La administración Trump eliminó la advertencia digital sobre el alcohol en sus pautas dietéticas para 2025-2030, reemplazándola por una orden más suave de beber menos. El cambio llega en un momento oportuno, cuando se libra una batalla cultural sobre la ciencia de la moderación y lo que la salud pública debería exigir del placer.
El gobierno de Estados Unidos ha abandonado el antiguo consejo de que los hombres deberían limitar el consumo de alcohol a dos tragos al día y las mujeres a uno, prefiriendo en cambio decirles a los adultos que beber menos es mejor para la salud, según un informe. Reuters. Este cambio se enmarca dentro de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2025 a 2030, un documento que da forma al asesoramiento médico, las comidas escolares y la política federal, según el mismo informe.
“Hay alcohol en las directrices dietéticas, pero la implicación es que no lo tomes en el desayuno”, dijo Mehmet Oz, director de los Centros de Servicios de Medicare y Medicaid, durante la publicación de las directrices, según Reuters. “En el mejor de los casos, no creo que debas beber alcohol, pero le da a la gente una excusa para conectarse y socializar, y probablemente no haya nada más saludable que pasar un buen rato con amigos de una manera segura”.
Oz añadió que no hay absolutamente ningún buen dato que respalde los antiguos límites de dos bebidas para hombres y una bebida para mujeres, según Reuters. También señaló regiones de Grecia, Italia y Japón donde la gente vive más y bebe “muy sabiamente y normalmente de manera festiva”, según Reuters.
Hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable
Las directrices son supervisadas por el secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., y la secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, y forman parte de la agenda del presidente Donald Trump “Hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable”. Además del alcohol, el documento insta a los estadounidenses a comer más proteínas, consumir menos azúcar y evitar los alimentos altamente procesados, según Reuters.
Un funcionario de la administración dijo que los funcionarios federales no creen que el nuevo consejo sobre el alcohol represente un cambio importante con respecto a las directrices anteriores. Por primera vez, los consejos sobre el alcohol se han tratado en un proceso separado del resto de la revisión nutricional, con dos estudios para fundamentar la guía.
Dos estudios y un retiro
Un estudio, encargado durante la presidencia de Joe Biden, encontró que algunos riesgos para la salud aumentan con solo una bebida al día. Otro estudio, encargado por el Congreso y apoyado por la industria del alcohol, encontró que el consumo moderado de alcohol se asocia con un menor riesgo de muerte por cualquier causa.
Como informó Felicity Carter Bebidas dentroEl último estudio, realizado por las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina y publicado en diciembre de 2024, concluye que existe una “certeza moderada” de que las personas que beben con moderación tienen una tasa de mortalidad por todas las causas más baja que las que no beben. Paralelamente, el Comité Coordinador Interinstitucional para la Prevención del Alcoholismo entre Menores llevó a cabo un estudio sobre el consumo de alcohol y la salud, cuyo primer borrador advertía que “el riesgo de muerte por consumo de alcohol comienza en niveles bajos de consumo promedio” y que un mayor consumo se asocia con un riesgo de muerte progresivamente mayor. Ese estudio nunca se publicó en su forma final, dijo Carter.
El conflicto se extendió al Congreso. En abril de 2024, el Comité de Supervisión de la Cámara de Representantes solicitó documentos sobre el estudio del ICCPUD y luego publicó un informe titulado Estudio plagado de sesgos, según Drinks Insider. El comité tiene el objetivo predeterminado de revertir el modelo canadiense, que recomienda reducir completamente el consumo de alcohol o limitarlo a dos tragos por semana, según el informe Carter.
Disminución de la salud pública
Grupos de defensa sin fines de lucro, incluida la American Alcohol Policy Alliance y el Center for Science in the Public Interest, han advertido que el cambio podría dañar la salud pública al alentar el consumo excesivo de alcohol a medida que los consumidores determinan ellos mismos la moderación, según Reuters. La Organización Mundial de la Salud dijo que incluso niveles bajos de consumo de alcohol pueden aumentar los riesgos para la salud, incluidos algunos tipos de cáncer.
El contexto del mercado es inestable. Una encuesta de Gallup realizada el año pasado mostró que los estadounidenses dicen que beben menos que nunca y más de la mitad cree que beber incluso con moderación es perjudicial. El consumo semanal de bebidas per cápita en Estados Unidos ha alcanzado sus niveles más bajos desde la década de 1990, lo que refleja una disminución de aproximadamente una bebida por persona por semana, según estimaciones de la firma de investigación de mercado de bebidas IWSR utilizando volúmenes de ventas de la industria, informó Reuters.
Elección, convivencia y el acto de placer
La nueva redacción no llega a ser una prohibición. “Si los adultos de 21 años o más eligen beber bebidas alcohólicas, beber menos es mejor para la salud que beber más”, afirman las directrices, citadas por Drinks Insider. Esta formulación evita chocar con la posición de la Organización Mundial de la Salud de que no existe un nivel seguro, al tiempo que elimina cálculos convenientes de moderación.
Como se informó Comercio de bebidasuna fatiga cultural más amplia con los dictados sobre comer y beber ha comenzado con el inicio de 2026. Desde este punto de vista, el giro estadounidense se siente menos como una cruzada moral que como un reconocimiento implícito de que el placer se resiste a una medición clara. Después de todo, el vino siempre ha tenido que ver con el contexto. Si se eliminan los números, lo que queda es juicio, gracia social y responsabilidad adulta de saber cuándo debe permanecer cerrada una botella.
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