Sweetgreen dijo que las pruebas ampliadas de los nuevos sándwiches en formato van bien. | Fotografía de Lisa Jennings.
Sweetgreen quiere volver a ser una marca de estilo de vida.
Hablando el jueves en el Foro de Acceso a la Gestión de Juegos, Alojamiento, Restaurantes y Entretenimiento de J.P. Morgan, el director ejecutivo Jonathan Neiman dijo el jueves que el plan de recuperación lanzado recientemente por la cadena incluirá un cambio en el enfoque de marketing de la marca.
En los últimos años, Sweetgreen se ha centrado en lo que Nieman describe como marketing de “crecimiento de la conversión, embudo inferior”, que se puede medir más fácilmente.
pero Después de un año difícil de caída del tráfico y las ventas en 2025Neman quiere llevar a Sweetgreen a sus inicios, cuando él y sus cofundadores intentaban construir una marca de salud asociándola con música, fitness, colaboraciones con chefs y otras cosas que son intangibles pero que crean afinidad con la marca.
“Desde el principio, Sweetgreen no era sólo una empresa de restaurantes, era una empresa de estilo de vida, una que hablaba y resonaba con la cultura, la comunidad y el estilo de vida”, dijo.
Fundada en Washington, D.C., De 2011 a 2016, Sweetgreen organizó un festival de música anual llamado Sweetlife.por ejemplo, con bandas como Blondie, Grimes, Kendrick Lamar y The Weeknd como cabezas de cartel.
En el evento se presentaron alimentos y bebidas saludables, los proveedores de productos subieron al escenario entre los grupos y la marca atrajo a un público joven, deseoso de creer en un futuro más saludable para la comida rápida.
Ahora, mientras la cadena trabaja para aumentar el tráfico después de una caída de más del 13% el año pasado, Neiman dijo que la compañía está recalibrando su combinación de medios, “centrándose más en el conocimiento de la marca en el embudo superior y poniendo a Sweetgreen en los corazones y las mentes de los consumidores”.
La cadena contrató una nueva agencia de medios y el año pasado contrató a Zipporah Allen como directora comercial, de quien Neiman dijo que está “tomando el arte y la ciencia”.
“Nos verán haciendo algunas cosas alocadas que son difíciles de medir, que son excelentes desde la perspectiva de la marca, que es la promoción de la marca a lo largo del tiempo, así como el marketing de cosas que son ventas de la noche a la mañana”, dijo.
No proporcionó detalles, pero dijo que incluiría nuevas formas de contar la historia de la marca, asociaciones, colaboraciones y eventos. Sweetgreen también utilizará más redes sociales, incluidas personas influyentes y contenido que llegue a los consumidores dondequiera que estén, dijo.
Dijo que se avecinan muchas novedades sobre la plantilla.
“A nuestros huéspedes les encanta la frescura que ofrecemos. Les encanta nuestro menú de temporada. Impulsa la retención. Y en este entorno mediático ruidoso, la frescura realmente funciona”.
El mes pasado, por ejemplo, Sweetgreen amplió las pruebas de sus nuevos sándwiches wrap, que ahora se encuentran en 70 unidades en varios mercados. Dijo que la respuesta hasta ahora ha sido muy positiva y que las tasas de accidentes aumentan día a día.
La prueba incluye tres versiones, pero se podrían agregar más si deciden implementarla, lo que probablemente sucederá en el segundo trimestre.
Los sándwiches están diseñados para atraer clientes sin cita previa. Pero también se trata de añadir una oferta de menor precio. En todos los mercados, el precio de las fundas es inferior a 15 dólares, y en algunos mercados hasta 10,95 dólares.
A diferencia de un intento un tanto desastroso de preparar patatas fritas el año pasado, que supuso un desafío operativo, las cubiertas demostraron ser un montaje mucho más sencillo para los miembros del equipo. Las líneas de maquillaje automático Infinite Kitchen de Sweetgreen también pueden fabricar rollitos.
“Creemos que esto será un gran impulsor de ventas para nosotros”, dijo Neiman.
Los miembros ayudan a hacer posible nuestro periodismo. Conviértase en miembro de Restaurant Business hoy y obtenga beneficios exclusivos, incluido acceso ilimitado a todo nuestro contenido. Regístrate aquí.
