Salt Lake City, Utah—Yippee La Universidad de Nevada, Las Vegas (UNLV) anunció que la Facultad de Hospitalidad William F. Harrah ha integrado la plataforma Yipy en sus planes de estudio de pregrado y posgrado.
Durante décadas, los programas de hotelería se han centrado en las finanzas, la teoría del liderazgo, el marketing y la estrategia de experiencia del huésped. Sin embargo, la infraestructura operativa que determina si un servicio se entregará de manera consistente (documentos de estándares estructurados, marcos de auditoría y sistemas de rendición de cuentas mensurables) se ha aprendido en gran medida de manera informal en el trabajo. Al incorporar Yipy a su plan de estudios, la UNLV está formalizando este sistema.
Detalles de la plataforma
Los estudiantes universitarios ahora utilizan la plataforma para comprender la estructura de los estándares hoteleros y realizar auditorías del mundo real de las operaciones de alimentos y bebidas en vivo. Evalúan la prestación de servicios frente a estándares definidos, capturan evidencia y analizan cómo los estándares afectan la eficiencia empresarial, el control de costos y la satisfacción de los huéspedes. Los estudiantes de posgrado están ampliando aún más este trabajo, identificando debilidades en estándares mal redactados, diagnosticando brechas de implementación sistémicas y creando marcos de documentación integrales en todos los departamentos, incluidas salas, recepción y alimentos y bebidas.
El resultado es una transformación de la fuerza laboral. Los graduados que ingresen a la industria no solo comprenderán la estrategia y la filosofía del servicio, sino que también comprenderán los elementos fundamentales de los negocios: cómo organizar, implementar, medir y mejorar los estándares.
El evento también tiene un significado especial para el cofundador y director ejecutivo de Yipy, Adam Tuttle, graduado del programa de hotelería de la UNLV. Tras desarrollar su carrera en operaciones hoteleras, Tuttle fundó Yipy para modernizar la forma en que los hoteles definen, documentan, auditan e implementan estándares de servicio.
Declaraciones de liderazgo
Adam Tuttle, cofundador y director ejecutivo de Yipy, dijo: “Los estándares son el negocio real de la hotelería. Definen lo que se entrega día tras día. Durante años, gran parte de esta disciplina se ha aprendido de manera informal en el campo. Ver a la UNLV incorporar la gestión de estándares en su plan de estudios refuerza que la ejecución operativa es la base del liderazgo en esta industria”.
“Lo que buscamos es el aprendizaje aplicado”, dijo el profesor asociado residente de la UNLV, Bobby Barnes. “Sin aplicación, el aprendizaje no ocurre. Yipy permite a los estudiantes usar tecnología que realmente usarán en la industria. Muchos de nuestros estudiantes han estado en el nivel de línea, siendo los destinatarios de un taller de servicios. Ahora tienen la oportunidad de verlo detrás de escena, con estándares claros que se han establecido. Les permite ver el otro lado y es poderoso”.
“¿Cómo se puede enseñar mejor al ojo de servicio que tener criterios según los cuales se lo evalúe? No hay mejor manera que hacer que los estudiantes usen una aplicación en lugar de una hoja de papel, como a la antigua usanza”, dijo el Dr. Finley Cutrone, profesor asociado residente en la UNLV. “Toman fotografías y es más aplicable a lo que harán en la industria. El uso de la tecnología ha sido muy poderoso para ellos, y es un gran ejemplo de cómo realmente se puede marcar la diferencia en un ambiente de trabajo generando confianza en las personas a través de la transparencia de las expectativas”.
