En Pizza Expo 2026, Daiya presentará una nueva solución diseñada para ayudar a los operadores a mantener a todos los invitados en la mesa. Del 24 al 26 de marzo, Daiya presentará su masa de pizza sin gluten y sin lácteos a los operadores de servicios de alimentos de EE. UU., junto con las barras de mozzarella sin lácteos, ganadoras del Premio a la Innovación FABI 2025.
Cuando las necesidades nutricionales varían según la mesa, los operadores corren el riesgo de perder grupos enteros. Según un estudio reciente de Daiya sobre consumidores de pizza fuera de casa*, el 64% de la Generación Z y el 50% de los Millennials dicen que elegirían otro restaurante si no hubiera opciones sin gluten disponibles, y a menudo se llevarían su kit con ellos. Las soluciones integrales para pizzas de Daiya ayudan a los operadores a eliminar los “votos de veto” y convertir el tráfico perdido en pedidos incrementales.
Sin lácteos y sin gluten sin compromisos
La nueva pizza sin gluten de Daya fue desarrollada específicamente para cocinas de servicio de alimentos. La corteza proporciona una textura crujiente, un sabor equilibrado y un rendimiento confiable en hornos de alta temperatura, sin dejar de ser vegana, sin gluten y sin lácteos. Este shell limpio y versátil permite a los operadores ampliar las opciones del menú sin agregar complejidad a las operaciones de back-end.
“Los operadores que utilizan las rebanadas de mozzarella sin lácteos de Daiya nos han dicho lo mismo una y otra vez: necesitan una corteza sin gluten ni lácteos que funcione tan bien como el resto de su menú”. el dijo Mike Fitzgerald, vicepresidente de ventas en EE. UU. de Daiya. “Hemos probado y refinado esta masa en las cocinas de restaurantes canadienses y ahora estamos entusiasmados de llevarla al mercado estadounidense para que los operadores puedan atender a más invitados sin agregar complejidad interna”.
La nueva corteza se combina con Daiya Dairy-Free Mozzarella Chunks, ganador del Premio FABI 2025 elaborado con la mezcla patentada Daiya Oat Cream™ de la compañía. Diseñado para aplicaciones de servicios alimentarios, nuestro queso mozzarella sin lácteos se derrite, se expande y se dora como el queso tradicional, y puede usarse como sustituto 1:1 de los trozos de mozzarella láctea.
Juntos, nuestra corteza sin gluten y sin lácteos y nuestro queso mozzarella sin lácteos brindan a los operadores la flexibilidad de ofrecer múltiples opciones de menú desde una sola plataforma:
- pizza sin gluten
- Pizza sin lácteos
- Pizza sin gluten ni lácteos
Esta flexibilidad es importante ya que las expectativas de los huéspedes siguen aumentando. El estudio de consumidores lejos del hogar de 2026 de Daiya* encontró que el 72 % de los Millennials y el 58 % de todos los consumidores buscan activamente opciones sin gluten en los menús, lo que hace que las ofertas inclusivas sean un impulsor creciente de tráfico y lealtad.
Además de la pizza, las rebanadas de mozzarella sin lácteos de Daiya funcionan en una amplia gama de aplicaciones que incluyen calzones, aderezos, papas fritas con queso y ensaladas, lo que ayuda a los operadores a ampliar las opciones integrales del menú y al mismo tiempo simplifica el proceso de abastecimiento.
Los operadores que asistan a Pizza Expo pueden ver, probar y experimentar las soluciones de pizza de Daiya de primera mano en el stand n.° 1503.
*Encuesta de preferencias del consumidor lejos del hogar de Daya, enero de 2026.
