Una nueva investigación de UC Davis sugiere que el Cabernet Sauvignon tiene rastros moleculares de sus orígenes originales en el siglo XVII. Este descubrimiento resalta por qué esta uva se ha mantenido tan persistente durante siglos de propagación clonal.
Hace unos 400 años producía Cabernet Franc, Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon, que ahora es la uva más plantada del mundo. Según UC Davis, una nueva investigación muestra que esta especie todavía porta una forma de memoria molecular de sus padres. Para una planta que se propaga a través de esquejes en lugar de semillas, se trata de una hazaña impresionante de recolección a largo plazo, como si la vid hubiera estado guardando los recibos en silencio desde el siglo XVII.
Las uvas se propagan clonalmente, lo que significa que cada cepa de Cabernet Sauvignon actual es casi idéntica a esta planta madre. “Todavía cultivamos material botánico seleccionado de hace cientos de años simplemente porque el Cabernet Sauvignon es muy querido”, dijo el profesor Darío Cantú del Departamento de Viticultura y Enología de UC Davis. Según UC Davis, nuevos hallazgos confirman que las uvas todavía portan firmas moleculares heredadas incluso después de siglos de cambios ambientales.
Marcadores genéticos estables durante siglos.
El estudio, publicado en la revista Genome Biology, analizó las marcas epigenéticas, que son interruptores químicos que ayudan a activar o desactivar genes. Según UC Davis, los científicos se han preguntado durante mucho tiempo si estos marcadores permanecen estables a pesar de siglos de reproducción clonal. Estas modificaciones “se sitúan encima” del código genético y pueden cambiar con la edad o el estrés ambiental, al tiempo que conservan las firmas de los padres, explicó Cantú.
Comparó este descubrimiento con “secuenciar gemelos idénticos a los 90 años y continuar descubriendo las firmas paternas que heredaron”. Uno imagina a estos gemelos discutiendo sus recuerdos frente a una copa de vino, aunque sólo sea para que el vino en sí comprenda mejor su historia familiar.
Mapeo de huellas dactilares ancestrales de la uva
Los investigadores crearon mapas genómicos de alta resolución de Cabernet Sauvignon y sus padres, y analizaron múltiples clones de cada variedad. Utilizando el gráfico de secuencia de pasos, un modelo que captura variaciones genéticas y epigenéticas sutiles con mayor precisión que los genomas de referencia tradicionales, rastrearon cómo se heredan los marcadores moleculares.
de acuerdo a el estudioLas enredaderas clonales muestran diferencias menores entre sí, pero sus patrones epigenéticos básicos permanecen notablemente estables.
Evidencia de resiliencia climática
El descubrimiento podría ayudar a descubrir respuestas epigenéticas al calor, la sequía o las enfermedades que permanecen estables en el tiempo, informó UC Davis. Cantú propuso que los cambios persistentes inducidos por el estrés podrían abordarse en el mejoramiento sin cambiar la identidad genética subyacente de la uva. El marco desarrollado en el estudio se puede aplicar a otros cultivos perennes para guiar los esfuerzos para mejorar la resiliencia y la calidad.
Este hallazgo también se correlaciona con investigaciones anteriores de UC Davis. En 1997, la profesora Carol Meredith identificó a Cabernet Franc y Sauvignon Blanc como los padres del Cabernet Sauvignon. El nuevo estudio “conecta primero los clásicos de UC Davis con UC Davis”, dijo Cantú, y muestra que la uva todavía tiene rastros de esta combinación ancestral.
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