Las tiendas de conveniencia están desarrollando cada vez más elementos de menú exclusivos. | Foto: Diane Adam.
Los historiadores de la comida atribuyen al restaurante Delmonico’s en la ciudad de Nueva York la creación del primer plato exclusivo del menú, el filete Delmonico, en algún momento entre 1840 y 1850.
En la Edad Dorada siguió una ola de platos exclusivos, desde las ostras de Rockefeller (1889, Antoine’s Restaurant, Nueva Orleans) hasta la ensalada Waldorf (1896, Waldorf Astoria, Nueva York) a creaciones más modernas Como una gran Mac (1967, McDonald’s) y Blizzard (1985, Dairy Queen), ambas ideadas por franquiciados.
Ser conocido por un plato que nadie más puede preparar, por supuesto, genera controversia en los asientos.
O, en el caso de un número creciente de tiendas de conveniencia, los elementos del menú premium pueden llevar a los automóviles hasta el surtidor de gasolina y poner los pies en la puerta.
7-Eleven lanzó oficialmente el miércoles su sándwich de ensalada de huevo al estilo japonés en las tiendas de EE. UU.aunque según redes sociales ya lleva varias semanas disponible. Este sándwich se vende desde hace mucho tiempo en los locales 7-Eleven japoneses y es conocido por su suave pan de leche y su cremosa ensalada de huevo hecha con mayonesa japonesa Kewpie.
Un editor de la revista hermana de RB, CSP Daily News, compró uno de los sándwiches el miércoles cerca de Chicago por 5,29 dólares, una sólida ganga por 19 gramos de proteína.
La cadena de tiendas C más grande del país, que tiene su sede en Japón y su sede estadounidense en Irving, Texas, anunció en agosto planes para… Servicios de comida doble.Dijo que abriría 1.100 nuevos restaurantes en sus tiendas de EE. UU. para 2030 y que invertiría en el equipo necesario para ofrecer una “oferta gastronómica distintiva”.
Además de 7-Eleven, la empresa opera y franquicia carreras de motos y Rayas C-Almacenes f Compañía de tacos de Laredo y Retire el pollo y las galletas. Marcas de restaurantes.
Agregar un sándwich de ensalada de huevo al estilo japonés a artículos premium como el Slurpee es una forma de aumentar las ventas a medida que se reducen los márgenes de combustible.
“Los artículos premium han sido durante mucho tiempo la tarjeta de presentación de muchos operadores de servicios de alimentos, pero la tendencia está creciendo en el sector de las tiendas en línea”, dijo Donna Hood Krika, directora senior de la firma de investigación Technomic. Los operadores se dan cuenta de que necesitan (como me gusta decir) “poseer algo y ser conocidos por ello, ya sea un excelente pollo frito, una pizza gourmet, un café de calidad, bebidas de café innovadoras o sándwiches de desayuno satisfactorios”.
En 2024, los servicios de alimentación (alimentos preparados y alimentos y bebidas dispensados calientes, fríos y congelados) representaron casi el 28% de las ventas en las tiendas de conveniencia, frente al 26,9% del año anterior, según la asociación industrial NACS. Los alimentos listos para el consumo representaron la mayor parte de esas ventas, con un 68%.
En los últimos años, las tiendas de conveniencia en algunas partes del país se han convertido en destinos gastronómicos, impulsados en gran medida por sus distintivas creaciones gastronómicas. Algunos ejemplos:
La cadena de supermercados regional Buc-ee’s, con sede en Lake Jackson, Texas, es conocida por sus bolsas de hojaldres de maíz recubiertos de caramelo conocidos como Beaver Nuggets, así como por sus sándwiches de pechuga de pollo recién asados.
Sheetz, con sede en Altoona, Pensilvania, genera tráfico temprano en el día con sus sándwiches de desayuno personalizables conocidos como Shmuffins (junto con Shmiscuits y Shmagels).
Wawa, con sede en Wawa, Pensilvania, se ha hecho famosa por sus sándwiches hoagie fríos y calientes, elaborados en el lugar con aderezos como cerdo desmenuzado, bistec con queso, atún, rosbif, fajitas de verduras y más.
En muchas de las ciudades rurales del Medio Oeste donde se encuentra Casey’s, la tienda de conveniencia es uno de los únicos juegos de servicio de alimentos en la ciudad. El minorista con sede en Ankeny, Iowa, se anuncia a sí mismo como la quinta cadena de pizzerías más grande del país y es particularmente conocido por sus pizzas para el desayuno, cubiertas con huevos revueltos, queso derretido y una selección de tocino, salchichas o verduras. También están disponibles para entrega.
Ballston Spa, la empresa Stewart’s Shops con sede en Nueva York que comenzó en la década de 1940 como una empresa de lácteos y helados, no se ha alejado mucho de sus raíces. La popular cadena de supermercados todavía es conocida por elaborar decenas de sabores de helados con leche de granjas de Nueva York.
“Los elementos distintivos diferencian la marca y la convierten en un destino para los consumidores”, dijo Hood Krika.
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