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Hay un truco que se necesita Quinoa De suave a apetitoso: cocínelo en caldo de huesos. Es interesante cuánto sabor añade: es rico, delicioso y muy satisfactorio. Además, aumenta las proteínas, por lo que esta ensalada te mantiene lleno.

Esta ensalada de quinua y coliflor es un plato favorito en mi cocina. Es mucho más que la suma de sus partes: sólo quinua, Coliflor a la parrillaY algún alimento básico que de alguna manera se convierte en algo que no puedes dejar de comer. Mézclalo todo con una vinagreta de cítricos y miel, anacardos crujientes, pasas dulces y un puñado de perejil y obtendrás la combinación perfecta de brillo, frescura y reconfortante.

Me gusta hacer una tanda grande al comienzo de la semana. Es uno de esos platos que sabe mejor después de refrigerarlo durante la noche, ya que los sabores se intensifican, las pasas se mantienen suaves y está tan bueno frío como tibio. Para una cena fácil entre semana, sírvala con Salmón caliente con miel, pollo a la parrillaO una bola de hummus cremoso y una sencilla ensalada de rúcula. Cada bocado proporciona un equilibrio de texturas dulces, saladas y crujientes: un plato tan nutritivo como hermoso.

¿Por qué te sentirás bien después de comer esto?

Cada ingrediente cuenta, por eso esta ensalada es tan nutritiva como deliciosa:

  • Quinoa: Una proteína vegetal completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Tiene un alto contenido de fibra para mantenerte lleno y favorecer la digestión.
  • Caldo de huesos: Rico en colágeno, minerales y aminoácidos que favorecen la salud de las articulaciones y el intestino, al tiempo que le dan a la quinua un sabor profundo y delicioso.
  • coliflor: Rico en antioxidantes y vitamina C, es el héroe anónimo de una piel radiante y una inmunidad fuerte.
  • perejil: Más que un simple aperitivo, están cargados de vitamina K, ácido fólico y hierro para brindar energía y salud ósea.
  • Anacardos: Agregue grasas crujientes y saludables para mantener estable el nivel de azúcar en la sangre.
  • Pasas: Un toque natural de dulzura más potasio y hierro para un impulso de energía.
  • Salsa de cítricos y miel: El limón ilumina todo mientras que la miel aporta antioxidantes y el dulzor suficiente para equilibrar los sabores.

Cómo asar perfectamente la coliflor

Al asar coliflor es donde ocurre la magia. Mezcle los floretes con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal kosher y una pizca de pimienta negra. Extiéndelos en una bandeja para hornear y ásalos a 400°F durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y ligeramente caramelizados. ¿El resultado? Bocados tiernos, de nuez y ligeramente dulces que añaden calidez y profundidad a cada bocado.

Ensalada de quinua y coliflor

como servirlo

Este es el tipo de comida que te hace sentir nutrido, equilibrado y con los pies en la tierra, exactamente lo que quiero en esta época del año.

Para consejos: Después de cocinar la quinoa, agrega las pasas, tapa la olla y deja cocer al vapor durante cinco minutos. Se llenarán maravillosamente y agregarán un poco de dulzura en cada bocado.

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una descripción

Esta nutritiva ensalada de quinua con coliflor asada, anacardos, vinagreta de cítricos y miel está repleta de proteínas, sabor y buenos ingredientes.

  • 1/2 taza Quinua cocida
  • 1 taza caldo de huesos
  • 1/4 taza Pasas
  • 1/2 Una cabeza de coliflor cortada en trozos pequeños
  • 1/4 taza Anacardos tostados, picados en trozos grandes
  • 1 taza Perejil picado en trozos grandes
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Para la salsa de miel y cítricos:

  • Zumo de limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Una cucharada de miel

  • 1 cucharada de mostaza Dijon

  • 1 diente de ajo picado

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

  1. Cocine la quinua según las instrucciones del paquete, reemplazando el caldo de huesos con agua.
  2. Mientras tanto, prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
  3. Cuando esté cocido apaga el fuego, agrega las pasas, tapa y cocina en la olla por 5 minutos. (Esto lo hace regordete y jugoso).
  4. En un tazón para servir, agregue la coliflor picada, los anacardos y el perejil, luego agregue la quinua cocida. Rocíe el vinagre y mezcle todo junto.
  5. Me gusta servirlo con hummus, pollo a la parrilla, salmón o la proteína de tu elección y una sencilla ensalada de rúcula para una cena saludable y satisfactoria.



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