Si ingresa a la mayoría de las tiendas de comestibles, descubrirá que la experiencia es en gran medida transaccional: tome un carrito, recorra los pasillos y pague. Redner’s Markets quiere cambiar eso, y su tienda más nueva en Wilmington, Delaware, es donde está dando pasos hacia una experiencia de compra de comestibles de próxima generación.
La tienda de comestibles con sede en Reading, Pensilvania, comenzó a construirse en noviembre en un local de 52.000 pies cuadrados en el centro comercial Kirkwood Plaza en Kirkwood Highway. La tienda, que aún se encuentra en las primeras etapas de la fase de construcción pero podría abrir este verano u otoño, será la primera ubicación de Redner en el condado de New Castle y su primera aparición en el mercado de Wilmington, en el norte de Delaware.
Esto servirá como modelo para lo que la compañía llama Fresh Market 2.0, haciendo de las compras de comestibles “un destino y un evento”, dijo Eric White, director de marketing y comunicaciones de la compañía. Mercados rojos.
“Cuando se pueden agregar opciones de servicio de alimentos y la posibilidad de sentarse, comer y luego ir de compras, puede ser más que un simple viaje estresante al supermercado”.
blanco dijo Informe Griffin Redner’s trabajó con un destacado arquitecto para diseñar el edificio y la estética interior del nuevo concepto y hay planes en marcha para una segunda ubicación en el estado natal del tendero, el condado de Berks, Pensilvania.
La herencia familiar está en el menú.
La característica más distintiva de la nueva tienda de Wilmington es la variedad de restaurantes dentro de la tienda, cada uno de los cuales es un homenaje a los miembros de la familia Redner.
El pasillo de servicio de alimentos está ubicado en el lado derecho de la tienda al entrar y está diseñado para ser inmediatamente visible y accesible, ya sea que el cliente pase a almorzar, cenar o para recargar energías antes de un viaje de compras completo.
Earl’s Smashburgers rinde homenaje al fundador de la empresa, Earl Redner, y ofrece hamburguesas, patatas fritas y un ambiente gastronómico personalizado. En un guiño a la artesanía local, Redner’s se asocia con Reading Soda Works para ofrecer batidos y refrescos hechos a mano como parte de la experiencia Earl’s Smashburgers.
Big Gary’s Famous Chicken rinde homenaje al hijo de Earl, el fallecido Gary W. Redner, con un menú de pollo frito con hueso, alitas y filetes, elaborado a partir de una receta secreta que el propio Gary desarrolló. “Nuestro pollo frito, si nunca lo has comido antes, te diría que tienes que probarlo”, dijo White. “Es genial”.
Como reflejo de la ubicación costera de la tienda en Delaware, Fisher’s Pier ofrece platos horneados de sopa de almejas o gumbo de camarones, así como rollos de langosta, pasteles de cangrejo y po’ boys de camarones.
Mary Bex, que lleva el nombre de la esposa del conde, Mary Redner, puede tener la historia más personal de todas. Mary solía hornear galletas y postres caseros para enviárselos a sus nietos cuando estaban en la universidad. La sección que inspiró incluirá galletas recién hechas, panes artesanales y pasteles para fiestas, así como pasteles frescos y calientes; este último es una nueva oferta para Redner’s.
Completando la oferta de servicios de comida se encuentra Carnival Crush, un concepto nostálgico que sirve palomitas de maíz, algodón de azúcar, salchichas de maíz, funnel cakes y otros postres inspirados en Justice. Si bien Redner’s ofrece palomitas de maíz frescas en otros lugares, la sensación de carnaval mejorará en la tienda.
“Estamos agregando muchas cosas diferentes que los consumidores quieren ver ahora”, dijo White.
Visión más allá del 2.0
El nuevo concepto es producto de una amplia reinvención de marca liderada por los propietarios de tercera generación Ryan Ridner, presidente y director ejecutivo, y Gary M. Ridner, director de operaciones.
Redner’s ya opera siete ubicaciones de Fresh Market en su red de 44 tiendas de comestibles y 24 tiendas de comida para llevar en el este de Pensilvania, Maryland y Delaware.
“El nuevo concepto y diseño de Fresh Market hace que comprar sea un poco más conveniente, un poco más asequible y un poco más divertido”, dijo Ryan Redner durante la inauguración. “Estamos ansiosos por presentar algunas ofertas de comida deliciosa en las tiendas que seguramente se convertirán en un destino para los compradores hambrientos y sus familias”.
La tienda también contará con islas minoristas con quesos artesanales y mozzarella fresca elaborados en la tienda, delicatessen y alimentos preparados, carnes y alimentos congelados, y productos orgánicos y sin gluten.
Pensamiento comunitario primero
Uno de los aspectos más notables del enfoque de Redner hacia Fresh Market 2.0 es cuán intencionalmente la compañía está pensando en su papel dentro de los centros comerciales y las comunidades a las que ingresan. La combinación de servicios de comida en cada ubicación se adaptará no sólo a los gustos locales sino también al ecosistema empresarial, explicó White.
“Queremos que todos coman”, dijo White, y lo dice en sentido literal y figurado.
En la segunda ubicación de Fresh Market 2.0 planificada para el condado de Berks, la tienda ofrecerá empanadas frescas y alimentos de inspiración latina. Esta oferta fue excluida intencionalmente de la ubicación de Wilmington porque hay un restaurante de inspiración latina operando dentro de Kirkwood Plaza.
“Nos dimos cuenta de que, para la vitalidad y la salud de la economía local, no tenía sentido hacer que los huéspedes eligieran entre dos lugares similares”, dijo White. El objetivo, en cambio, es establecer una relación simbiótica con empresas vecinas en lugar de una relación competitiva.
Esta orientación comunitaria se extendió al evento innovador en sí, donde Redner’s donó $5,000 a Table of Plenty, una organización sin fines de lucro con sede en Wilmington.
“Nos sentimos honrados de apoyar a Table of Plenty y esperamos servir a nuestros clientes y socios comunitarios en los próximos años”, dijo el director de operaciones, Gary Redner.
La nueva tienda de Wilmington reemplaza la antigua tienda Acme Market en la ubicación de Kirkwood Plaza, llenando un vacío minorista en el corredor comercial existente. Según White, los funcionarios locales y estatales han expresado entusiasmo por el proyecto.
¿Qué viene después?
Cuando la tienda de Wilmington abra, llevará la presencia de Redner en Delaware a siete ubicaciones. La compañía planea contratar localmente para aproximadamente 150 puestos de tiempo completo y parcial, al tiempo que brinda oportunidades de reubicación interna para los empleados actuales.
El componente de servicio de alimentos elevado puede requerir algo más de personal que una tienda Redner’s tradicional, aunque los planes operativos finales aún se están ultimando.
Si el concepto Fresh Market 2.0 funciona como lo imagina la familia Redner, Wilmington puede ser solo el comienzo. El sitio web del condado de Berks está en desarrollo, y la plantilla (restaurantes familiares, menús orientados a la comunidad y compras orientadas a destinos) parece estar diseñada para atraer comunidades fuera del alcance de los tenderos.
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