Si bien las ventas generales de vino siguen bajo presión, la demanda de botellas premium y altamente personalizadas se mantiene estable. Los datos sugieren que el extremo superior del mercado ha demostrado ser mucho más resistente, incluso cuando los consumidores comercian en otros lugares. Kathleen Wilcox Informes.
Ventas en constante disminución, aumento del THC y problemas de salud. Esta trinidad impía ha estado rondando el vino durante años: todos hemos leído los titulares, escrito la historia y vivido la historia. Sin embargo, cuando se trata de vinos de pequeña producción, altamente personalizados y con precios exorbitantes, el yadda yadda no parece aplicarse.
A medida que las ventas generales de vino continúan cayendo, los vinos finos pueden ayudar a allanar el camino para una recuperación, por lo que muchos expertos han comenzado silenciosamente a hacer predicciones.
Por ejemplo, Rob McMillan, de la división de vinos del Silicon Valley Bank, escribió en su próximo y alarmante informe sobre el estado de la industria vitivinícola estadounidense: “A pesar de todos los vientos en contra, creemos que lo peor de la crisis ya ha quedado atrás”.
y Informe de revisión de Live-ex 2025 Señaló que sus principales indicadores han aumentado continuamente desde septiembre de 2025, sin signos de desaceleración, y espera que esta tendencia continúe.
Napa Cabernet Sauvignon de alta gama es un ejemplo perfecto de la división actual del mercado: los envíos de Cabernet representan el 32% del mercado de vino directo al consumidor (DTC) de 3.400 millones de dólares en los Estados Unidos, y los envíos de Cabernet con un precio promedio de 200 dólares o más crecen un 14% en valor y un 10% en volumen, según datos de WineBusiness Analytics y Sovos ShipCompliant.
Mientras tanto, el volumen total de envíos de Cabernet por debajo de 60 dólares por botella ha disminuido un -17% en los últimos 12 meses.
Michaela Hines, vicepresidenta de ventas, marketing y operaciones de Top Rare Wine Shop Juego de vino estándarafirma que hay algunos productores destacados de alto rendimiento en su grupo de productores que están recurriendo a mayoristas, coleccionistas y grandes restaurantes.
“En el rango de 200 a 300 dólares, el rendimiento estuvo liderado por los productores clásicos del Valle de Napa, como Joseph Phelps y Schaffer, junto con un aumento notable en los vinos populares de California, incluido Sine Qua Non”, dice Hines. “En Burdeos, la demanda ha sido más fuerte para el segundo y quinto crecimiento, que ofrecen un sólido pedigrí y valor en comparación con los precios del primer crecimiento”.
En la categoría de $300 a $600, las ventas estuvieron dominadas por productores de Napa como Bond, Colgin y Hundred Acre, junto con el impulso de First Growths como Haut-Brion y Mouton Rothschild, y Grand Crus de Borgoña como Louis Jadot y Joseph Drouhin, dijo Hines.
En el nivel más alto, el precio de los vinos ultra premium con un precio de 10.000 dólares o más por botella aumentó un 28% año tras año.
Compras más selectivas
Es un mercado de compradores. Las botellas de vino de 500 y 10 000 dólares pueden venderse bien, pero sólo las botellas de 500 y 10 000 dólares de buena reputación y de buena procedencia.
Para líneas como el Insignia de $365, de Joseph Phelps Vineyards en Napa, o el ultralimitado Backus de $425, el director ejecutivo y presidente David Pearson dice que ha habido un interés histórico este año.
“Fabricamos suficiente Insignia para que esté más disponible en el mercado”, dice Pearson. “Siempre es una mezcla de 80 a 100 piezas, lo que requiere mucho trabajo, por lo que ampliar hasta 10.000 cajas significa comprometer la calidad. Hemos tenido un interés increíble este año, y casi la mitad de los mercados en los que se vende no lo han ofrecido antes o en muchos años”.
En respuesta al creciente interés en los buenos vinos de Napa, Joseph Phelps ofrecerá un Backus exclusivo de DTC a clientes selectos este año.
“Es fácil ponerle precio a los vinos de Napa a $300 o más por botella, pero eso no significa que alguien los querrá”, dice Pearson. “Los vinos que se venden bien a este precio se han ganado su prestigio”.
Otros productores se hacen eco de la observación de Pearson, señalando un grupo altamente selectivo de coleccionistas altamente educados y bien financiados que tienen los medios y arbitrios para curar colecciones excelentes.
Persisten las marcas de champán de lujo y el estatus religioso
Edouard Cousy, director global de Laurent-Perrier, señala el prestigioso estatus de Grand Siècle de la casa como un ejemplo de un champán complejo y culto que ha alcanzado un estatus de culto en las últimas décadas.
Dice que fue desarrollado para “recrear lo que la naturaleza por sí sola nunca nos dará, el año perfecto”, a través del “arte de la combinación que logra un nivel de perfección mayor que cualquier año”. Los precios de las botellas comienzan en $ 329 por una sola botella y aumentan hasta $ 1.999,99 por una Magnum de Les Réserves.
Este “concepto diferenciado” de la mezcla alta se ha vendido bien, especialmente en EE.UU., seguido por el Reino Unido, Japón y Francia, señala Kosi.
“Está claro que los conocedores del vino fueron los primeros en abrazar nuestro concepto y misión, apreciando su complejidad y equilibrio”, dice Kosi. “Pero con el tiempo, también hemos notado una superposición cada vez mayor con consumidores exigentes que tal vez no sean conocedores, pero están impulsados por el deseo de experimentar vinos que se caracterizan por la autenticidad, la experiencia y el tiempo”.
