El servicio de alimentación domina los márgenes de las tiendas online más que nunca. En una encuesta reciente realizada por Kantar Profiles y Mintel, la mitad de los encuestados mencionaron la compra de alimentos y bebidas como su principal motivo para visitar una tienda. Esto ha convertido a Foodservice en el tomador de decisiones dominante para las compras en tiendas, solo superado por las necesidades de gasolina o reabastecimiento de combustible. Sin embargo, para los operadores de tiendas de conveniencia que ingresan al espacio de servicios de alimentos, es difícil saber qué estrategia funcionará mejor para generar ganancias.
Pero algunas cosas están claras. Los consumidores jóvenes, especialmente los Millennials y la Generación Z, están impulsando las compras de servicios de alimentos en las tiendas en línea: el 34% de los Millennials y el 24% de la Generación Z visitan las tiendas en línea varias veces a la semana, según una encuesta de Kantar Profiles y Mintel. Esto revela algunas estrategias clave que los operadores pueden esperar. Los Millennials y la Generación Z se preocupan por los sabores atrevidos, auténticos y de alta calidad de los supermercados. Esto significa recurrir a las ofertas más populares, como la comida mexicana, que se puede integrar fácilmente en las tiendas, desde cajas calientes y parrillas giratorias hasta cajas frías y barras de condimentos.
