta el último minuto. Solución: comience a tachar de su lista artículos que no sean para cocinar ahora. Por ejemplo, asegúrese de tener cubiertos adecuados, incluidas servilletas, copas de vino, vasos para beber y tenedores de postre; Si no, pida o pida prestado más, según sea necesario. Revisa tu menú y asegúrate de tener suficientes platos para servir, ensaladeras, jarras de agua, bandejas para hornear, asadores, sartenes, tablas para cortar, etc. Elige bebidas: vino, bebidas no alcohólicas, refrescos y prepara tu lista de compras. El día antes de las vacaciones, si dispone de espacio en la superficie, coloque la mesa del comedor para que esté lista para funcionar.
3. Haz la masa para tarta: Incluso si aún no sabes qué tipo de pastel estás horneando, como se muestra aquí, de manzana y frambuesa, nuez bourbon y calabaza, arándano y lima – Probablemente haya alguien que le dé un excelente uso a la pechuga. esta receta Rinde 1 masa doble o 2 masas simples para pasteles de 9 a 10 pulgadas. Congélalos, luego descongélalos a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de extenderlos. (La masa se conservará durante tres meses; en otras palabras, prepárela en cualquier momento desde ahora hasta el día de horneado).
4. Prepara tu caldo: Sí, puedes conseguir un contenedor de caldo ya preparado en casi cualquier supermercado, pero esta es la verdad básica: el caldo casero siempre será mejor. Especialmente cuando no está rebozado durante el momento más crujiente de todos los tiempos de molienda, la media hora intermedia en la que el pavo sale del horno (momento en el que los jugos más importantes finalmente están disponibles) y todos se sientan a comer. ¿Por qué pasar por tanto estrés cuando puedes hacerlo hace semanas en una cocina tranquila y silenciosa? No tengo una receta comprobada para la salsa (para mí es una de esas cosas instintivas que nunca he podido expresar con palabras), pero Claire Savitz sí la tiene. Buena idea (Enlace de regalo del New York Times), que se congela por hasta tres meses.
5. Limpia el frigorífico: Una cosa que realmente extraño de mi antigua casa es que tenía un sótano, que es otra forma de decir que tenía un refrigerador en el sótano. (¿Sabía lo afortunado que era? Lo sabía, ¿verdad?) En las semanas previas a las vacaciones, lo consideraba una cuenta bancaria en la que podía hacer depósitos deliciosos y regulares. Ahora que nos hemos mudado, solo tengo un refrigerador pequeño, así que debo recordarme que debo estar atento a la compra de alimentos la semana anterior al Día de Acción de Gracias y dejar espacio para el caldo, el vino y las tartas.
6. Haz puré de patatas: Cuando se trata de, en mi humilde opinión, que es el plato más importante en la mesa de Acción de Gracias, no quiero sacrificar nada en términos de cremosidad y picante. (¿Es incluso puré de papas si no está bien caliente con la mantequilla derritiéndose río abajo ante tus ojos?) Me sentí escéptico cuando aprendí por primera vez sobre la técnica de la cazuela, en la que se prepara con anticipación y se recalienta en una cazuela, pero funciona. Cómo: hacer Puré de papas Como sueles hacerlo. Colóquelo en una cacerola, cúbralo bien con una envoltura de plástico y refrigérelo durante la noche o hasta por dos días. Cuando esté listo para preparar: Precaliente el horno a 400°F. Ralla el queso parm o cheddar fuerte sobre las patatas, cubre con papel de aluminio y hornea por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee 10 veces más, hasta que esté dorado y crujiente por encima.
7. Verduras hervidas: En Acción de Gracias, siempre salteo las coles de Bruselas, en lugar de asarlas, porque nuevamente: hay espacio en el horno. Sin embargo, el peligro de freír es no cocinar los alimentos pequeños por completo, así que lo evito preparándolos y hirviéndolos previamente con anticipación. Luego, cuando van a la sartén a freír, solo es cuestión de calentarlos y dorarlos si así lo requiere la receta. Método: Cortar las Bruselas por la mitad, cocinar a fuego lento en agua con sal durante 3 minutos y luego sumergirlas inmediatamente en un baño de hielo cuando estén listas. Guárdelo en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador. Llevar a temperatura ambiente antes de freír.
8. Hornea esos pasteles: Consulte las recetas específicas que utiliza, pero la mayoría de los pasteles se pueden preparar con hasta dos días de anticipación. Por suerte para ti, ya has preparado las cortezas, por lo que es posible que estés a mitad de camino. El día antes del Día de Acción de Gracias suele ser cuando nuestras dos chicas En casa, el Día del Panqueque se ha convertido en un ritual festivo especial. Esta es mi hija poniendo leche en la masa de tarta de manzana; ninguno de nosotros recuerda por qué había moras allí, pero se ven deliciosas.
9. Prepárate para el caos de todos modos: Por muy avanzado que estés en el juego, no te preocupes si tu cocina acaba luciendo así durante las vacaciones. para nosotros siempre Él lo hace. Recuerde la regla número 1 de Acción de Gracias: El caos es el punto.
¿Cuándo empiezas a prepararte para las vacaciones? ¡Por favor comparte algún consejo! Y puedes seguir la newsletter de Jenny. Cena: una historia de amorsi lo deseas.
nota: Tres reglas muy obstinadas del Día de Acción de Graciasy ¿Cuál es tu especialidad en Acción de Gracias??
(Imagen de Curated Lifestyle/Unsplash. Jenny publicó por primera vez una versión más larga de esta publicación el Cena: una historia de amor En 2023.)