Los coleccionistas buscan las mejores barricas.
En Skipstone Wine en Alexander Valley, donde los precios comienzan en $90, el gerente general Brian Paul dice que sus mejores ventas son $400, un reflejo del fuerte deseo de un grupo fuerte de beber sólo lo mejor.
“Nuestros mejores vinos son el blend Cabernet Franc de Lucca y el Sofia Vineyard Cabernet Sauvignon. [$400 each]”Ambas son selecciones hechas por la enóloga Laura Jones de las mejores barricas de esas respectivas variedades”, dice Bell. “Nuestros clientes que quieren lo mejor saben que nuestro riguroso proceso de selección de lo que los convierte en nuestros mejores vinos significa que están obteniendo algo muy especial”.
Justin Ennis, enólogo de Freestone Vineyards de Sonoma, que ofrece Pinot Noirs centrados en clones y específicos para sitios de producción pequeña a un Proem de $ 225, atribuye el hecho de que “los amantes del Pinot, y me incluyo aquí, son en realidad un grupo de nerds”.
Estos obsesivos gastadores peinan los barrios más prometedores de California en busca de iteraciones de Pinot tan específicas y meticulosamente elaboradas y las acumulan.
Brian Hurley, enólogo asistente de Stewart Cellars en Yountville, está de acuerdo.
“Hemos encontrado un seguimiento increíble para nuestra línea NOMAD, que presenta todos los vinos específicos de viñedos”, dice Hurley, explicando que las botellas de $300 satisfacen un deseo profundamente arraigado entre un cierto segmento de la comunidad vitivinícola de probar cada oferta de California de Cabernet Sauvignon y Pinot Noir cultivados en viñedos altamente personalizados.
“Tenemos coleccionistas que dicen que compran cada botella de Cabernet que el Dr. Crane elabora cada año”, dice Hurley. “Es un sector pequeño pero poderoso del mercado del vino”.
Invierte en categorías, bebe ahora
El propósito de la adquisición está cada vez más en todo el mapa. ¿Beber ahora? ¿Bodega para más tarde? Cada vez más, la respuesta es: ambas, para compradores de todas las edades.
La producción limitada de $500 LEONIDAS Cabernet Sauvignon de Moone Tsai Vineyards se agotó al instante.
“La respuesta nos ha alentado mucho”, dice Mary Ann Tsai, cofundadora de Moon Tsai Winery en Napa, junto con su esposo, Larry. “La demanda dentro de nuestra audiencia principal ha demostrado ser relativamente inelástica con respecto al precio. Si bien las presiones más amplias del mercado son reales, nuestra experiencia refleja la dinámica de una economía en forma de K, a medida que los consumidores continúan invirtiendo en las categorías que más valoran. Para los coleccionistas de este nivel, las decisiones de compra están impulsadas menos por el sentimiento económico a corto plazo y más por la calidad, la rareza y las relaciones a largo plazo con los productores”.
Demográficamente, su audiencia principal han sido tradicionalmente los baby boomers y la Generación X, dice Larry.
“Pero vemos cada vez más a los bebedores de vino de la Generación Y y de los primeros Millennials entrando en este nivel, particularmente aquellos que tienen un gran conocimiento, son independientes de las marcas y están motivados por la autenticidad y la procedencia en lugar de solo por el prestigio”, dice, y agrega que la mayoría de sus vinos se compran para disfrutarlos en el momento del lanzamiento, pero algunos almacenarán intencionalmente Cabernet Sauvignon más limitado.
Las clases distintivas superan a los vinos de nivel básico
En Grgich Hills Estate en Napa, la presidenta y directora ejecutiva, Violet Grgich, informó sobre “una mayor desaceleración en los vinos de menor precio”, que comienzan en 36 dólares, pero un fuerte crecimiento para el nivel Legacy, que incluye Paradise Block Cabernet Sauvignon, en 295 dólares.
Al igual que los Tsais, Grgich ha notado un aumento en “consumidores nuevos y más jóvenes que quieren probarlo”. Curiosamente, Grgich también dice que varios de sus compradores más leales buscan cada vez más vinos añejos, pero confían en la bodega para que les haga el paciente trabajo de añejamiento.
“Estamos viendo un aumento en las ventas de nuestros vinos de biblioteca listos para beber en comparación con los vinos que deben guardarse en bodega”, dice Grjicic.
Los compradores “es más probable que compren algo especial para disfrutar con la cena esa noche” y planeen guardarlo en el sótano durante cinco años o más, dice Haynes de Benchmark. “Estamos viendo fortaleza en el mercado de vinos raros. En muchos casos, la línea entre inversor y consumidor se está desdibujando ya que muchos compradores recolectan vinos con la intención de consumir algunos y vender otros. El extremo superior del mercado a menudo saca al resto del mercado de las recesiones, como esperamos ver ahora”.
Qué significa para la industria vitivinícola en general
¿Son estas empresas de alto rendimiento y precios elevados una señal de que se avecinan tiempos mejores para toda la industria? ¿O es simplemente una prueba más de que el éxito en el negocio del vino depende cada vez más de un porcentaje muy pequeño de la población que bebe vino, que tiene ingresos casi ilimitados, pero un gusto muy particular que impide que la gran mayoría de la elaboración de vino tenga éxito? (Lea: ¿Hay productores con vinos con precios de $200 o menos?)
Monitorearemos y analizaremos: mire este espacio.
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