El principal enólogo de Perelada aparece en España La guía Master Winemaker 100 de este año Obtuvo el título de Gran Maestro de Garnacha. el dice base de datos Sobre las influencias positivas, el llamado a la moderación y el atractivo interdisciplinario de la vinificación.
Desde que se incorporó a Perelada en 1993, tras licenciarse en enología por la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona, Delfí Sanahuja ha sido el artífice del desarrollo y éxito del producto. Trabajando junto a Javier Suki, propietario de Perelada de tercera generación, Sanahuja se ha mantenido centrado en su misión de preservar y mejorar la diversidad del carácter del Empordà.
Este enfoque es evidente en los vinos de Finca Garbete de Perelada, una finca de 12 hectáreas caracterizada por un suelo rocoso y escarpado que se extiende hasta la orilla del Mediterráneo. Además de sus funciones en Perelada, Sanahoja trabaja como profesor de viticultura en el Colegio de Sumilleres de Girona, miembro del comité técnico de la DO Empordà y miembro de la Comisión de Sostenibilidad y Bioeconomía Circular de la Generalitat de Cataluña.
Mi próxima ambición es Que la bodega Perelada se convierta en un referente internacional de calidad, sostenibilidad, enoturismo y respeto por la tierra. Me encantaría porque la nueva bodega Perelada representa la visión de Javier Suqué, el impulsor de hacer realidad este sueño.
Una persona sabia me dijo una vez La vida es demasiado corta, por eso tienes que rodearte de personas que te aporten felicidad y positividad.
Un gran vino debería Refleja el paisaje del que vienes y, si es posible, te conmueve emocionalmente.
Un gran enólogo debería Transmitimos nuestra pasión por el vino y dejamos claro que nuestro negocio es crear momentos agradables delante de una botella de vino.
La perfección es Prestamos atención a cada detalle para crear un vino excepcional, sabiendo que la perfección nunca se alcanzará, pero que se puede -y se debe- mejorar cada día.
Lo que cambiaría en el mundo del vino es Existe la percepción de que beber alcohol con moderación trae más cosas positivas que negativas, y que es parte de la historia y la cultura antiguas.
Ojalá pudiera decirle al consumidor quién bebe mi vino Representan el esfuerzo y la dedicación de muchas personas durante un largo período de tiempo, y conviene disfrutarlos y compartirlos con amigos o seres queridos.
La última vez le pedí consejo a un barman. Fue hace muy poco. Me encanta recibir recomendaciones de vinos en un restaurante; Es una parte importante del trabajo de un bartender y debe hacerlo de forma libre y creativa.
Si no pudiera ser enólogo… Sinceramente, no puedo imaginar mi vida sin ser así. Además de ser un trabajo, es una forma de vida, y su carácter interdisciplinar la convierte para mí en una de las mejores profesiones del mundo.
Deseo nuestros viñedos Podemos seguir mostrando los impresionantes mosaicos del paisaje y los cuidamos sabiamente para que puedan transmitirse a las generaciones futuras.
Si ganas la lotería, Definitivamente sería divertido, pero no creo que cambiaría mucho mi vida. Seguiré trabajando como lo hago ahora, porque amo lo que hago y mantendré a la misma gente a mi alrededor.
Si el día tuviera más horas Dedicaré más tiempo a mi familia: mi esposa y mi hija. Siempre falta tiempo para tus seres queridos, especialmente con un trabajo que te encanta, pero que también te adapta.
Cuando las cosas van mal, Intento mantener una actitud positiva y contar con personas que definitivamente me darán buenos consejos, que son mi familia y amigos.
Sería mi vino de isla desierta. Finca Garbet de Perelada, porque me recuerda lo bonito que es este viñedo y todas las veces que disfruté paseando por él con el Mediterráneo cerca.
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