Las ventas en línea contribuyeron con más del 70% del crecimiento total de las ventas de comestibles en 2025, según un nuevo informe de FMI, la Asociación de la Industria Alimentaria, y la firma de investigación NielsenIQ.
El informe estimó que las ventas de comestibles en línea en los Estados Unidos aumentarán a una tasa anual del 11,6% hasta 2028, alcanzando un total de 452 mil millones de dólares. Si bien las ventas en línea representan actualmente alrededor del 20% del gasto en comestibles, esa proporción aumentará al 25,5% en 2028, según el informe titulado Digital Engagement Transforming Grocery Shopping 2026.
El informe encontró que las ventas en línea aumentaron casi un 19% el año pasado, con un total estimado de 325 mil millones de dólares. Se espera que las ventas relacionadas con comestibles a través de canales digitales alcancen los 363 mil millones de dólares este año y alrededor de 407 mil millones de dólares en 2027.
“El comercio electrónico está preparado para un amplio crecimiento”, afirmó Jack O’Leary, director de conocimientos estratégicos para el comercio electrónico de NIQ, y añadió que el éxito de los minoristas dependerá de qué tan bien “conecten las experiencias digitales y físicas en un viaje cohesivo”.
El informe encontró que la gran mayoría de los consumidores (94%) que compraron comestibles el año pasado compraron en línea y en la tienda, realizando al menos una compra en cada formato.
“Las compras multicanal son ahora la norma para la mayoría de los hogares”, dijo Steve Markinson, vicepresidente de investigación y conocimientos de FMI.
El informe destacó algunas diferencias clave en la forma en que los consumidores compran alimentos en los dos canales. Las ocasiones de compra del comercio electrónico tienden a incluir cestas más pequeñas que contienen sólo de uno a tres artículos, mientras que los viajes de almacenamiento que contienen 12 o más artículos representan sólo el 16% del gasto total del comercio electrónico.
El gasto en línea también se está desplazando fuertemente hacia artículos estacionarios no alimentarios, incluidos atención médica, belleza, cuidado de bebés, cuidado de mascotas y artículos para el cuidado del hogar. Sin embargo, los alimentos, que representan solo el 11,5% de las ventas en dólares en línea relacionadas con comestibles, experimentaron el crecimiento más rápido en 2025, con un 18,8%. Las bebidas son la categoría de alimentos líder, seguidas de la carne, el café y los alimentos preparados.
Entre las otras conclusiones del informe:
Los minoristas se han vuelto más rápidos a la hora de realizar entregas. La velocidad se ha convertido en un diferenciador competitivo clave cuando se trata de comercio electrónico y los minoristas han reducido drásticamente los tiempos de entrega. El tiempo medio desde el almacén o tienda hasta la puerta del cliente es ahora de unos dos días, frente a los cuatro días de 2021.
Las ventas en línea están creciendo más rápidamente entre los hogares de mayores ingresos. El informe encontró que el gasto en línea aumentó aproximadamente un 29% para las personas con ingresos de 150.000 dólares o más el año pasado, en comparación con el 10% para las familias con ingresos de menos de 25.000 dólares.
Los consumidores más jóvenes han adoptado las redes sociales como plataforma de compras. Por ejemplo, las ventas relacionadas con comestibles en TikTok Store en EE. UU. aumentaron más del 90% el año pasado. Las ofertas se han ampliado más allá de la salud y la belleza para incluir mascotas, cuidados del hogar y bebidas.
La inteligencia artificial está teniendo un impacto en las compras de alimentos. Un tercio de los compradores (33%) dijo que utilizaba IA generativa para investigar productos y el 22% la utilizó para resumir reseñas. El informe encontró que solo el 11% utilizó IA generativa para comprar un producto, pero se espera que este número aumente, especialmente para artículos de baja complejidad y bajo interés.
