Steak n Shake empezó centrándose en la calidad y sus ventas despegaron. | Imagen: Shutterstock.
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Steak n Shake, que había pasado varios años sin informar ventas en las mismas tiendas, comenzó a hacerlo nuevamente dos años después de que sus cifras mostraran resultados positivos. Esto incluye un aumento del 10,2% para todo el año en 2025.
Los observadores veteranos pueden sorprenderse, pero no deberían sorprenderse. La cadena comenzó a realizar marketing real, principalmente a través de las redes sociales y dirigido a la audiencia MAGA. Pero la verdadera razón de su reciente éxito es que su enfoque de marketing se basa en la calidad, no en el precio. Por lo general, es bueno pasar la mayor parte del tiempo prestando atención a la calidad, al menos entre tomas individuales de los temas a los que su jefe se dirige como activista.
Esta es una verdadera diferencia. La estrategia de marketing de la cadena, basada en el precio bajo por encima de todo, que se había utilizado durante varios años, casi llevó a la cadena a la quiebra y dejó a muchos franquiciados fuera del negocio. Pero, en última instancia, los clientes quieren calidad cuando salen a comer. Estas cosas no son tan difíciles, la verdad.
Hay muchas cadenas de restaurantes que también están descubriendo esto. El primer paso que dio Kevin Hochman cuando se hizo cargo de Chili’s, además de deshacerse de los robots, fue empezar a mejorar los elementos del menú. Burger King está haciendo eso este año y comenzó con el Whopper. Gran parte del éxito reciente de Domino se debe a la decisión del director ejecutivo Russell Weiner de cambiar el enfoque de marketing de la empresa hacia la calidad de sus alimentos.
Por supuesto, los clientes quieren valor. Pero los datos de las encuestas nos dicen que los consumidores tampoco quieren alimentos baratos. Quieren comida de calidad a un precio que consideren justo. Quieren sentirse bien con lo que comen.
Las cadenas de restaurantes que se centran demasiado en los descuentos para atraer clientes reducen la percepción de sus productos. Entonces se vuelve mucho más difícil lograr que paguen precios más altos por cualquier producto premium en el menú, especialmente cuando las cadenas ofrecen descuentos en dichos productos.
Noticias financieras esta semana
seguro de ello El 100% de los residentes hicieron un vídeo en respuesta a la cata del Gran Arco de Chris Kempczinski.. Sin embargo, creo que, en última instancia, todo será bueno para todo el sector de la comida rápida, por las razones mencionadas anteriormente. el – ella Hace que los clientes piensen en algo más que en el precio..
¿Qué diablos está haciendo Luckin Coffee?
Visité la primera ubicación de Dutch Bros en Los Ángeles. Salió pensando en el potencial de crecimiento real de la cadena.
Cracker Barrel ve la luz al final de lo que era un túnel muy oscuro.
Estoy empezando a pensar que venderle a Jack in the Box no fue bueno para Del Taco..
Hablando de Jack in the Box, venció a Sardar Biglari. Luego nombre un nuevo presidente.
Black Rock Coffee Bar se está adaptando a la vida como una cadena de restaurantes que cotiza en bolsa. No es tan fácil como parece, niños.
Espero que los empleados de la cadena de suministro de Starbucks disfruten del pollo caliente..
Restaurant Brands International es una máquina de crecimiento generadora de efectivo que los inversores no aprecian lo suficiente. Al menos eso es lo que piensa Patrick Doyle.
Número de semana
Sweetgreen alguna vez valió 6 mil millones de dólares. Ya no tiene una valoración de 6 mil millones de dólares.
Cita de la semana
“Ya puse mi dinero”. – Patrick Doyle, que invirtió en Restaurant Brands International cuando asumió el cargo de director general, imploró a los inversores que compraran las acciones de la empresa.
en el blog
He escrito sobre los ganadores y perdedores, Luckin Coffee y Black Rock Coffee Bar. Mira todas las publicaciones de mi blog en En pocas palabras.
en el podcast
en Sumérgete más profundo Hablé con Jim Petix, el nuevo director ejecutivo de Dave’s Hot Chicken. en Semana en restaurantes Hablamos de Sweetgreen, hamburguesas y café.
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