Roots Natural Kitchen es un concepto de tazón de cereales y ensaladas informales y rápidos con 19 ubicaciones en el este de los Estados Unidos.
Roots fue fundado por algunos graduados de la Universidad de Virginia en Charlottesville hace más de una década, con la misión de servir platos exclusivos, seleccionados por chefs y con ingredientes naturales. Los huéspedes también pueden preparar sus propios cuencos de ensalada o cereales.
Algunas ubicaciones de Roots ofrecen servicio de autoservicio y la cadena también cuenta con un programa de comida gratuita para niños.
El editor en jefe de NRN, Sam Oakes, visitó su ubicación en Dublin, Ohio, y confirmó:
Jaffa con arroz integral, col rizada, frijoles negros, maíz carbonizado, cebolla morada, aguacate, chips de pita y queso feta, pollo y salsa de cilantro y lima.
Balboa con arroz integral, batatas asadas, maíz carbonizado, aguacate, chips de pita, queso feta, cebollas encurtidas con limón y pollo, además de tahini de limón, aderezo César y Frank’s Red Hot.
El Toro LTO, con arroz integral, col rizada, frijoles negros, maíz carbonizado, pimientos plátano, queso fresco, cebollas crujientes, bistec asada y salsa de lima y chipotle.
Roots abrirá de 6 a 10 ubicaciones este año y planea abrir más.
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