McCormick & Co. ha presentado su sabor del año 2026: grosella negra, una baya con un sabor equilibrado que combina sabores dulces, ácidos y ricos.
Esta noticia se publicó junto con el Flavor Forecast 2026 de McCormick, el informe anual de tendencias de la compañía que identifica sabores culinarios emergentes y tendencias que se espera que den forma a la forma en que las personas preparan y disfrutan la comida en todo el mundo.
Las bayas de grosella negra, originarias del centro y norte de Europa y del norte de Asia, se han utilizado durante mucho tiempo en las tradiciones culinarias regionales (aparecen en mermeladas, jugos, pudines, postres, bebidas y licores) y ahora están recibiendo una mayor atención en los menús globales y en las cocinas fuera de sus mercados tradicionales.
Nuestro pronóstico de sabor para 2026 identifica tres tendencias clave relacionadas con el aumento de las grosellas negras y el comportamiento más amplio del consumidor en la cultura alimentaria:
- Lujo alcanzable, ya que los consumidores buscan sabores y experiencias elevados en la comida diaria, no sólo en ocasiones especiales.
- De simple a impresionante, enfatizando la belleza de los ingredientes básicos preparados con cuidado y calidad.
- Sauce from Somewhere refleja el creciente interés en salsas, aderezos y condimentos que conectan paladares globales e inspiran la exploración.
“Las grosellas negras son la próxima baya del mercado. Durante 26 años, McCormick y Flavor Forecast han estado a la vanguardia de la intersección entre comida y cultura”, afirmó. Tábata Gómezdirector de marketing de McCormick.
“Este año estamos haciendo más que simplemente predecir el sabor; estamos celebrando un año con grosella negra, un sabor atrevido y sofisticado que combina lo dulce y lo salado y eleva la experiencia de cualquier plato”.
McCormick planea celebrar las grosellas negras a lo largo de 2026 con eventos de lanzamiento y lanzamientos de productos. Flavor Forecast tiene una larga trayectoria en la identificación de ingredientes y tendencias influyentes, habiendo predicho previamente la aparición de sabores como chipotle, especias para pastel de calabaza, OUP y barbacoa coreana.
La selección de Blackcurrant como Sabor del Año para 2026 indica un enfoque continuo en ingredientes complejos y versátiles que pueden mejorar las aplicaciones dulces y saladas y alinearse con los gustos cambiantes de los consumidores.
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