Ezio’s abrió sus puertas el 19 de diciembre en el barrio de North Beach de Miami Beach, Florida. El asador italiano es el primer restaurante del área de Miami de los cofundadores Brandon Howe y Carlo Mirarchi, el dúo detrás de la popular pizzería Roberta’s de Brooklyn, Nueva York.
Ezio’s está ubicado en el nivel inferior de la torre de condominios de lujo recién terminada, 72 Park, y recibió su nombre en honor al padre de Mirarchi.
El restaurante tiene 80 asientos (60 en el interior y 20 al aire libre) y está diseñado para reflejar la atmósfera de una gran cena con familiares y amigos. El espacio tiene algunos elementos clásicos de un asador, como madera oscura, banquetas de color burdeos y manteles blancos, así como atrevidas obras de arte italianas y guiños al estilo Art Deco de Miami.
“Miami se sintió como una extensión natural de lo que queríamos que fuera Ezio”, dijo Hoy. “Es una ciudad que realmente valora la hospitalidad, la elegancia y la gastronomía como una experiencia, no solo como una comida. Nos atrajo particularmente North Beach y estamos emocionados de convertir el restaurante Ezio’s en un verdadero pilar del vecindario”.
El restaurante combina elementos clásicos de asador con toques italianos y Art Déco.
Mirarchi es el chef ejecutivo. Su menú de inspiración italiana incluye aperitivos como focaccia caliente con queso stracciatella y mantequilla cultivada y carpaccio de ternera wagyu con cáscara de cereza y caviar. La barra cruda cuenta con una selección de temporada de ostras y ostras, así como artículos como ceviche de caracol y atún crudo.
Las pastas incluyen pappardelle con ternera estofada y linguini cacio e pepe con trufa de invierno del Périgord. También hay una sección de bistec y añejado en seco, que presenta cortes como wagyu zabuton y un rib eye de 32 onzas y añejado en 55 días. Acompañamientos como batatas japonesas, papas fritas y crema de espinacas completan el menú.
“Me encantan las batatas”, dijo Hoy, llamándolas una de las joyas escondidas del menú. “Sin embargo, lo más destacado son los filetes y los cortes de carne secos; realmente no puedes equivocarte con ninguno de ellos. Lo emocionante de Ezio’s es que puedes tener experiencias completamente diferentes dependiendo de la noche: filetes y barra cruda en una visita, pasta y ensaladas en la siguiente. Y hagas lo que hagas, no te quedes dormido con un refrigerio rociado con aceite de oliva”.
El chef ejecutivo Carlo Mirarchi supervisa el menú de carnes, mariscos y pastas.
Ezio’s Bar cuenta con una carta de vinos de 110 referencias y sirve cócteles clásicos y originales, como los Cócteles Italianos Juárez, elaborados con mezcal, amaro, licor de bergamota italiano y limón fresco. También hay un carrito de martini junto a la mesa que permite a los invitados personalizar su versión favorita y luego elegir aderezos como caviar y ostras.
Cuando se le preguntó qué sigue, Hui dijo que él y su equipo siempre están pensando en el futuro, pero con intención. “En este momento, nuestra prioridad es asegurar que Ezio esté completamente establecido y establecido en Miami”, dijo. “Estamos muy orgullosos del restaurante y estamos enfocados en convertirlo en una institución duradera en Miami”.
Además de Ezio, el equipo opera tres ubicaciones de Roberta en la ciudad de Nueva York y puestos de avanzada en Los Ángeles, Nashville y Singapur.
