El menú Mix & Match de Panera ofrece un precio de alrededor de $10 para aquellos que buscan valor. | Foto cortesía de Panera Bread.
Panera Bread se lanza a la guerra de los descuentos con su primer menú económico personalizado, que se lanzará el miércoles.
El nuevo menú Mix & Match es una variación del menú You Pick Two existente (y en curso), donde los invitados pueden elegir dos opciones de media porción para acompañar como una comida combinada, a diferentes precios.
El menú Mix & Match incluye 10 platos populares en las categorías de sopa, ensalada y sándwich a $4.99 cada uno por media porción, un precio que se anunciará a nivel nacional, aunque los precios pueden variar en las franquicias. Casi la mitad de los 2.250 restaurantes de la cadena son franquicias.
Este movimiento es parte del movimiento de Panera. El plan de transformación en curso se llama Panera RISE, que el director ejecutivo Paul Carbone describió el año pasado.que también incluye actualizaciones del menú y esfuerzos para mejorar el servicio y la experiencia del cliente.
Carbone señaló que Panera ha estado trabajando en su menú durante algún tiempo, pero dijo que la cadena no había “roído una nuez” hasta el año pasado. Él cree que el acuerdo Mix & Match logrará eso.
“Realmente creo que estamos redefiniendo el valor con un acuerdo que en realidad es una comida con el lanzamiento de Mix & Match”, dijo. “Lo que me encanta de esto es que ofrecemos a nuestros huéspedes un valor real con un menú de alimentos deliciosos, abundantes y de alta calidad (sopas, ensaladas y sándwiches), que es exactamente por lo que somos conocidos en los tres países. [categories]. Están elaborados por chefs y con excelentes ingredientes.
Entre las ofertas Mix & Match se encuentran algunos de los platos más populares, como el italiano tostado (el favorito de Carbone), así como la ensalada de pollo con manzana Fuji y la sopa cremosa de tomate. Los huéspedes pueden elegir hasta 10 platos de media ración por $4.99.
Es un gran ahorro en comparación con otros artículos de tu lista Tú eliges dos.
Por ejemplo, medio sándwich italiano con media ensalada César en el menú Mix & Match cuesta alrededor de $ 10 y viene con la oferta de una manzana, papas fritas o una rebanada de baguette gratis como acompañamiento.
A modo de comparación, una taza de sopa cremosa de tomate ($6,99) y una mitad italiana asada ($9,49) en el menú You Pick Two en una unidad en Los Ángeles antes de que se introdujera Mix & Match costaría alrededor de $16,48 (la oferta también viene con una guarnición de manzana, papas fritas o una baguette).
Los menús económicos son comunes en el sector de servicio rápido, pero menos comunes en las cadenas de restaurantes rápidos e informales, que tradicionalmente se basan en ofertas por tiempo limitado, comidas combinadas y ofertas de compre uno y llévese otro como ofertas de valor.
Pero McDonald’s está en El cuarto trimestre registró las mejores ventas trimestrales en mismas tiendas en dos años. a principios de este mes, lo que se atribuyó en parte a sus comidas de valor adicional y al menú McValue de menor precio.
Carbone describió el posicionamiento del menú de Panera como una estrategia de barra, en la que mezclar y combinar ofrece un punto de entrada más bajo. Este año, la cadena también recuperó los dos sándwiches de desayuno Asiago Bagel Stack como elementos permanentes del menú a $7,99 “valor diario”, dijo.
Hay otras posibles iniciativas de tráfico por venir.
Este año, Panera planea reelaborar su programa de fidelización, que también forma parte de un esfuerzo de transformación de RISE para estimular las ventas, dijo Carbone.
Varias cadenas de restaurantes están ofreciendo opciones más pequeñas a un precio más bajo, lo que, según algunos, atraerá al creciente número de estadounidenses que toman medicamentos GLP-1. Pero eso no es un incentivo para Panera, que desde hace tiempo ofrece medias porciones en la mayor parte de su menú para quienes buscan un refrigerio.
Los consumidores buscan valor, pero también variedad, dijo Carbone.
“Sé que los clientes hoy en día tienen muchas opciones sobre dónde quieren comer, dónde quieren gastar, y sé que están pensando en el valor. Lo importante es que el valor es tanto calidad como precio”, dijo. “No creo que se puedan conseguir precios bajos simplemente porque el huésped sea inteligente y sepa lo que quiere”.
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