Los ganadores de los premios Food & Beverage Awards 2026 han sido nombrados por la National Restaurant Association Show. | Foto cortesía de la Galería de la Asociación Nacional de Restaurantes.
La Feria de la Asociación Nacional de Restaurantes nombró 28 productos para ganar los Premios de la Asociación de Alimentos y Bebidas (FABI) 2026. Los jueces seleccionaron a diez ganadores como favoritos de FABI por superar al resto al abordar las necesidades de los operadores y los gustos y tendencias de los consumidores.
Los alimentos y bebidas que se centran en proteínas, sabores globales y elementos texturales han llegado a la cima este año. Si bien estuvieron representadas alternativas a la carne y los lácteos de origen vegetal, no dominaron la lista como lo han hecho en los últimos años. Los ganadores también mostraron formatos innovadores, eficiencias operativas y simplificación de componentes.
Estos son los 10 favoritos de FABI:
• Queso crema Daya sin lácteos Los paquetes están convenientemente empaquetados para pedidos de recogida y entrega. Los quesos veganos han avanzado mucho en cuanto a sabor y textura; Este producto rico y cremoso está elaborado con la mezcla de crema de avena Daiya patentada por la compañía para una distribución suave y fácil.
• Rollos de clara de huevo originales Egglife Se trata de panecillos bajos en carbohidratos y llenos de proteínas, elaborados con claras de huevo en lugar de harina. Con 11 gramos de proteína, 1 gramo de carbohidratos y 50 calorías por porción, proporcionan un portador flexible, versátil y sin gluten para cualquier cantidad de rellenos.
• mantequilla de elote Combina el sabor intenso y ahumado de los chiles chipotles con queso, mantequilla real y lima fresca. Ofrecido en varios formatos de servicio de alimentos, proporciona una forma rápida de preparar un menú de maíz callejero mexicano, pero también puede usarse para realzar verduras, proteínas y panes.
• Enlaces perfectos para kebab, ternera y kofta halal Estos son trozos de carne de res completamente cocidos y sazonados con especias tradicionales del Medio Oriente. Elaborados con carne de vacuno con certificación halal y sin ingredientes artificiales, aportan un sabor auténtico y un aspecto artesanal y están listos para calentar.
• Sándwich de helado de churro chata sin lácteos Capitaliza dos grandes tendencias: la horchata y los churros. El helado sin lácteos tiene una textura cremosa y un auténtico sabor a horchata, mientras que los bollos de helado de canela son muy masticables y no se empapan. Un postre helado único para un restaurante de servicio limitado.
• Mini gofre Son versiones pequeñas de los tradicionales gofres de mantequilla belgas. Ligeramente dulces y ya horneados, están listos para usar directamente desde la caja de 26 o se pueden agregar a productos dulces y salados. Encajan perfectamente con las tendencias “menos dulces” y de snacking.
• Vetas de arce Roland Es una forma versátil y sin gluten de mejorar postres, cereales calientes, productos horneados y otros postres, pero también puede agregar un toque crujiente y delicioso como una capa de proteína o el borde de una copa de cóctel. Está elaborado 100 % con jarabe de arce canadiense seco de grado A y tiene una textura de color marrón dorado, parecida a un guijarro.
• Crisis de la trufa de Calabria Le da un toque italiano al famoso ají asiático. Este condimento es una mezcla de ajo crujiente, hojuelas de chile, aceite de oliva y trufa negra real para brindar un sabor intenso, una textura y la cantidad justa de picante.
• Sirope de ciruela gochu Es una combinación de sabores de gochu coreano y jugo de ciruela real. El multitarea se puede utilizar como base para salsas, vinagres y glaseados, así como como ingrediente en cócteles y bebidas sin alcohol.
• Máquina para hacer pajitas artesanales orgánicas con cítricos y jengibre De Tractor Beverage Company es una alternativa de refresco orgánico bajo en azúcar con gran sabor y un ligero brillo. Elaborado con vinagre de sidra de manzana, jengibre, limón y melaza, está inspirado en el tónico tradicional de los agricultores conocido como switchal.
Los 18 premios restantes reflejan la diversidad y profundidad de la cadena de suministro de servicios de alimentos. Los productos incluían cuajada de queso con sal y vinagre, tiramisú danés, concentrado de flor de hibisco, pechuga de pato ahumado, ajo confitado listo para usar, cubos de carne vegana marroquí, salsa feta, varios aperitivos horneados y servidos, postres preparados y bebidas listas para servir. La lista completa está vinculada aquí.
“Los premios FABI llevan 15 años destacando a los proveedores que trabajan duro para desarrollar productos que hagan avanzar los menús”, dijo Tom Cindric, jefe de exposiciones de Informa Connect Foodservice Group, en un comunicado. “Los ganadores de este año aportan credenciales de sabor reales y practicidad operativa. Esta combinación es exactamente lo que los operadores necesitan cuando buscan agregar algo nuevo y hacerlo funcionar en sus cocinas”.
El panel de jueces incluyó líderes culinarios de Wendy’s, California Pizza Kitchen, Aramark, Ohio State University, Wonder y, con información completa, editores de Restaurant Business y Nation’s Restaurant News, las marcas de medios de Informa Connect.
Todos los productos premiados se exhibirán en la Exposición de la Asociación Nacional de Restaurantes, que se llevará a cabo del 16 al 19 de mayo en McCormick Place en Chicago.
Los miembros ayudan a hacer posible nuestro periodismo. Conviértase en miembro de Restaurant Business hoy y obtenga beneficios exclusivos, incluido acceso ilimitado a todo nuestro contenido. Regístrate aquí.
