El nuevo director general de Chanson Père et Fils, Thierry Berger, que se incorporó a la empresa a finales de agosto, habla con base de datos Sobre sus planes de nuevos viñedos en Côte-Chalonnais y las delicadas cuestiones de precios en un contexto de caída del 60% de los rendimientos. Arabella Milham informa.
Han sido unos años llenos de acontecimientos. Chanson Père et Fils, la antigua empresa comercial de la región de Borgoña, es quizás más conocida por su zona central en la Costa de Beaune (25 hectáreas de la principal zona comercial de Beaune), así como por sus actividades comerciales. Sin embargo, hace dos años duplicó sus propiedades vitivinícolas con la compra de terrenos en Côte-Chalonnais y reorganizó efectivamente su estilo empresarial en torno a ellos.
En declaraciones a Drinks Sector la semana pasada, Thierry Berger, el nuevo director general que reemplazó a Vincent Avenel a finales de agosto, describió sus prioridades para la siguiente fase de desarrollo de la empresa propiedad de Bollinger.
Château d’Etroyes, una región de la Costa Chalonnaise que comprende 50 hectáreas de viñedos alrededor de Mercurey y Roully (incluidas 10 hectáreas de Premier Cru y dos monopolios), fue adquirida en 2023 principalmente para reequilibrar el negocio de comercialización y centrarse más en la actividad de dominio. Como explica Thierry Berger, nuevo presidente de Chanson Père et Fils, esto ha permitido a Chanson desarrollar una gama más accesible en términos de precio, que puede alcanzar nuevos mercados y nuevas oportunidades, sin afectar las ventas de los vinos Premier y Grand Cru de la región de Côte de Beaune.
“Tenemos los vinos de mayor calidad de la Côte de Beaune y los más accesibles de la Côte de Chalonnaise. Esta es una buena estrategia para nosotros, ya que podemos capturar nuevos mercados con la Côte de Chalonnaise, por ejemplo, por copa, porque no ofrecemos Premier Cru por copa”, afirmó.
También debería permitir a Chanson capturar nuevos mercados de entrada y utilizarlos como punto de partida para proponer vinos premium, según Berger.
Hasta la fecha, la compañía ha presentado nuevos vinos tintos y blancos Mercury, Premier Cru y Rully; este último se lanzará con la cosecha 2024.
Esto ya ha comenzado a dar frutos, dijo Berger, ya que la compañía vendió 70.000 botellas adicionales este año en comparación con el año pasado, “y tenemos un buen plan de progreso para aumentar esa cifra a 120.000 botellas adicionales en 2026”. “Esto es importante para nosotros para desarrollar el grupo”.
Si bien los planes para Côte Chalonnaise aún están en sus inicios, el objetivo es convertirse en uno de los mayores productores de Mercurio y construir su reputación.
“El desafío es ser muy famoso en la Côte Chalonnaise. Conocemos la Côte de Beaune, el Premier Cru y el Grand Cru, pero no sabemos eso de la Côte Chalonnaise. Necesitamos desarrollar esa fama para la Chanson de Mercurey, el Mercure Premier Cru Le Clos l’Evêque, que es probablemente el mejor tema musical de Mercury.”
Aunque la bodega Mercurey Premier Cru Le Clos l’Evêque de 6,3 hectáreas actualmente produce solo vino tinto de su finca de 5,6 hectáreas, el equipo plantó 1,2 hectáreas de Chardonnay el año pasado con el objetivo de ver la primera cosecha en 2027 o 2028.
“el comienzo”
Sin embargo, según Berger, el viñedo actualmente no es lo suficientemente productivo “y tenemos que renovarlo completa y rápidamente”.
Actualmente, la propiedad produce alrededor de 15 c/ha, pero el objetivo es aumentar esta producción a aproximadamente 45 c/ha en promedio, según el gerente de exportaciones Vincent Wallis. “Hay mucho margen de mejora”, añadió.
Para ello, el castillo se vendió en las últimas semanas y el equipo se embarcó en una importante operación de replantación que duró diez años para renovar los viñedos. Utilizarán cinco o seis variedades diferentes de Pinot Noir y plantarán entre 2 y 3 hectáreas cada año. Señala que este es un gran desafío que requiere inversión, pero “la calidad comienza con la producción en el viñedo, no en la bodega”.
Fuera de la región de Côte-Chalonnais, Chanson Père et Fils busca encontrar otras vías de crecimiento.
“Necesitamos desarrollar otras áreas de comercio (es decir, a través de los negocios) en Chablis, en la región de Macony y en la Côte de Nuits, con Nuits Saint-Geruges y Geoffrey-Chambertin”, asintió Berger.
Se rumoreaba que la empresa pretendía comprar William Fèvre en Chablis, Sólo para ser derrotado por Domaines Barons de Rothschild (DBR Lafite)y aunque la expansión a Chablis sigue siendo una posibilidad (Berger enfatiza que “debería ser una prioridad”) actualmente tienen mucho por hacer. “Espero que invirtamos en Chablis en el futuro, pero tal vez dentro de tres o cuatro años, todavía no”.
Cosecha 2024: rendimientos y precios
El precio ha sido una de las cuestiones más espinosas de este año, dado que en 2024 se registraron algunos de sus rendimientos más bajos. La propia Chanson ha visto caer sus ingresos entre un 60% y un 62% en algunos lugares, dijo Wallis. Por ejemplo, el consumo de Chardonnay en Côte de Beaune promedió unos 36 litros por hora, mientras que el Pinot Noir promedió 19 o 20 litros por hora, por debajo del promedio habitual de 37 a 38 litros por hora: “el punto ideal en términos de calidad y cantidad”, dijo Wallis.
