¿Sin vino? Ningún problema. El limón aporta todo el brillo y elevación necesarios, atenuado con un poco de miel y unas barras de mantequilla. Espolvorear el bacalao con harina ayuda a que se dore, mientras que la ráfaga final de estragón hace que este plato rápido de fin de semana sea digno de un restaurante. Si te saltas las patatas baby asadas, sírvelas con pan o arroz. Necesitarás algo para absorber hasta la última gota de salsa. (Si no eres fanático del estragón, no dudes en omitirlo o reemplazarlo con otra hierba suave como perejil, eneldo o cebollino).
