Alaska Airlines y Hawaiian Airlines han introducido nuevos menús de primavera con platos regionales y preparados por chefs para viajeros en rutas selectas.
Alaska Airlines ha lanzado su menú de primavera en todas las cabinas de vuelos dentro de América del Norte y Hawái, y ahora está disponible para pedidos por adelantado. El menú actualizado incluye Beecher’s Mac & Cheese, elaborado con queso Beecher’s Flagship, pasta penne y una cobertura de pan rallado. El equipo culinario de Alaska Airlines pasó casi dos años desarrollando la versión a bordo de este plato. Otras adiciones al menú de primera clase incluyen crepes de plátano, pasta al pesto de limón con pollo asado y un sándwich de jamón con hierba de limón. Los desayunos con huevos a la parmesana y tocino y hamburguesa con queso Tillamook siguen disponibles.
Las nuevas ofertas de cabina principal en vuelos de media y larga distancia incluyen Beecher’s Mac & Cheese, un plato vegetariano de inspiración mediterránea llamado Med In The Clouds y un plato de antipasti con carnes curadas, nueces confitadas y bolas de mozzarella especiadas. El tazón Med In The Clouds contiene una base de quinua, lechuga, verduras, aceitunas y un aderezo de tahini y limón. Estos elementos del menú están disponibles para pedidos anticipados desde 14 días de anticipación hasta aproximadamente 20 horas antes de la salida, con la opción de al menos una comida caliente en vuelos de más de 1,100 millas. La rotación de la plantilla de primavera debutará a bordo el 25 de febrero.
Hawaiian Airlines ha actualizado su menú nacional de primera clase con nuevos platos creados por la chef Robynne Maii y el chef Wade Ueoka. El menú del Chef May, disponible para los pasajeros de Primera Clase que viajan desde Hawaii a las Américas, incluye frittata de mozzarella ahumada con salchicha portuguesa y fruta fresca; Ensalada César de Albahaca con Pollo a la Parrilla y Arroz Frito con Cebolletas y Jengibre; panqueque de ternera y kimchi; Ratatouille De Oliva Y Parmesano Al Horno; Y lasaña alla Norma. Chef May continúa como uno de los chefs exclusivos de Hawaiian Airlines.
Para comidas hawaianas entrantes de primera clase, el chef Wade Ooka ha introducido nuevas opciones, que incluyen carne de res estofada, kalbi a la parrilla con arroz frito con kimchi, pasteles de risotto de champiñones, pasta en salsa de crema de vino blanco y ensalada Cobb de verduras. Estos cambios en el menú son parte de la colaboración continua de Hawaiian Airlines con los chefs locales.
Es posible que algunas opciones de comidas no estén disponibles en algunos vuelos, incluidos los vuelos nocturnos o cuando el servicio de catering no esté disponible. Los menús actualizados reflejan el enfoque en los ingredientes regionales y las asociaciones de chefs para las ofertas de primavera de ambas compañías.
