Los consumidores conscientes del medio ambiente tienen una fuerte influencia en el marketing de productos.
Con una base activa de compradores de frutas y verduras que buscan opciones sustentables, los minoristas pueden impulsar la actividad respondiendo a un mayor enfoque de los consumidores en los métodos agrícolas y las formulaciones de empaque, dijeron los analistas.
“La sostenibilidad es importante para impulsar la demanda de los consumidores y atraer y retener el talento de las tiendas”, dijo Shipra Parikh, gerente senior de cuentas de NSF, un proveedor de servicios de prueba, inspección, certificación y consultoría con sede en Ann Arbor, Michigan. “Esto llega en un momento en el que los consumidores millennials y de la Generación Z buscan marcas que se alineen con sus valores y están cada vez más dispuestos a pagar por productos en los que confían”.
Un programa sólido y sostenible también ayuda a generar lealtad a la marca y puede brindar a los minoristas una ventaja competitiva, incluida la atracción de empleados de alta calidad, afirmó. “La gente quiere trabajar para empresas que creen que les está yendo bien en el mundo”, dijo Parikh.
Esa bondad incluye la venta de productos de agricultores que siguen prácticas agrícolas sostenibles y regenerativas que fortalecen la salud del suelo y gestionan el agua de manera efectiva, dijo, y señaló que tales medidas crean operaciones que son menos vulnerables a la sequía, las plagas y el clima extremo. “Esto significa un suministro de productos más estable, predecible y a largo plazo en un clima volátil”, dijo Parikh.
Los beneficios sostenibles adicionales, incluidos los envases reducidos o ecológicos, el abastecimiento local y la reducción del desperdicio de alimentos, también tendrán un impacto significativo en la actividad de los compradores, afirmó. Los Millennials (personas nacidas entre 1981 y 1996), los compradores de la Generación Z (personas nacidas entre 1997 y 2012) y Estilos de Vida, Salud y Sostenibilidad (LOHAS) están impulsando principalmente el mercado de consumo de productos sostenibles, dijo Parikh.
Dijo que el sector LOHAS está altamente educado en temas sustentables, lee etiquetas, prioriza tanto la salud personal como la salud del planeta, y es el menos sensible al precio, mientras que los consumidores millennials y de la Generación Z ven su consumo como una forma de activismo e identidad e investigarán las políticas sociales y ambientales de una marca antes de comprar.
Parikh dijo que contar una historia auténtica y convincente a través de carteles claros y códigos de respuesta rápida (QR) son formas efectivas de guiar a los compradores sobre opciones sustentables. Dijo que las pantallas digitales en los departamentos de productos agrícolas, la radio en las tiendas y las secciones de estilo de vida en folletos o revistas permiten a los minoristas explicar su compromiso con la sostenibilidad.
La educación es importante porque el costo minorista, a menudo alto, de los productos sostenibles puede ser un obstáculo para la compra, dijo Parikh. “Explicar por qué una ensalada renovable de $6 cuesta más que una ensalada tradicional de $4 es un problema importante, especialmente para los compradores que están cansados de la inflación”, dijo.
Obtener un suministro constante de frutas y verduras sostenibles y utilizar envases sostenibles que sean rentables y protectores también puede resultar difícil, afirmó Parikh.
“Los grandes minoristas necesitan suministros consistentes y de gran volumen, y las granjas más pequeñas y sostenibles enfrentan fluctuaciones estacionales y relacionadas con el clima, lo que dificulta la consistencia durante todo el año”, dijo. “Los compradores también quieren menos plástico, pero los envases tipo clamshell protegen los productos y reducen el desperdicio de alimentos. Encontrar alternativas sostenibles, rentables y protectoras es un gran desafío”.
