Maggiano’s Little Italy está siguiendo el ejemplo de la cadena hermana Brinker International Chili’s al invertir en el menú, que incluye Tamaños de las porciones del corazón. La cadena italoamericana de 48 unidades ha actualizado su menú de estilo familiar para incluir 15 platos nuevos como Baked Ziti, Egglan Parmesan y Chicken Piccata. Además, los platos principales de pasta, como el pollo Fettucine Alfredo, ahora incluyen casi un 20 % más de pasta, así como un aumento en las porciones de pollo, albóndigas y camarones sin costo adicional.
La medida forma parte del plan ‘Volver a Maggiano’ de la marca, introducido el año pasado tras períodos de debilidad y la salida del presidente Domenic Bertolone. Tras su partida, el director general de Brinker, Kevin Hochman, quien diseñó el histórico cambio de rumbo de Chile, asumió el cargo de manera interina.
“Volver a Maggiano’s significa volver a comprometerse con lo que ha hecho especial a esta marca: comida hecha desde cero, porciones lo suficientemente generosas como para llevar a casa para una segunda o tercera comida y los favoritos italoamericanos que a todos nos encanta compartir con amigos y familiares”, dijo Hochman en un comunicado. “El nuevo enfoque de estilo familiar es exactamente lo que hace Nonna: servir plato tras plato hasta que no puedas comer ni un bocado más y luego enviarte a casa con las sobras de todos modos”.
Además, se han añadido 15 nuevos platos para ofrecer más variedad a los clientes. Están diseñados para grupos de cuatro o más y comienzan en $44 por persona, o $14 para invitados menores de 12 años. La experiencia de estilo familiar incluye dos ensaladas, dos platos principales, cuatro platos principales y tres postres.
“En Maggiano’s, siempre hemos creído que la comida italoamericana debe ser generosa en espíritu y rica en sabor”, dijo el vicepresidente de Innovación y Crecimiento y chef Anthony Amoruso en un comunicado. “Hemos distinguido esta tradición durante décadas. Ya sea que esté disfrutando de su pasta favorita o reuniéndose alrededor de la mesa para una cena familiar, la experiencia debe ser cálida y acogedora y dejar a todos satisfechos. Volvemos a nuestras creencias fundamentales para asegurarnos de que cada plato refleje ese espíritu: ofrecemos la misma calidad preparada desde cero, porciones generosas y platos clásicos que le recuerdan por qué vino en primer lugar”.
El menú no es la única área de enfoque del plan de recuperación de Maggiano. A principios de este mesBrinker ha ascendido a George Felix, director de marketing de Chili’s, a vicepresidente ejecutivo y director de marketing de Chili’s y Maggiano’s. Al agregar Maggiano a su competencia, a Félix se le encomendó la tarea de aclarar el posicionamiento de la marca y mejorar la ejecución para ofrecer un rendimiento más sólido.
“George ha demostrado que cuando comprendes profundamente a tus invitados y te mantienes enfocado incansablemente en lo que hace que una marca sea especial, se obtienen resultados extraordinarios”, dijo Hochman. “Su liderazgo ha dado forma a toda la experiencia del huésped y ha generado resultados sostenibles al hacer que Chili’s sea más relevante que nunca”. “Su ascenso para liderar el marketing de ambas marcas refleja nuestra confianza en su capacidad para aplicar el manual probado de Maggiano y acelerar el desempeño”.
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