El tráfico sigue siendo bajo, pero está mejorando. | Imagen: Shutterstock
El nuevo plan de recuperación de Red Robin está empezando a dar sus frutos.
Simplemente ignore la mayor parte del último trimestre.
Como gran parte de la industria de restaurantes, la cadena de hamburguesas de comidas informales experimentó una desaceleración a fines de 2025. Las ventas en las mismas tiendas cayeron un 3,1% debido a una caída del 3,6% en el tráfico.
Durante todo el año, las ventas en mismas tiendas fueron negativas un 0,7%, impulsadas por una disminución del tráfico del 3,8%.
Pero una mirada más cercana muestra signos de esto. Plan estratégico para la cadena de primera elección Está empezando a afianzarse.
El plan, presentado en julio, se basa en el plan North Star anterior de Red Robin lanzado en 2023. Se centra en mejorar las operaciones, el tráfico, la financiación y los restaurantes tradicionales de la cadena después de años de caídas en el tráfico y el precio de las acciones.
Una de las primeras partes del plan fue un kit de comida Big Yummm económico de $ 9,99 dirigido a clientes preocupados por el precio. La comercialización de esa comida ayudó a generar un aumento significativo en el tráfico a partir de diciembre y hasta enero, antes de que la tormenta invernal Fern lo descarrilara.
Big Yummm representó aproximadamente el 10% de las ventas en el cuarto trimestre y Red Robin ahora está expandiéndolo para incluir más opciones y precios. Habrá seis selecciones que incluyen hamburguesas, sándwiches de pollo, pizza donatos y wraps, con precios que oscilarán entre $ 9,99 y $ 16,99.
También contribuyó a la mejora del tráfico una nueva estrategia de marketing basada en datos introducida en el tercer trimestre. El software está diseñado para orientar anuncios a los clientes con mayor precisión en lugar de campañas amplias.
Mientras tanto, los cambios operativos dentro de la primera opción están apareciendo en los resultados de Red Robin. En 2025, el EBITDA aumentó un 53% a 69,7 millones de dólares. Esto incluye Un aumento del 108% en el primer trimestre.
Los márgenes a nivel de restaurantes aumentaron 190 puntos básicos hasta el 12,7%.
Estos resultados cautivaron a los inversores: las acciones de Red Robin subieron más del 35% el jueves.
El director ejecutivo, David Peace, dijo que la cadena se ha vuelto más eficiente en mano de obra y contratación. Brindó a los gerentes herramientas para ayudar a identificar los “valores atípicos” y entrenarlos. Y los gerentes están aún más incentivados a hacerlo gracias a un nuevo programa que les otorga una parte de las ganancias de su tienda.
Red Robin también les dio recientemente a los gerentes acceso a ChatGPT. Utilizan un chatbot impulsado por inteligencia artificial para comprender su gasto laboral, pronósticos y otras métricas, dijo Pace.
“Ha habido una adopción significativa de esta herramienta a nivel de restaurantes”, dijo. “Por eso creemos que combinar todas estas cosas nos dará espacio para avanzar más de lo que hemos hecho hasta ahora”.
A pesar de esta confianza, las perspectivas de la serie para este año reflejan un entorno que sigue lleno de desafíos. Red Robin espera un crecimiento de las ventas en mismas tiendas de sólo entre un 0,5% y un 1,5%, lo que significa otro año de tráfico negativo, durante el cual los precios serán alrededor de un 3% más altos.
El pronóstico tiene en cuenta un comienzo “entrecortado” para 2026: las ventas en las mismas tiendas han bajado un 1% intertrimestral hasta ahora. Pero los ejecutivos esperan que las ventas mejoren a medida que avanza el año, en parte debido a aumentos de precios y una expansión del surtido de Big Yummm, que está diseñado para que los clientes gasten más.
Red Robin cerró 23 restaurantes el año pasado y finalizó el año con 475 en Estados Unidos, lo que formaba parte de un plan previamente anunciado. Cerrar hasta 70 sitios de bajo rendimiento para 2030.
Sin embargo, la cadena también realizó reparaciones en 20 restaurantes dentro de ese grupo y dijo que ya no eran candidatos para el cierre. Espera cerrar otros 20 restaurantes en 2026.
“Al mirar hacia 2026, confío en que el progreso que hemos logrado en cada pilar de nuestro Plan First Choice nos posiciona bien para continuar mejorando el desempeño”, dijo Pace.
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